1.一种大蒜提取物的生产工艺，其特征在于，所述方法步骤如下：
步骤一：对大蒜瓣进行加热处理，时间1-5min；
步骤二：加入1:1—1:4的乙酸丁酯进行打浆，并过30目筛；
步骤三：弃乙酸丁酯层，收集滤渣，并按1:3-5的总的质量体积比加入75％-99％乙醇。超声提取3次，每次时间5-10min；
步骤四：收集3次提取后的所有滤液，旋蒸浓缩至总体积的1/3—1/4倍，旋蒸温度控制在40℃-70℃；
步骤五：用0.5M-2.5M的盐酸调节浓缩液的pH值，然后用强酸型阳离子交换树脂732型进行分离；
步骤六：待浓缩液上柱吸附后，用0.2M-1M的氨水进行洗脱，收集组分，进行鉴定，确定蒜氨酸存在的所有组分并收集汇总，旋蒸浓缩至总体积的1/3—1/4倍，旋蒸温度控制在40℃-70℃；
步骤七：将浓缩液干燥后，即获得蒜氨酸粗品；
步骤八：向蒜氨酸粗品中加入75％-99％的乙醇水溶液，冷藏静置结晶，得蒜氨酸精品。
2.如权利要求1所述的一种大蒜提取物的生产工艺，其特征在于，所述的对鲜蒜进行微波加热处理的时间为3min。
3.如权利要求1所述的一种大蒜提取物的生产工艺，其特征在于，所述的打浆时大蒜和乙酸丁酯的质量体积比为1:2。
4.如权利要求1所述的一种大蒜提取物的生产工艺，其特征在于，所述的提取剂为80％乙醇水溶液，滤渣与提取剂的总质量体积比为1:3，超声提取，每次时间10min，均4000rpm离心10min。