一种苦瓜面条的加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种苦瓜面条的加工方法，属于食品加工领域。
【背景技术】
[0002]面条作为我国北方的一种主食，有着悠久的历史。传统的面条大都一单一的面粉为原料，口味单一，营养结构简单，随着人们生活质量的不断提高，保健意识的不断增强，各种各样的保健面条也应运而生，成为了消费者的宠儿。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种苦瓜面条的加工方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
[0005]一种苦瓜面条的加工方法，其特征在于包括以下步骤:
[0006](I)称取以下重量份的原料:低筋面粉100-120、土豆淀粉30-40、苦瓜20-30、桂花1-3、川芎2-3、灵芝1-3、北鱼黄草2-3、龙眼肉2_3、地黄2_4、白芍1_3、龙胆草1_2、葡萄酒8-10、营养添加剂6-8 ；
[0007]所述的营养添加剂是由薏仁油、郁李仁粉、天花粉以0.01-0.03:1-3:1_3组成；
[0008](2)将苦瓜切成丁，然后将葡萄酒加入其中，浸泡30-40分钟，然后将苦瓜打碎，制成浆料；
[0009](3)将桂花、川芎、灵芝、北鱼黄草、龙眼肉、地黄、白芍、龙胆草一起放入适量的水中，加热煎煮，得煎煮液；
[0010](4)将低筋面粉、土豆淀粉混合，然后将苦瓜浆料、煎煮液等剩余原料加入其中，搅拌混合后用和面机和成面团，再制成面条，晾干，即得。
[0011]本发明的优点是:
[0012]本发明提供了一种苦瓜面条的加工方法，采用新鲜苦瓜为主要原料，与面粉结合，制成面条，本发明面条外观状态呈淡绿色，既保持苦瓜的营养成分、颜色及风味，又爽滑可口，是一种具有保健功效的苦瓜口味主食产品。
【具体实施方式】
[0013]实施例1:
[0014]一种苦瓜面条的加工方法，其特征在于包括以下步骤:
[0015](I)称取以下重量份的原料:低筋面粉100、土豆淀粉30、苦瓜20、桂花3、川芎3、灵芝2、北鱼黄草2、龙眼肉3、地黄4、白芍3、龙胆草2、葡萄酒10、营养添加剂8 ；
[0016]所述的营养添加剂是由薏仁油、郁李仁粉、天花粉以0.02:2:2组成；
[0017](2)将苦瓜切成丁，然后将葡萄酒加入其中，浸泡30分钟，然后将苦瓜打碎，制成浆料；
[0018](3)将桂花、川芎、灵芝、北鱼黄草、龙眼肉、地黄、白芍、龙胆草一起放入适量的水中，加热煎煮，得煎煮液；
[0019](4)将低筋面粉、土豆淀粉混合，然后将苦瓜浆料、煎煮液等剩余原料加入其中，搅拌混合后用和面机和成面团，再制成面条，晾干，即得。
[0020]本发明提供了一种苦瓜面条的加工方法，采用新鲜苦瓜为主要原料，与面粉结合，制成面条，本发明面条外观状态呈淡绿色，既保持苦瓜的营养成分、颜色及风味，又爽滑可口，是一种具有保健功效的苦瓜口味主食产品。
【主权项】
1.一种苦瓜面条的加工方法，其特征在于包括以下步骤: (1)称取以下重量份的原料:低筋面粉10-120、土豆淀粉30-40、苦瓜20-30、桂花1-3、川芎2-3、灵芝1-3、北鱼黄草2-3、龙眼肉2_3、地黄2_4、白芍1_3、龙胆草1_2、葡萄酒8-10、营养添加剂6-8 ； 所述的营养添加剂是由薏仁油、郁李仁粉、天花粉以0.01-0.03:1-3:1-3组成； (2)将苦瓜切成丁，然后将葡萄酒加入其中，浸泡30-40分钟，然后将苦瓜打碎，制成浆料； (3)将桂花、川芎、灵芝、北鱼黄草、龙眼肉、地黄、白芍、龙胆草一起放入适量的水中，力口热煎煮，得煎煮液； (4)将低筋面粉、土豆淀粉混合，然后将苦瓜浆料、煎煮液等剩余原料加入其中，搅拌混合后用和面机和成面团，再制成面条，晾干，即得。
【专利摘要】本发明公开了一种苦瓜面条的加工方法，是由下述重量份的原料制成：低筋面粉100-120、土豆淀粉30-40、苦瓜20-30、桂花1-3、川芎2-3、灵芝1-3、北鱼黄草2-3、龙眼肉2-3、地黄2-4、白芍1-3、龙胆草1-2、葡萄酒8-10、营养添加剂6-8；本发明提供了一种苦瓜面条的加工方法，采用新鲜苦瓜为主要原料，与面粉结合，制成面条，本发明面条外观状态呈淡绿色，既保持苦瓜的营养成分、颜色及风味，又爽滑可口，是一种具有保健功效的苦瓜口味主食产品。
【IPC分类】A23L1-30, A23L1-16
【公开号】CN104664245
【申请号】CN201310671840
【发明人】李任
【申请人】李任
【公开日】2015年6月3日
【申请日】2013年12月1日