。
[0038]所述制备方法包括以下步骤:
[0039](I)按比例称取盐地碱蓬，用水洗干净，切段，压汁，得原液和固体渣，固体渣加水浸泡20-30分钟，在70-80°C下加热10-15分钟，趁热抽滤，收集提取液，冷却至室温，合并上述原液和提取液，在90-100°C下浓缩，得盐地喊逢粉；
[0040](2)按比例称取蚕豆瓣，放入水中浸泡，待蚕豆瓣的体积膨大1.5-2倍后，捞出，沥干，研磨，将研磨后的蚕豆瓣进行发酵，得发酵成熟的蚕豆瓣；
[0041](3)向发酵成熟的蚕豆瓣中加入冷开水，搅拌成糊状，再加入所述比例的食盐和味精，搅拌均匀，再在太阳下晒15-20天，得豆瓣酱粗品；
[0042](4)按重量比，取5%植物油，加热至150-200°C，保持1-2分钟，冷却至70_80°C，加入盐地碱蓬粉进行煎熬，油温控制在70?100°C之间，保持时间10?15分钟，然后捞出盐地碱蓬粉，得盐地碱蓬混合油；
[0043](5)将剩余的植物油加热至150?170°C，加入豆瓣酱粗品翻炒3?5分钟，再加入步骤(4)得到的盐地碱蓬混合油，翻炒I?2分钟，即得到盐地碱蓬豆瓣酱。
[0044]实施例三
[0045]—种盐地碱蓬豆瓣酱，按重量百分比，所述豆瓣酱包括以下组分:蚕豆瓣80%、盐地碱蓬8%、食用盐1%、植物油10%和味精1%。
[0046]所述制备方法包括以下步骤:
[0047](I)按比例称取盐地碱蓬，用水洗干净，切段，压汁，得原液和固体渣，固体渣加水浸泡20-30分钟，在70-80°C下加热10-15分钟，趁热抽滤，收集提取液，冷却至室温，合并上述原液和提取液，在90-100°C下浓缩，得盐地喊逢粉；
[0048](2)按比例称取蚕豆瓣，放入水中浸泡，待蚕豆瓣的体积膨大1.5-2倍后，捞出，沥干，研磨，将研磨后的蚕豆瓣进行发酵，得发酵成熟的蚕豆瓣；
[0049](3)向发酵成熟的蚕豆瓣中加入冷开水，搅拌成糊状，再加入所述比例的食盐和味精，搅拌均匀，再在太阳下晒15-20天，得豆瓣酱粗品；
[0050](4)按重量比，取4%植物油，加热至150-200°C，保持1-2分钟，冷却至70-80°C，加入盐地碱蓬粉进行煎熬，油温控制在70?100°C之间，保持时间10?15分钟，然后捞出盐地碱蓬粉，得盐地碱蓬混合油；
[0051](5)将剩余的植物油加热至150?170°C，加入豆瓣酱粗品翻炒3?5分钟，再加入步骤(4)得到的盐地碱蓬混合油，翻炒I?2分钟，即得到盐地碱蓬豆瓣酱。
[0052]实施例四
[0053]—种盐地碱蓬豆瓣酱，按重量百分比，所述豆瓣酱包括以下组分:蚕豆瓣75%、盐地碱蓬8%、食用盐1%、植物油12%、辣椒2%和味精1%。
[0054]所述制备方法包括以下步骤:
[0055](I)按比例称取盐地碱蓬，用水洗干净，切段，压汁，得原液和固体渣，固体渣加水浸泡20-30分钟，在70-80°C下加热10-15分钟，趁热抽滤，收集提取液，冷却至室温，合并上述原液和提取液，在90-100°C下浓缩，得盐地喊逢粉；
[0056](2)按比例称取蚕豆瓣，放入水中浸泡，待蚕豆瓣的体积膨大1.5-2倍后，捞出，沥干，研磨，将研磨后的蚕豆瓣进行发酵，得发酵成熟的蚕豆瓣；
[0057](3)向发酵成熟的蚕豆瓣中加入冷开水，搅拌成糊状，再加入所述比例的食盐和味精，搅拌均匀，再在太阳下晒15-20天，得豆瓣酱粗品；
[0058](4)按重量比，取5%植物油，加热至150-200°C，保持1-2分钟，冷却至70_80°C，加入盐地碱蓬粉进行煎熬，油温控制在70?100°C之间，保持时间10?15分钟，然后捞出盐地碱蓬粉，得盐地碱蓬混合油；
