一种鲍参复合液及其制备方法和应用
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种鲍参复合液及其制备方法和应用。
【背景技术】
[0002]在我国，采用现代科技手段从海洋生物中提取活性物质，将其开发为药品、保健食品的工作尚处在初级阶段。海洋生物具有独特的营养价值，含有多种生物活性物质，这种生物活性物质是陆地生物不可比拟的。由于海洋生物含有人类所必需的营养成分，从而提高了人体内的天然抗氧化系统。因此对预防和治疗心脑血管疾病、糖尿病、促进细胞代谢、抗癌防癌、保护体内细胞的正常功能、延缓脑的衰老等都有很好的作用。目前市场上国产的海洋生物健康产品，品质控制难度大，功能也难以确定，保健效果差。
[0003]科研数据表明，干海参涨发后食用只能吸收活性营养成分40-60%。多遍加工盐渍的海参由于反复煮、发、泡，海参的营养成份不同程度被破坏，药效作用很低。据国家海洋药物工程技术研究中心、海洋大学等中国海洋药物领域的权威机构研究表明，海参中的蛋白质煮30分钟即损失20%左右，由于酸性粘多糖、海参阜式、蛋白质等尚温变性或易溶于水等特性，造成海参中最具有保健价值的活性物质也被破坏和大量流失，总体有效成份会损失大半以上。海参在泡发的过程中流失30%的营养，海参在人体消化的过程中，因人体胃动力不足，不能完全分解海参蛋白这种大分子物质，吸收率不足50 % ο对于肠胃功能相对较弱的人来说，更是有害而无利。
[0004]传统医学认为:鲍鱼味甘咸性平，除具有温补肝肾、益精明目，滋阴清热的功能外，还可润肺、益胃、调经、利肠;海参性味平和，营养价值足敌人参，对于人体气血和五脏六腑有着极好的调补作用。现代医学理论认为，鲍鱼、海参等珍贵海洋生物体内含有多种对人体生理活动有益的蛋白质、矿物质、维生素和微量元素等，因此它们的保健作用非常突出，比如从鲍鱼中提取的“鲍灵素”，具有抗菌、抗癌和增强免疫力等方面的生物活性。从海参中提取的多糖与皂甙，具有降血糖、防止动脉硬化、抗癌和增强免疫力等方面的生物活性。然而，目前人们对鲍鱼、海参的传统服用方法不利于人体吸收利用其活性成分，极易造成营养的流失。
【发明内容】
[0005]为了解决现有技术中鲍鱼、海参等服用过程中营养成分浪费严重的问题，本发明提供一种有效改变传统食用鲍鱼、海参营养浪费严重问题的办法，既可以提高机体免疫力的功能、皂甙等高活性因子的含量，又可以使人体直接吸收、减少营养成分的浪费的鲍参复合液。
[0006]本发明通过下述技术方案实现:
[0007]—种鲍参复合液，以重量份计，包括以下组份:鲍鱼0.5-1.5份、海参0.5-1.5份、海参籽0.5-1.5份、海参肠衣0.5-1.5份、甘草0.5-1.5份、大枣0.5-1.5份、枸杞0.5-1.5份、山药0.5-1.5份、肉桂0.5-1.5份、桑葚0.5-1.5份、葛根0.5-1.5份、木耳0.5-1.5份、昆布0.5-1份、灵芝0.5-1份、柏树菌2-4份、鸡腿菇2-4份、花粉2-4份、密环菌2_4份、胶股兰4_6份、螺旋藻4-6份、猴头菇4-6份、蝉花4-6份、西红花4-6份、冠蝉4-6份、太岁肉灵芝18-22份、海藻膳食纤维12-14份、灵芝孢子粉0.5-1.5份、百合粉0.5-1.5份、板栗4-6份、东革阿里5-7份。
[0008]上述所述的鲍参复合液，包括:鲍鱼1.5份、海参1.5份、海参籽0.5份、海参肠衣0.5份、甘草I份、大枣I份、枸杞I份、山药I份、肉桂I份、桑葚I份、葛根0.5份、木耳0.5份、昆布0.5份、灵芝0.5份、柏树菌3份、鸡腿菇4份、花粉2份、密环菌3份、胶股兰5份、螺旋藻6份、猴头菇4份、蝉花4份、西红花5份、冠蝉6份、太岁肉灵芝20份、海藻膳食纤维13份、灵芝孢子粉I份、百合粉I份、板栗5份、东革阿里6份。
[0009]上述所述的鲍参复合液，含有:鲍鱼I份、海参I份、海参籽I份、海参肠衣I份、甘草0.5份、大率0.5份、枸紀0.5份、山药0.5份、肉桂I份、桑葚I份、葛根I份、木耳I份、昆布I份、灵芝I份、柏树菌4份、鸡腿菇2份、花粉2份、密环菌4份、胶股兰4份、螺旋藻5份、猴头菇6份、蝉花5份、西红花5份、冠蝉5份、太岁肉灵芝20份、海藻膳食纤维13份、灵芝孢子粉I份、百合粉I份、板栗5份、东革阿里6份。
