分)，放入适当大小的塑料器皿置于保鲜袋内，加入2.5ml水溶解，立即用橡皮筋扎紧保鲜袋口，置于25°C下贮藏。密闭贮藏5天后，解开袋口，让袋口轻掩。35天后，芒果无腐烂和炭疽病发生，品质基本无变化。
[0027]实施例8
挑选无机械损伤、无病虫害的芒果，然后将芒果用质量分数为500ppm的咪酰胺水溶液浸泡3分钟，接着再用40mg/L的CPPU水溶液浸泡6分钟。在室温条件下晾干，然后将10公斤芒果装入塑料筐中，并将该塑料筐置于厚度为0.020mm的低密度聚乙烯保鲜袋中。称取1000 μ g的1-甲基环丙烯(有效成分)，放入适当大小的塑料器皿置于保鲜袋内，加入2.5ml水溶解，立即用橡皮筋扎紧保鲜袋口，置于25°C下贮藏。密闭贮藏2天后，解开袋口，让袋口轻掩。35天后，芒果无腐烂和炭疽病发生，品质基本无变化。
[0028]对比例1
选择无机械损伤、无病虫害的芒果，直接装入塑料框中，并置于厚度为0.03mm的低密度聚乙烯保鲜袋，扎口，在25°C条件下进行贮藏。1周后，芒果大部分果实软化、炭疽病发生和腐烂等现象。
[0029]对比例2
挑选无机械损伤、无病虫害的芒果，然后将芒果用质量分数为500ppm的咪酰胺水溶液浸泡3分钟。然后，将10公斤芒果装入塑料筐中，并将该塑料筐置于厚度为0.020mm的低密度聚乙烯保鲜袋中。称取600 yg的1-甲基环丙烯(有效成分)，放入适当大小的塑料器皿置于保鲜袋内，加入lml水溶解，立即用橡皮筋扎紧保鲜袋口，置于25°C下贮藏。密闭贮藏5天后，解开袋口，让袋口轻掩。10天后，芒果大部分果实软化，发生腐烂和炭疽病现象。
[0030]对比例3
挑选无机械损伤、无病虫害的芒果，然后将芒果用质量分数为500ppm的咪酰胺水溶液浸泡3分钟，接着再用30mmol/L的3-氨基-1，2，4-三唑(ΑΤΑ)水溶液浸泡8分钟。在室温条件下晾干，然后将10公斤芒果装入塑料筐中，并将该塑料筐置于厚度为0.020mm的低密度聚乙烯保鲜袋中。称取900 yg的1-甲基环丙烯(有效成分)，放入适当大小的塑料器皿置于保鲜袋内，加入2.5ml水溶解，立即用橡皮筋扎紧保鲜袋口，置于25°C下贮藏。密闭贮藏5天后，解开袋口，让袋口轻掩。20天后，芒果大部分果实软化，发生腐烂和炭疽病现象。
[0031]对比例4
挑选无机械损伤、无病虫害的芒果，然后将芒果用质量分数为500ppm的咪酰胺水溶液浸泡3分钟，接着再用40mg/L的3-氨基-1，2，4-三唑(ΑΤΑ)水溶液浸泡8分钟。在室温条件下晾干，然后将10公斤芒果装入塑料筐中，并将该塑料筐置于厚度为0.020mm的低密度聚乙烯保鲜袋中。称取600 yg的1-甲基环丙烯(有效成分)，放入适当大小的塑料器皿置于保鲜袋内，加入2ml水溶解，立即用橡皮筋扎紧保鲜袋口，置于25°C下贮藏。密闭贮藏5天后，解开袋口，让袋口轻掩。20天后，芒果大部分果实软化，发生腐烂和炭疽病现象。
[0032]由以上实施例1~8的结果可以看出:根据本发明的方法，采用杀菌剂杀菌，以及氯吡脲与1-甲基环丙烯相结合，能够充分消除新鲜芒果表面的病菌，并结合芒果的生物作用，充分抑制芒果贮藏期间的乙烯合成和作用，从而实现了 35天以上的保鲜期。而由对比例1和2的结果可看出，未进行本发明的方法中的一个或多个处理步骤，均不能获得优异的保鲜效果。
