技术总结
本发明涉及一种韩式青花椒辣酱及其制作方法，属于调味品生产技术领域。该韩式辣椒酱包括以下按照重量份数计的原料：泡红辣椒15‑18份、青花椒10‑18份、糯米粉6‑10份、白砂糖5‑8份、辣椒面3‑13份、色拉油12‑30份、盐2‑5份、醋1‑5份、南瓜子2‑6份、花生粉1‑5份、柠檬汁3‑9份、苹果泥2‑6份。本发明采用泡红辣椒和青花椒配合，再结合其他特定量的原料，不另外加水，配合合理，风味协调，风味鲜香清爽，突出了多种味道的协调复合味。
技术研发人员：常亚威
受保护的技术使用者：常亚威
文档号码：201611118378
技术研发日：2016.12.07
技术公布日：2017.05.10