[0059](5)将剩余的植物油加热至150?170°C，先加入辣椒进行翻炒3?5分钟，然后加入豆瓣酱粗品翻炒3?5分钟，再加入步骤(4)得到的盐地碱蓬混合油，翻炒I?2分钟，即得到盐地碱蓬豆瓣酱。
[0060]实施例五
[0061]—种盐地碱蓬豆瓣酱，按重量百分比，所述豆瓣酱包括以下组分:蚕豆瓣77%、盐地碱蓬8%、食用盐2%、植物油10%、辣椒1%、茴香1%和味精1%。
[0062]所述制备方法包括以下步骤:
[0063](I)按比例称取盐地碱蓬，用水洗干净，切段，压汁，得原液和固体渣，固体渣加水浸泡20-30分钟，在70-80°C下加热10-15分钟，趁热抽滤，收集提取液，冷却至室温，合并上述原液和提取液，在90-100°C下浓缩，得盐地喊逢粉；
[0064](2)按比例称取蚕豆瓣，放入水中浸泡，待蚕豆瓣的体积膨大1.5-2倍后，捞出，沥干，研磨，将研磨后的蚕豆瓣进行发酵，得发酵成熟的蚕豆瓣；
[0065](3)向发酵成熟的蚕豆瓣中加入冷开水，搅拌成糊状，再加入所述比例的食盐和味精，搅拌均匀，再在太阳下晒15-20天，得豆瓣酱粗品；
[0066](4)按重量比，取4%植物油，加热至150-200°C，保持1-2分钟，冷却至70-80°C，加入盐地碱蓬粉进行煎熬，油温控制在70?100°C之间，保持时间10?15分钟，然后捞出盐地碱蓬粉，得盐地碱蓬混合油；
[0067](5)将剩余的植物油加热至150?170°C，先加入辣椒和茴香进行翻炒3?5分钟，然后加入豆瓣酱粗品翻炒3?5分钟，再加入步骤(4)得到的盐地碱蓬混合油，翻炒I?2分钟，即得到盐地碱蓬豆瓣酱。
[0068]实施例六
[0069]—种盐地碱蓬豆瓣酱，按重量百分比，所述豆瓣酱包括以下组分:蚕豆瓣76%、盐地碱蓬9%、食用盐1%、植物油12%、芝麻1%和味精1%。
[0070]所述制备方法包括以下步骤:
[0071](I)按比例称取盐地碱蓬，用水洗干净，切段，压汁，得原液和固体渣，固体渣加水浸泡20-30分钟，在70-80°C下加热10-15分钟，趁热抽滤，收集提取液，冷却至室温，合并上述原液和提取液，在90-100°C下浓缩，得盐地喊逢粉；
[0072](2)按比例称取蚕豆瓣，放入水中浸泡，待蚕豆瓣的体积膨大1.5-2倍后，捞出，沥干，研磨，将研磨后的蚕豆瓣进行发酵，得发酵成熟的蚕豆瓣；
[0073](3)向发酵成熟的蚕豆瓣中加入冷开水，搅拌成糊状，再加入所述比例的食盐和味精，搅拌均匀，再在太阳下晒15-20天，得豆瓣酱粗品；
[0074](4)按重量比，取4%植物油，加热至150-200°C，保持1-2分钟，冷却至70-80°C，加入盐地碱蓬粉进行煎熬，油温控制在70?100°C之间，保持时间10?15分钟，然后捞出盐地碱蓬粉，得盐地碱蓬混合油；
[0075](5)将剩余的植物油加热至150?170°C，先加入芝麻进行翻炒3?5分钟，然后加入豆瓣酱粗品翻炒3?5分钟，再加入步骤(4)得到的盐地碱蓬混合油，翻炒I?2分钟，即得到盐地碱蓬豆瓣酱。
[0076]实施例七
[0077]—种盐地碱蓬豆瓣酱，按重量百分比，所述豆瓣酱包括以下组分:蚕豆瓣70%、盐地碱蓬10%、食用盐2%、植物油15%、虾仁2%和味精1%。
[0078]所述制备方法包括以下步骤:
[0079](I)按比例称取盐地碱蓬，用水洗干净，切段，压汁，得原液和固体渣，固体渣加水浸泡20-30分钟，在70-80°C下加热10-15分钟，趁热抽滤，收集提取液，冷却至室温，合并上述原液和提取液，在90-100°C下浓缩，得盐地喊逢粉；
[0080](2)按比例称取蚕豆瓣，放入水中浸泡，待蚕豆瓣的体积膨大1.5-2倍后，捞出，沥干，研磨，将研磨后的蚕豆瓣进行