一种凉味剂微胶囊的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于凉味剂应用领域，具体涉及一种凉味剂微胶囊的制备方法。
【背景技术】
[0002]凉味剂是能产生清凉效果的一类物质的总称，它能对人体的温度传感器产生作用，通过冷传感器让人产生凉感。最常见的天然凉味剂为左旋薄荷醇，但由于其凉感作用时间不长，且在添加量较大时会产生苦味，因此合成凉味剂逐渐被开发出来。目前市面上常见的合成凉味剂有WS-3 (N-乙基-对薄荷基-3-甲酰胺)、WS-23 (2-异丙基-N，2，3-三甲基丁酰胺)、WS-5 (乙酸(N-乙基-对薄荷基-3-羧酰胺)乙酯)等，它们大多具有极高的凉味活性，而没有灼烧、麻木和刺激等副作用，被广泛应用于食品、日化、医药等领域的产品中。
[0003]微胶囊技术是一种用成膜材料把固体或液体包覆形成微小粒子的技术，微胶囊由芯材和壁材构成，而环糊精则是一种比较常见的微胶囊壁材。环糊精的种类很多，常见的有α-环糊精、β-环糊精、γ-环糊精、羟丙基-β-环糊精等。环糊精分子内部以碳氢键和醚键为主，具有疏水性。而外部则是以羟基为主，具有亲水性。亲油性的物质可以与环糊精内部疏水性部分结合，而被环糊精包合，可以不同程度的改善该亲油物质的溶解性能。另外由于亲油物质包合进环糊精以后，环糊精对客体分子起到保护作用，在外部条件如溶剂、ΡΗ、温度、氧等，不容易对其发生氧化水解等作用，从而保持了内部客体分子的稳定性。液体的物质被环糊精包合后可以使其粉末化，制成颗粒剂或者散剂等，并且有效防止易挥发性成分挥发，减小药物的刺激和具有缓释作用等。
[0004]无论是左旋薄荷醇，还是凉味剂WS-23、WS-3、WS_5，他们在水溶液中要么不溶，要么溶解性非常的小，并且他们的凉感度持续的时间都相对较短。而利用环糊精包裹上述凉味剂制成微胶囊后，可以十分有效的解决他们在食品、医药等方面使用中分散不均的问题，凉味释放速度过快，凉感度能维持时间不长等问题。
[0005]现有的凉味剂微胶囊专利主要是使用两种带相反电荷的高分子材料作为复合囊材，在一定条件下将凉味剂分子包裹其中，并交联凝聚成囊。如申请号为201010608333.4的“一种薄荷酰胺微胶囊的制备方法”专利，公开了使用水溶性蛋白质和树胶作为壁材，来包裹薄荷酰胺分子。该法的不足之处在于，制作工艺较为复杂，关键控制点较多，且使用的化学试剂具有少量的毒性。申请号201010270636.X的“一种薄荷醇微胶囊的制备方法”专利，公开了使用壳聚糖为壁材，加入改性淀粉交联制备薄荷脑微胶囊的方法。该法的不足之处在于，微胶囊水溶液难以过滤，必须使用喷雾干燥的方法进行处理。
【发明内容】
[0006]针对凉味剂在食品药品等方面的实际应用中存在的问题，本发明提供了一种凉味剂微胶囊的制备方法。制备而成的微胶囊具有不易挥发、凉感度平和及缓释等特点。
[0007]本发明通过以下技术方案实现:
一种凉味剂微胶囊的制备方法，包括以下步骤: 步骤(I):将丙二醇、吐温-80、壬基酚聚氧乙烯醚、司盘-60混合，获得载体溶剂；
步骤(2):将凉味剂加入到上述载体溶剂中溶解，搅拌混合均匀后即为芯材；
步骤(3):将上述芯材加入环糊精溶液中，并使用超声波震荡包合一段时间后得到产物，将所述产物干燥后即得。
[0008]优选的，所述丙二醇、吐温-80、壬基酚聚氧乙烯醚、司盘-60的质量比为5:3:1:1 ；
优选的，所述凉味剂和所述载体溶剂的质量比控制在1:5-1:8 ;进一步优选的，所述凉味剂为左旋薄荷醇、WS-23、WS-3、WS-5中的一种或者几种的混合。
[0009]优选的，所述环糊精为α -环糊精、甲基-β -环糊精、2，6- 二甲基-β -环糊精、羟丙基-β -环糊精中的一种或几种的混合。
[0010]优选的，所述超声波震荡包合仪器为数控超声波震荡仪；进一步优选的，所述超声频率控制在25-40ΚΗΖ，包合反应温度控制在50-80°C，包合反应时间控制在0.5-5 h。
[0011]优选的，所述将所述产物干燥的干燥方式为真空干燥；进一步优选的，所述真空干燥温度为25-50 °C。
[0012]本发明的有益效果:
本发明方法制备的微胶囊包埋率可达75%以上，且具有方法简单，绿色环保，安全无公害，凉味剂有效成分不易挥发，凉感度平和及缓释等优点。
【具体实施方式】
[0013]下面结合具体实施例对本发明进行详细说明。以下实施例将有助于本领域的技术人员进一步理解本发明，但不以任何形式限制本发明。应当指出的是，对本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进。这些都属于本发明的保护范围。
[0014]实施例1
本实施例涉及一种凉味剂微胶囊的制备方法，包括以下步骤:
步骤(I):将丙二醇、吐温-80、壬基酚聚氧乙烯醚、司盘-60按照质量比为5:3:1:1的比例混合均匀，获得载体溶剂；
步骤(2):将左旋薄荷醇加入到上述载体溶剂中溶解，左旋薄荷醇和所述载体溶剂的质量比为1:5，搅拌混合均匀后即为芯材；
步骤(3):将上述芯材加入甲基-β -环糊精溶液中并使用超声波震荡包合0.5 h，超声频率为25KHZ，包合反应温度为50°C，将所得产物25°C真空干燥即得。
[0015]实施例2
本实施例涉及一种凉味剂微胶囊的制备方法，包括以下步骤:
步骤(I)、将丙二醇、吐温-80、壬基酚聚氧乙烯醚、司盘-60按照质量比为5:3:1:1的比例混合均匀，获得载体溶剂；
步骤(2):将凉味剂WS-3加入到上述载体溶剂中溶解，WS-3和所述载体溶剂的质量比为1:8，搅拌混合均匀后即为芯材；；
步骤(3):将上述芯材加入甲基-β -环糊精溶液中并使用超声波震荡包合5 h，超声频率为40KHZ，包合反应温度为80°C，将所得产物50°C真空干燥即得。
[0016]实施例3
本实施例涉及一种凉味剂微胶囊的