一种风味保健粥及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种风味保健粥及其制备方法，所述风味保健粥的原料成分的重量配比为：薏米90～100份、生姜6～8份、荷花苞10～20份、百合15～20份、大枣5～10份、冰糖3～8份、柚子10～15份、柠檬5～10份、猪肉20～30份、虾仁10～20份、藕粉20～30份、玫瑰花5～10份、串铃草3～8份、丁葵草4～5份、当归4～10份、甘草5～10份、奶粉3～10份、食盐5～10份、水700～900份，制备的工艺流程包括原料的筛选及预处理、蒸煮、装罐密封、排气、冷却杀菌、保存。本发明能提高抗病能力，增强免疫功能，且肉质中带有荷花的清香，价格便宜。
【专利说明】—种风味保健粥及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品领域，涉及一种风味保健粥及其制备方法。
【背景技术】
[0002]随着人们的生活水平逐渐提高，人们对身体和饮食也越来越关注，不仅仅要求口感俱佳，还要求营养丰富。目前，具有营养保健功能的食品很多，具有保健、防病、治病功能的保健品也不少，这些营养保健品普遍价格高，普通老百姓很难长期购买使用，另外，这些营养保健品长期使用也有不同程度的副作用，长期大量使用对人体没有多少好处。
【发明内容】
[0003]针对以上提出的问题，本发明提供一种风味保健粥及其制备方法，具有营养丰富、味道鲜美等优点，提高抗病能力，增强免疫功能。该方法简单易行，成本低，适用于工业化生产。
[0004]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0005]一种风味保健粥，原料成分的重量配比如下:薏米90?100份、生姜6?8份、荷花荀10?20份、百合15?20份、大率5?10份、冰糖3?8份、柚子10?15份、朽1樣5?10份、猪肉20?30份、虾仁10?20份、藕粉20?30份、玫瑰花5?10份、串铃草3?8份、丁葵草4?5份、当归4?10份、甘草5?10份、奶粉3?10份、食盐5?10份、水700 ?900 份。
[0006]进一步，所述风味保健粥，按照质量份数包括如下配方成分:薏米90份、生姜6份、荷花苞10份、百合15份、大枣5份、冰糖3份、柚子10份、柠檬5份、猪肉20份、虾仁10份、藕粉20份、玫瑰花5份、串铃草3份、丁葵草4份、当归4份、甘草5份、奶粉3份、食盐5份、水700份。
[0007]进一步，所述风味保健粥，按照质量份数包括如下配方成分:
[0008]薏米100份、生姜8份、荷花苞20份、百合20份、大枣10份、冰糖8份、柚子15份、柠檬10份、猪肉30份、虾仁20份、藕粉30份、玫瑰花10份、串铃草8份、丁葵草5份、当归10份、甘草10份、奶粉10份、食盐10份、水900份。
[0009]进一步，所述风味保健粥，按照质量份数包括如下配方成分:
[0010]薏米95份、生姜7份、荷花苞15份、百合17份、大枣7份、冰糖5份、柚子13份、柠檬7份、猪肉25份、奸仁15份、藕粉25份、玫瑰花7份、串铃草5份、丁葵草4.5份、当归7份、甘草7份、奶粉6份、食盐7份、水800份。
[0011]本发明还提供风味保健粥的制备方法:制备方法步骤如下:
[0012](I)将生姜、猪肉、虾仁洗净切丁，混合后放入绞肉机，绞碎成肉沫，再用洗净荷花苞将肉沫包裹成一团，放入蒸箱，在70?80度温度下蒸制2?3小时；
[0013](2)将柚子、柠檬洗净后榨汁，过滤取得滤液，将玫瑰花、串铃草、丁葵草、当归、甘草放入砂锅，文火煮制I?2小时，过滤得到滤液，加入柚子汁、柠檬汁和奶粉，搅拌均匀，是奶粉完全溶解；
[0014](3)将薏米浸泡20?30份，加入⑵所述的溶液，放入蒸箱中，在80?90度温度下，蒸制10?20分钟；
[0015](4)将(3)所述物料中，放入砂锅，再加入(I)所述物料、水、食盐、冰糖，搅拌均匀，煮制I?2小时，冷却至室温，定量装罐，罐内温度保持在80°C，抽真空密封，封好后利用高压灭菌锅在121°C下灭菌45分钟，随后置于室温自然冷却，冷却后再置于避风、阴凉处。
[0016]本发明有益效果:
[0017](I)具有营养丰富、味道鲜美等优点；
[0018](2)提高抗病能力，增强免疫功能。
【具体实施方式】
[0019]下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0020]实施例一:
[0021]一种风味保健粥，原料成分的重量配比如下:薏米90?100份、生姜6?8份、荷花荀10?20份、百合15?20份、大率5?10份、冰糖3?8份、柚子10?15份、朽1樣5?10份、猪肉20?30份、虾仁10?20份、藕粉20?30份、玫瑰花5?10份、串铃草3?8份、丁葵草4?5份、当归4?10份、甘草5?10份、奶粉3?10份、食盐5?10份、水700 ?900 份。
[0022]实施例二:
[0023]一种风味保健粥，按照质量份数包括如下配方成分:
