专利名称：橄榄叶系列制品及其生产工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品加工领域，特别是橄榄叶系列制品及其生产工艺。
橄榄是人类最早从野生移栽培植的富含油质的水果，现在世界各国不断扩大种栽面积，加工出的大量橄榄油成为人类生存主要食用油。而橄榄叶未被人们认识到对人体健康作用的食物。《岭表录异》记载，南方人采用橄榄树皮和叶加工出橄榄糖食用。在1996年，以色列国家草药制药公司的专家对过去常吃橄榄叶人，发现没有一例出现糖尿病，现在停止食用橄榄叶多年人，调查发现患糖尿病患者逐年上升。临床证明了橄榄叶是预防糖尿病发生的功能性最佳选择食物。
本发明的目的是利用橄榄叶加工出粉剂或提取液，添加各种食品中为人们提供健康的功能性食品。
本发明研制的橄榄叶系列制品，包括橄榄茶叶，橄榄叶冲剂，橄榄叶挂面，橄榄豆奶粉，橄榄叶啤酒。
一、橄榄茶叶及其生产工艺包括下列各步骤1．取优质鲜橄榄树叶，经过-50～+65℃真空干燥，脱水达到2～5％时，备用。
2．按重量比，将备用20～80％橄榄叶，20～80％成品茶叶混合成橄榄茶叶，经过计量、分装、包装、出厂。
二、橄榄叶冲剂及其生产工艺包括下列各步骤1．取优质橄榄树叶，进行清洗、脱水，备用。
2．把备用的橄榄叶用水煎煮两次，第一次加水10倍量，煎煮3小时，第二次加水8倍量，煎煮2小时，合并煎液，静置沉淀，取上清液，浓缩出稠膏，真空干燥成浸膏粉，备用。
3．取浸膏粉∶糊精∶低聚糖∶淀粉=1∶0.5∶2∶5，混匀搅拌，以乙醇适量制成软材、制颗粒、干燥后过12～14目筛，即可分装、灭菌、包装、出厂。
三、橄榄豆奶粉及其生产工艺包括下列各步骤1．取优质橄榄树叶、进行清洗、脱水，备用。
2．把备用的橄榄叶用水煎煮加水10倍量，煎煮3小时倒出煎液，静置沉淀，取上清液，按重量比加入橄榄提取液中10％糊精，浓缩至稠膏，真空干燥成浸膏粉，过60～100目筛，备用。
3．按重量比，将备用1～3％橄榄叶浸膏粉、3～5％去异味剂、92～96％无糖豆奶粉(豆粉、牛奶粉、玉米豆粉)混合均匀，计量、包装、灭菌、出厂。
四、橄榄叶挂面及其生产工艺包括下列各步骤1．取优质鲜橄榄树叶，经过-50～+60℃真空干燥，脱水达到2～5％时，粉碎过80～100目筛，备用。
2．按重量比，将备用0.1～3％橄榄叶粉、97～99％小麦粉混合均匀，加入和面水搅拌成挂面坯，备用。
3．将挂面坯挤压成各种规格的橄榄叶挂面，经过干燥、断切、计量、包装、出厂。
五、橄榄叶啤酒及其生产工艺包括下列各步骤1．取优质鲜橄榄树叶，经过清洗、脱水，备用。
2．把备用的橄榄叶用水煎煮，加10～20倍量水，煎煮1～2小时，静置沉淀，取上清液，过滤，调节与啤酒相同的PH值，备用。
3．按重量比，将备用的0.1～2％橄榄叶提取液加入98～99％啤酒液中，按啤酒生产工艺，灌装、检验、包装、出厂。
本发明优点是橄榄叶系列制品及其生产工艺、包括、橄榄茶叶、橄榄叶冲剂、橄榄豆奶粉、橄榄叶挂面、橄榄叶啤酒。本发明利用橄榄树叶，经过低温干燥或水煎煮提取生产工艺加工出粉剂或橄榄叶提取液，添加入茶叶、豆奶粉、挂面、啤酒食品中。该技术根据中医药辩证实施理论和现代营养学配伍。具有助于患者降低人体血红蛋白及糖类综合体的指标和禁食期间胰岛素水平的功能性食品，其生产工艺简单，成本低，是预防糖尿病最佳选择食品。
本发明实施例一、橄榄茶叶及其生产工艺包括下列实施步骤1．取鲜橄榄树叶10公斤，经过-50～+65℃真空干燥，脱水达到2～5％，干燥的橄榄树叶为1公斤，备用。
2．将备用干燥的橄榄叶1公斤、茶叶1公斤混合成橄榄茶叶，经过计量、分装、包装、出厂。
二、橄榄叶冲剂及其生产工艺包括下列实施步骤1．取10公斤橄榄树叶，进行清洗、脱水，备用。
2．将10公斤橄榄叶，放入夹层蒸锅内，加入100公斤水煎煮3小时，第二次加水80公斤，煎煮2小时，把第一和第二煎煮液合并一起，静置沉淀，取上清液，浓缩至稠膏，真空干燥成浸膏粉，备用。
3．取备用橄榄浸膏粉2公斤，糊精1公斤，低聚糖4公斤，淀粉10公斤混合搅拌，以乙醇适量制软材，制颗粒，干燥后过12-14目筛，即可分装0.2～10克，灭菌、包装、出厂。
三、橄榄豆奶粉及其生产工艺包括下列实施步骤1．取10公斤橄榄树叶，进行清洗、脱水，备用。
2．将10公斤橄榄叶，放入夹层蒸锅内，加入100公斤水，煎煮3小时，倒出煎液静置沉淀，取上清液，加入8公斤糊精，进行浓缩至稠膏、真空干燥成浸膏粉过60～100目筛，备用。
