均质机中，均质处理30分钟，形成清 澈和透明液体。
[0015] 将新鲜苹果浸入上述液体5秒钟后，取出晾干，放入冷库，与市售保鲜剂处理而放 入冷库的苹果相比，保鲜时间提高42%。
[0016] 实施例2:分别将80公斤95%浓度的酒精、9公斤乙基纤维素、5. 4公斤紫胶、5公 斤聚乙稀吡略烧酮、0. 5公斤三乙酸甘油酯、0. 05公斤罗布麻提取物和0. 05公斤抗坏血酸 棕榈酸酯投入混捏机中进行混合，混合15分钟后，静止润胀40分钟，反复三次后，将物料导 入搅拌釜中进行充分搅拌，搅拌60分钟后，再将物料导入均质机中，均质处理30分钟，形成 清澈和透明液体。
[0017] 将新鲜鸭梨浸入上述液体3秒钟后，取出晾干，放入冷库，与市售保鲜剂处理而放 入冷库的鸭梨相比，保鲜时间提高35%。
[0018] 实施例3:分别将83. 73公斤90%浓度的酒精、5公斤乙基纤维素、8公斤紫胶、3公 斤聚乙稀吡略烧酮、0. 2公斤三乙酸甘油酯、0. 05公斤罗布麻提取物和0. 02公斤抗坏血酸 棕榈酸酯投入混捏机中进行混合，混合10分钟后，静止润胀40分钟，反复三次后，将物料导 入搅拌釜中进行充分搅拌，搅拌50分钟后，再将物料导入均质机中，均质处理25分钟，形成 清澈和透明液体。
[0019] 将上述液体喷淋在新鲜桃子表面，晾干后放入冷库，与市售保鲜剂处理而放入冷 库的桃子相比，保鲜时间提高30%。
[0020] 实施例4:分别将90公斤90%浓度的酒精、2. 7公斤乙基纤维素、4公斤紫胶、3公 斤聚乙稀吡略烧酮、0. 2公斤三乙酸甘油酯、0. 06公斤罗布麻提取物和0. 04公斤抗坏血酸 棕榈酸酯投入混捏机中进行混合，混合10分钟后，静止润胀30分钟，反复三次后，将物料导 入搅拌釜中进行充分搅拌，搅拌40分钟后，再将物料导入均质机中，均质处理25分钟，形成 清澈和透明液体。
[0021] 将上述液体喷淋在新鲜李子表面，晾干放入冷库，与市售保鲜剂处理而放入冷库 的李子相比，保鲜时间提高48%。
[0022] 实施例5:分别将83. 42公斤90%浓度的酒精、9公斤乙基纤维素、4公斤紫胶、3公 斤聚乙稀吡略烧酮、0. 5公斤三乙酸甘油酯、0. 03公斤罗布麻提取物和0. 05公斤抗坏血酸 棕榈酸酯投入混捏机中进行混合，混合15分钟后，静止润胀40分钟，反复三次后，将物料导 入搅拌釜中进行充分搅拌，搅拌50分钟后，再将物料导入均质机中，均质处理20分钟，形成 清澈和透明液体。
[0023] 将新鲜石榴浸入上述液体6秒钟后，取出晾干，放入冷库，与市售保鲜剂处理而放 入冷库的石榴相比，保鲜时间提高51%。
[0024] 实施例6:分别将85. 63公斤85%浓度的酒精、3公斤乙基纤维素、6公斤紫胶、5公 斤聚乙稀吡略烧酮、0. 3公斤三乙酸甘油酯、0. 04公斤罗布麻提取物和0. 03公斤抗坏血酸 棕榈酸酯投入混捏机中进行混合，混合15分钟后，静止润胀35分钟，反复三次后，将物料导 入搅拌釜中进行充分搅拌，搅拌40分钟后，再将物料导入均质机中，均质处理30分钟，形成 清澈和透明液体。
[0025] 将新鲜猕猴桃浸入上述液体3秒钟后，取出晾干，放入冷库，与市售剂保鲜处理而 放入冷库的猕猴桃相比，保鲜时间提高35%。
[0026] 表1水果不同保鲜方式的保鲜效果
备注：1)本保鲜剂、市售保鲜剂、PE保鲜膜均与保鲜纸的保鲜效果进行对比；2)保鲜时 间延长程度=100X(每种保鲜方式保鲜天数-保鲜纸保鲜天数）/保鲜纸保鲜天数；3)每 种保鲜方式处理的水果均放入冷库保鲜；4)本保鲜剂和市售保鲜剂采用浸泡的方式处理水 果；5)PE保鲜膜均与保鲜纸采用包裹的方式处理水果。
[0027] 上述表格中，保鲜纸保鲜天数选择为基数，故未列出。
【主权项】
1. 一种水果被膜保鲜剂，其特征在于按重量份，由乙基纤维素2-9份、紫胶4-8份、聚乙 烯吡咯烷酮3-7份、三乙酸甘油酯1. 0-0. 5份、罗布麻提取物0. 03-0. 1份、抗坏血酸棕榈酸 酯0. 02-0. 1份和酒精80-90份，经物料混合、润胀、搅拌和均质后形成。2. 如权利要求1所述的水果被膜保鲜剂，其特征在于所述的水果被膜保鲜剂，采用浸 渍或喷涂的方式将其添加到水果表面，可以快速形成保鲜膜。3. 如权利要求1所述的水果被膜保鲜剂的制备方法，其特征在于该保鲜剂是由下述的 工艺步骤制备而得的： 1) 物料混合：采用混捏机将乙基纤维素含量为2-9份、紫胶4-8份、聚乙烯吡咯烷酮 含量为3-7份、三乙酸甘油酯0. 1-0. 5份、罗布麻提取物0. 03-0. 1份、抗坏血酸棕榈酸酯 0. 02-0. 1份、酒精80-90份的进行混合10-15分钟； 2) 物料润胀：步骤1的物料混合后静止润胀30~40分钟，反复三次，以促进酒精溶剂渗 透，溶质分散； 3) 物料搅拌：将步骤2中的物料导入搅拌釜中进行充分搅拌，搅拌时间为40-60分钟， 以提高各种物质分布的均匀性； 4) 物料均质：将步骤3的物料栗入均质机中进行均质处理，均质时间为20~30分钟，以 促进少部分微小颗粒物的溶解，提高溶液的清澈度和透明度。
【专利摘要】一种水果被膜保鲜剂及其制备方法，属于水果保鲜技术领域，特别涉及水果被膜保鲜剂及其制备方法。本发明的水果被膜保鲜剂，其特征在于按重量份，由乙基纤维素2-9份、紫胶4-8份、聚乙烯吡咯烷酮3-7份、三乙酸甘油酯1.0-0.5份、罗布麻提取物0.03-0.1份、抗坏血酸棕榈酸酯0.02-0.1份和酒精80-90份，经物料混合、润胀、搅拌和均质后形成。本发明在水果表面所形成的被膜具有以下优势：成膜速度快、膜的阻隔性好、膜的功能性多以及材料安全性高。
【IPC分类】A23B7/16, A23B7/154
【公开号】CN105053168
【申请号】CN201510412500
【发明人】郑屹, 杨绍文, 阚迎
【申请人】云南绅博源生物科技有限公司
【公开日】2015年11月18日
【申请日】2015年7月15日