[0024]薏米90份、生姜6份、荷花苞10份、百合15份、大枣5份、冰糖3份、柚子10份、柠檬5份、猪肉20份、奸仁10份、藕粉20份、玫瑰花5份、串铃草3份、丁葵草4份、当归4份、甘草5份、奶粉3份、食盐5份、水700份；
[0025]或薏米100份、生姜8份、荷花苞20份、百合20份、大枣10份、冰糖8份、柚子15份、柠檬10份、猪肉30份、虾仁20份、藕粉30份、玫瑰花10份、串铃草8份、丁葵草5份、当归10份、甘草10份、奶粉10份、食盐10份、水900份；
[0026]或薏米95份、生姜7份、荷花苞15份、百合17份、大枣7份、冰糖5份、柚子13份、柠檬7份、猪肉25份、奸仁15份、藕粉25份、玫瑰花7份、串铃草5份、丁葵草4.5份、当归7份、甘草7份、奶粉6份、食盐7份、水800份。
[0027]实施例三:
[0028]一种风味保健粥，按照质量份数包括如下配方成分:薏米90?100份、生姜6?8份、荷花苞10?20份、百合15?20份、大枣5?10份、冰糖3?8份、柚子10?15份、柠檬5?10份、猪肉20?30份、虾仁10?20份、藕粉20?30份、玫瑰花5?10份、串铃草3?8份、丁葵草4?5份、当归4?10份、甘草5?10份、奶粉3?10份、食盐5?10份、水700?900份。
[0029]其制备方法步骤为:
[0030](I)将生姜、猪肉、虾仁洗净切丁，混合后放入绞肉机，绞碎成肉沫，再用洗净荷花苞将肉沫包裹成一团，放入蒸箱，在70?80度温度下蒸制2?3小时；
[0031](2)将柚子、柠檬洗净后榨汁，过滤取得滤液，将玫瑰花、串铃草、丁葵草、当归、甘草放入砂锅，文火煮制I?2小时，过滤得到滤液，加入柚子汁、柠檬汁和奶粉，搅拌均匀，是奶粉完全溶解；
[0032](3)将薏米浸泡20?30份，加入⑵所述的溶液，放入蒸箱中，在80?90度温度下，蒸制10?20分钟；
[0033](4)将(3)所述物料中，放入砂锅，再加入(I)所述物料、水、食盐、冰糖，搅拌均匀，煮制I?2小时，冷却至室温，定量装罐，罐内温度保持在80°C，抽真空密封，封好后利用高压灭菌锅在121°C下灭菌45分钟，随后置于室温自然冷却，冷却后再置于避风、阴凉处。
[0034]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【权利要求】
1.一种风味保健粥，其特征在于:所述风味保健粥的原料成分的重量配比包括:薏米90?100份、生姜6?8份、荷花苞10?20份、百合15?20份、大枣5?10份、冰糖3?8份、柚子10?15份、柠檬5?10份、猪肉20?30份、虾仁10?20份、藕粉20?30份、玫瑰花5?10份、串铃草3?8份、丁葵草4?5份、当归4?10份、甘草5?10份、奶粉3?10份、食盐5?10份、水700?900份。
2.根据权利要求1所述的一种风味保健粥，其特征在于:所述风味保健粥的原料成分的重量配比为:薏米90份、生姜6份、荷花苞10份、百合15份、大枣5份、冰糖3份、柚子10份、柠檬5份、猪肉20份、虾仁10份、藕粉20份、玫瑰花5份、串铃草3份、丁葵草4份、当归4份、甘草5份、奶粉3份、食盐5份、水700份。
3.根据权利要求1所述的一种风味保健粥，其特征在于:所述风味保健粥的原料成分的重量配比为:薏米100份、生姜8份、荷花苞20份、百合20份、大枣10份、冰糖8份、柚子15份、柠檬10份、猪肉30份、虾仁20份、藕粉30份、玫瑰花10份、串铃草8份、丁葵草5份、当归10份、甘草10份、奶粉10份、食盐10份、水900份。
4.根据权利要求1所述的一种风味保健粥，其特征在于:所述风味保健粥的原料成分的重量配比为:薏米95份、生姜7份、荷花苞15份、百合17份、大枣7份、冰糖5份、柚子13份、柠檬7份、猪肉25份、虾仁15份、藕粉25份、玫瑰花7份、串铃草5份、丁葵草4.5份、当归7份、甘草7份、奶粉6份、食盐7份、水800份。
5.一种制备权利要求1所述的风味保健粥的方法，其特征在于:制备方法如下: (1)将生姜、猪肉、虾仁洗净切丁，混合后放入绞肉机，绞碎成肉沫，再用洗净荷花苞将肉沫包裹成一团，放入蒸箱，在70?80度温度下蒸制2?3小时； (2)将柚子、柠檬洗净后榨汁，过滤取得滤液，将玫瑰花、串铃草、丁葵草、当归、甘草放入砂锅，文火煮制I?2小时，过滤得到滤液，加入柚子汁、柠檬汁和奶粉，搅拌均匀，是奶粉完全溶解； (3)将薏米浸泡20?30份，加入(2)所述的溶液，放入蒸箱中，在80?90度温度下，蒸制10?20分钟； (4)将(3)所述物料中，放入砂锅，再加入(I)所述物料、水、食盐、冰糖，搅拌均匀，煮制I?2小时，冷却至室温，定量装罐，罐内温度保持在80°C，抽真空密封，封好后利用高压灭菌锅在121°C下灭菌45分钟，随后置于室温自然冷却，冷却后再置于避风、阴凉处。
【文档编号】A23L1/10GK104323102SQ201410586256
【公开日】2015年2月4日 申请日期:2014年10月28日 优先权日:2014年10月28日
【发明者】汪静 申请人:青岛正能量食品有限公司