[0010]上述所述的鲍参复合液，所述的海参为日本刺参、北海道刺参、关西参、大连刺参、俄罗斯红参、乌率参、白肛海地瓜、黑海参、白腹海参、红海参或小梅花参。
[0011]本发明还提供了一种鲍参复合液的制备方法，包括以下步骤:
[0012]备料:
[0013]以重量份计，称取鲍鱼、海参、海参籽、海参肠衣、甘草、大枣、枸杞、山药、肉桂、桑葚、葛根、木耳、昆布、灵芝、柏树菌、鸡腿菇、花粉、密环菌、胶股兰、螺旋藻、猴头菇、蝉花、西红花、冠蝉、太岁肉灵芝、海藻膳食纤维、灵芝孢子粉、百合粉、板栗、东革阿里，备用；
[0014]混合:
[0015]以海参、鲍鱼为原料，经水浸提、加入木瓜蛋白酶搅拌，水解得到鲍鱼、海参提取液，备用；
[0016]将除海参、鲍鱼外的其余原料加水低温蒸煮后过滤，得到过滤液，备用；
[0017]将所得鲍鱼、海参提取液与其余原料蒸煮过滤液充分搅拌至混合均匀、浓缩、调配、灌装、灭菌，得鲍参复合液。
[0018]其中加水浸提温度30-35°C，浸泡4-6h，加入木瓜蛋白酶后调节pH值5_6，温度55-60°C，水解20-24h。
[0019]优选除海参、鲍鱼外的其余原料加水蒸煮时温度55-65°C，2-4h，优选60°C2h。
[0020]上述所述的鲍参复合液，所述的酸性粘多糖含量为13.2%以上，所述多糖含量为35 %以上，所述皂苷含量为12 %以上，所述菌落总数〈ICFU/ml。
[0021]上述所述的鲍参复合液，在具有降血糖、保肝作用的饮品、药品、调味品、保健品和或食品中的应用。
[0022]本发明中的鲍参复合液中富含酸性粘多糖(海参多糖)，可有效消除多种肿瘤的生长和自然转移，提高机体免疫力，改善和增强因使用抗癌药物引起的机体免疫力低下，对糖尿病胰腺的促生、对心脑血管的营养补充、对大脑的营养供给有积极的作用。
[0023]本发明中的鲍参复合液中富含鲍鱼肽，具有多种人体新陈代谢和生理调节功能，其中医学界公认的鲍鱼肽四大功能为“抑制、激活、修复、促进”。鲍鱼肽含有人体必需的元素，长期食用可改善睡眠、食欲和记忆力。
[0024]本发明中的鲍参复合液中富含海参肽，具有降血糖、强化机体免疫力、延缓衰老、降低胆固醇、降血压、抗疲劳、美容、抗氧化等功效。
[0025 ]本发明中的鲍参复合液中富含鲍鱼多糖，具有抗肿瘤、防治心血管疾病作用。
[0026]本发明中的鲍参复合液中富含鲍灵素，能够破坏癌细胞代谢过程，有保护机体免疫系统的作用。除具有抗肿瘤的神奇功效外，它还可增强人体的抗病能力。
[0027]本发明中的鲍参复合液中富含海参素(海参皂甙)，具有抗肿瘤、抗菌、免疫调节与造血等功能。海参素对于肿瘤细胞具有抑制作用，比原型皂甙活性更强;抑制致病细菌及致病霉菌的生长，杀毒作用尤为突出；海参素有免疫调节作用和协同菌苗的免疫活性，同时刺激骨髓红细胞生长。
[0028]本发明所述的鲍鱼、海参、海参籽、海参肠衣、甘草、大枣、枸杞、山药、肉桂、桑葚、葛根、木耳、昆布、灵芝、柏树菌、鸡腿菇、花粉、密环菌、胶股兰、螺旋藻、猴头菇、蝉花、西红花、冠蝉、太岁肉灵芝、海藻膳食纤维、灵芝孢子粉、百合粉、板栗、东革阿里均为市售产品。
[0029]本发明的有益效果主要体现在以下几个方面:
[0030](I)与现有技术相比，本发明所述的鲍参复合液，采用特殊的提纯、去腥技术，并将中国传统中药一一枸杞、桑椹、甘草、葛根水萃取物加入产品，使海参、鲍鱼实现了海洋生物技术与生命健康工程的有机结合。
[0031 ] (2)本发明所述的鲍参复合液含有酸性粘多糖(酸性粘多糖具有修复胰岛细胞，提高机体免疫力的功能)、皂甙等高活性因子，人体可以直接吸收，减少了营养成分的浪费。
[0032](3)本发明所述的鲍参复合液降血糖调解血糖平衡、保肝护肝其功能显著。
[0033](4)本发明所述的鲍参复合液改变了传统食用鲍鱼、海参营养浪费严重的问题。
[0034](5)本发明的原料来源广泛，配方简单，制备方法简单，且产品质量稳定，利于生产应用。
[0035](6)配比合理:通过筛选组方中的种类和具体配比，得到活性成分最丰富、作用最强的复合液体，各成分相互间起到相辅相成、协同增效的技术效果。
【具体实施方式】