[0033]比较实施例7与对比例3可看出，采用CPPU与1-MCP组合处理芒果，相比于采用ΑΤΑ与1-MCP组合的处理能实现超过35天的良好保鲜效果。这是因为CPPU能够在芒果果实内保持较高的S0D水平，减少自由基产生，延缓蛋白质降解，从而能保持较高可溶性固形物，延缓芒果果实衰老，同时可较好地维持细胞壁及膜的完整性。而ΑΤΑ与1-MCP主要是通过抑制果实内乙烯的合成来延缓果实软化和衰老。
[0034]此外，CPPU是根据植物天然细胞分裂素的结构，人工合成的一种细胞分裂素，而ΑΤΑ是除草剂类的药物，因此，CPPU用于芒果保鲜更加安全，对环境更友好。
[0035]实验例1
挑选无机械损伤、无病虫害的芒果，然后将芒果用质量分数为800ppm的咪酰胺水溶液浸泡3分钟，接着分别用CPPU (40mg/L)和ATA (40mg/L)水溶液浸泡5分钟。在室温条件下晾干，然后将10公斤芒果装入塑料筐中，并将该塑料筐置于厚度为0.020mm的低密度聚乙烯保鲜袋中。称取800 yg的1-甲基环丙烯(有效成分)，放入适当大小的塑料器皿置于保鲜袋内，加入2ml水溶解，立即用橡皮筋扎紧保鲜袋口，置于25°C下贮藏。密闭贮藏3天后，解开袋口，让袋口轻掩。对进行上述处理后的芒果果实分别在第3、7、13、16、26、30、35天进行可溶性固形物、VC含量、可滴定酸度的测定，并在第7天进行失重率和果实硬度下降率的测定，结果如图1至图5所示。
[0036]同样，参照以上过程测定处理后芒果果实第3、7、13、16、26、30、35天的可溶性固形物、VC含量、可滴定酸度，不同之处在于芒果的处理条件分别为:CK (不经任何处理)，1-MCP (80 μ g /kg 芒果)，CPPU (40mg/L)，ΑΤΑ (40mg/L) + 1-MCP (80 μ g /kg 芒果)，CPPU(40mg/L)+l-MCP (80 μ g /kg 芒果)。
[0037]其中，各图中的各个曲线根据相应处理方式的芒果贮藏期绘制，对于不经处理，或分别经过1-甲基环丙烯或氯吡脲处理的芒果，由于贮藏期短，只测试得到贮藏期13天的相关数据。
[0038]上述各处理方法的保鲜效果图如图6所示。生理指标具体测定方法如下:
可溶性固形物测定，用手持折光仪PAL-1 (日产ATAG0)，将芒果果肉用研钵研碎榨汁，用定性滤纸过滤后测定可溶性固形物，重复三次求平均值。
[0039]硬度测定，用GY-2型硬度计(杭州托普有限公司)测定，通过测定芒果果实赤道部位，平均分布5点，测定硬度值求平均值，每次测定随机挑选5个果。
[0040]失重率测定，通过称量固定的5个芒果的质量，计算芒果的质量下降率，设置三个技术重复试验。
[0041]可滴定酸度测定，采用酸碱滴定法测定，以柠檬酸计，每次样品取5个芒果，将芒果果肉混合后测定，每个样品设3个生物学重复。
[0042]维生素C (Vc)含量采用2，6- 二氯酚靛酚滴定法测定，每次样品取5个芒果，将芒果果肉混合后测定，每个样品设3个生物学重复。
[0043]通常，芒果果实中可溶性固形物含量随着果实的软化程度和成熟度的提高而提高，可滴定酸度和VC含量一般是随着果实软化和衰老而降低。由图1至图3可见，试验结果表明:CPPU+1-MCP处理后果实中的可溶性固形物含量升高速度最慢，整个贮藏期低于其它处理方式。而其中的可滴定酸度和VC含量在整个贮藏期高于其它处理方式，尤其在贮藏20天以后，经CPPU+1-MCP处理后明显高于其它处理方式。