3．按重量比，将备用1公斤橄榄叶浸膏粉，2公斤去异味剂，97公斤无糖豆粉或牛奶粉或玉米豆粉，进行混合均匀，计量、包装、灭菌、出厂。
四、橄榄叶挂面及其生产工艺包括下列实施步骤1．取优质橄榄树叶10公斤，经过-50～+65℃，真空干燥，脱水达到2～5％时粉碎过80～100目筛，备用。
2．按重量比，取备用500克橄榄叶粉，99公斤小麦粉混合均匀，加入24～27公斤和面水搅拌成挂面坯，备用。
3．将挂面坯挤压成型各种规格的橄榄叶挂面，经过干燥、断切、计量、包装、出厂。
五、橄榄叶啤酒及其生产工艺包括下列实施步骤1．取优质10公斤橄榄树叶，经过清洗、脱水，备用。
2．把备用的橄榄树叶放入夹层蒸锅内，加100公斤水，煎煮1.5小时，静置沉淀，取上清液，过滤，调节与啤酒液相同的PH值，备用。
3．按重量比，将1公斤橄榄液加入99公斤啤酒液中，按啤酒生产工艺要求，灌装、检验、包装、出厂。
权利要求
1．一种橄榄叶系列制品及其生产工艺，其特征在于该系列制品是橄榄茶叶，其主要原料是橄榄叶、茶叶，其橄榄茶叶制品生产工艺包括下列各步骤(1)、取优质橄榄树叶，经过-50～+65℃、真空干燥，脱水达到2～5％时，备用；(2)、按重量比，将备用20～80％橄榄叶，20～80％成品茶叶混合成橄榄茶叶，经过计量、分装、包装、出厂。
2．根据权利要求1所述的橄榄叶系列制品及其生产工艺，其特征在于该系列制品是橄榄叶冲剂，其生产工艺包括下列各步骤(1)、取优质橄榄树叶，进行清洗，脱水，备用；(2)、把备用的橄榄叶用水煎煮两次，第一次加水10倍，煎煮3小时，第二次加水8倍量煎煮2小时，合并煎液，静置沉淀，取上清液，浓缩至稠膏，真空干燥成浸膏粉，备用；(3)、取浸膏粉∶糊精∶低聚糖∶淀粉=1∶0.5∶2∶5，混匀搅拌，以乙醇适量制成软材，制颗粒、干燥后过12～14目筛，即可分装、灭菌、包装、出厂。
3．根据权利要求1所述的橄榄叶系列制品及其生产工艺，其特征在于该系列制品是橄榄豆奶粉，其主要原料是豆粉、牛奶粉、玉米豆粉，其橄榄豆奶粉制品生产工艺包括下列各步骤(1)、取优质橄榄树叶，进行清洗、脱水，备用；(2)、把备用的橄榄叶用水煎煮，加水10倍量，煎煮3小时，倒出煎液，静置沉淀，取上清液，按橄榄叶提取液重量加入10％的糊精，浓缩至稠膏，真空干燥成浸膏粉，过60～100目，备用；(3)、按重量比，将备用1～3％橄榄叶浸膏粉，3～5％去异味剂，92～96％无糖豆粉混合均匀，计量包装、灭菌、出厂。
4．根据权利要求3所述橄榄叶系列制品及其生产工艺，其特征在于橄榄豆奶制品中豆奶粉可为豆粉或牛奶粉或玉米豆粉。
5．根据权利要求1所述的橄榄叶系列制品及其生产工艺，其特征在于系列制品是橄榄叶挂面，其主要原料是橄榄叶，小麦粉，其生产工艺包括下列各步骤(1)、取优质橄榄树叶，经过-50～+65℃，真空干燥，脱水达到2～5％时，粉碎过60～100目筛，备用；(2)、按重量比，将备用0.1～3％橄榄叶粉，97～99％小麦面粉混合均匀，加入和面水搅拌成挂面坯，备用；(3)、将挂面丕挤压成各种规格的橄榄叶挂面，经过干燥、断切、计量、包装、出厂。
6．根据权利要求1所述的橄榄叶系列制品及生产工艺，其特征在于系列制品是橄榄叶啤酒，其生产工艺包括下列各步骤(1)、取优质橄榄叶，经过清洗、脱水、备用；(2)、把备用的橄榄叶用水煎煮，加10～20倍量水，煎煮1～2小时，静置沉淀，取上清液，过滤，调节与啤酒液相同的PH值，备用；(3)、按重量比，将备用的0.1～2％橄榄叶提取液，加入98～99％啤酒液中，按啤酒生产工艺、灌装、检验、包装、出厂。
全文摘要
一种橄榄叶系列制品及其生产工艺，包括橄榄茶叶，橄榄叶冲剂橄榄豆奶粉、橄榄叶挂面、橄榄叶啤酒。本发明利用橄榄树叶经过低温真空干燥或水煎煮提取生产工艺，加工出粉剂或水提取液，添加入茶叶，豆粉，奶粉玉米豆粉，小麦面粉，啤酒液中。该技术根据中医药辨证实施理论和现代营养学进行配伍。橄榄叶系列制品具有助于糖尿病患者降低人体血红蛋白及糖类综合体的指标和禁食期间的胰岛素水平的功能食品，其生产工艺简单，成本低，是预防糖尿病最佳选择食品。
文档编号A23F3/00GK1237356SQ99102640
公开日1999年12月8日 申请日期1999年3月20日 优先权日1999年3月20日
发明者孙景文 申请人:孙景文