[0044]图4示出了经不同方式处理后的芒果果实贮藏1周后的失重率。其中，对照(CK)果实失重率为 1.44%，ATA+1-MCP 为 0.93%，而 CPPU+1-MCP 仅为 0.66%。
[0045]再参见图5，其中示出了芒果果实贮藏1周后果实硬度变化，对照(CK)果实硬度为原来的 11.64%，ATA+1-MCP 为 80%，而 CPPU+1-MCP 为 94.5%。
[0046]上述现象的主要原因与芒果果实呼吸代谢机制有关。芒果是呼吸跃变型水果，采后果实会出现乙烯呼吸高峰，然后物质转化和能量代谢加快，果实快速软化、加快衰老。通过上述根据本发明方法的延缓果实衰老的措施主要是控制乙烯合成释放，延缓呼吸高峰到来，而1-MCP主要是抑制乙烯的信号转导，使乙烯信号受阻。CPPU不仅抑制乙烯合成，还能够在芒果果实内保持较高的S0D水平，减少自由基产生，延缓蛋白质降解，从而能保持较高可溶性固形物，延缓果实衰老，同时可较好地维持细胞壁及膜的完整性。总之，CPPU+1-MCP有效控制了果实呼吸代谢，达到了延缓果实衰老，促进了果实保鲜的效果。
【主权项】
1.一种延缓芒果衰老的方法，其特征在于，包括以下步骤: 1)用杀菌剂对无机械损伤、无病虫害的芒果进行杀菌处理； 2)将经杀菌处理后的所述芒果再用5~40mg/L的氯吡脲水溶液处理； 3)将经步骤2)处理后的所述芒果与每公斤芒果10~100μ g的量的1-甲基环丙烯置于15~25°C下贮藏，保持密闭状态至少24小时。2.根据权利要求1所述的延缓芒果衰老的方法，其特征在于，所述杀菌剂为咪酰胺。3.根据权利要求1或2所述的延缓芒果衰老的方法，其特征在于，所述杀菌剂的使用浓度为500~1000ppm，对芒果的杀菌处理时间为3~5分钟，用量为液面浸过果面。4.根据权利要求1所述的延缓芒果衰老的方法，其特征在于，所述用5~40mg/L的氯吡脲水溶液处理芒果，是通过表面喷雾，或者将所述芒果放入所述氯吡脲水溶液中浸泡5~8分钟来进行。5.根据权利要求1所述的延缓芒果衰老的方法，其特征在于，通过在保鲜袋内放入1-甲基环丙烯粉末，加入水溶解，或者将包装好的1-甲基环丙烯粉末浸湿后立即放入保鲜袋内，以使释放的1-甲基环丙烯气体达到每公斤芒果10~100yg的浓度。6.根据权利要求5所述的延缓芒果衰老的方法，其特征在于，所述保鲜袋为.0.015-0.03mm厚度的低密度聚乙烯薄膜袋。
【专利摘要】本发明涉及一种延缓芒果衰老的方法，包括以下步骤：1）用杀菌剂对无机械损伤、无病虫害的芒果进行杀菌处理；2）将经杀菌处理后的所述芒果再用5~40mg/L的氯吡脲水溶液处理；3）将经步骤2）处理后的所述芒果与每公斤芒果10~100μg的量的1-甲基环丙烯置于15~25℃下贮藏，保持密闭状态至少24小时。采用本发明的方法能延缓芒果的衰老，有利于芒果贮藏保鲜，使得新鲜芒果贮藏5周后仍能保持原有品质。
【IPC分类】A23B7/154
【公开号】CN105341143
【申请号】CN201510463888
【发明人】张鲁斌, 贾志伟, 洪克前, 谷会, 弓德强
【申请人】中国热带农业科学院南亚热带作物研究所
【公开日】2016年2月24日
【申请日】2015年7月31日