加入食品干燥 剂。
[0020] 实施例2: 挑选新鲜成熟的相橘，转移到无菌洁净区，人工去除橘皮，分成单个橘瓣，摘净橘络。将 处理干净的橘瓣在2000r/min条件下揽拌5min，然后转移到离屯、机中W2000rpm的转速离屯、 15min，最后用30目的滤网过滤除掉固体物质。将过滤后得到的相橘浆液在20°C的通风柜中 渐干预冷30 min,渐干完毕后，将其均匀地铺在不诱钢冻干托盘中，放进冷冻干燥机的干燥 箱内。物料的溫度达到-32°CW下，冷阱溫度达到-40°CW下时，开启真空累，当真空度达到 420化时开始对隔板进行梯度升溫。-32°C保持1.化一-25°C保持1.化一-20°C保持化一-15 °0保持化一升溫到50°C保持12h。升溫过程中干燥箱真空压力为400Pa~450Pa。用球磨机将 冻干固体进行粉碎，再用100目不诱钢筛过筛，用水分测定仪测定冻干相橘粉的水分为2%。 然后抽样检测冻干相橘粉中的胡萝h素的含量。
[0021 ]称取IOOkg径丙基淀粉、2kg甘油、0.5kg果胶、Ikg卡拉胶、Ikg瓜尔胶、20kg氧化淀 粉、20kg醋酸醋淀粉、Ikg普鲁兰多糖、Ikg蜂蜡、3kg环糊精、Ikg结冷胶、0.1kg抗坏血酸巧， 加入到280kg纯化水中揽拌均匀，加热到75°C揽拌化，然后真空除水，得到溶胶。在模具上薩 胶，冷却后通过切割、筛选、套合等工序后得到冻干相橘粉特制空屯、胶囊。
[0022] 最后将水分合格的冻干相橘粉在25°C，空气相对湿度25%的环境中用胶囊填充机 填充到胶囊中，并对灌装后的胶囊进行抛光，然后按一定的规格进行瓶装，并加入食品干燥 剂。
[0023] 实施例3: 挑选新鲜成熟的相橘，转移到无菌洁净区，人工去除橘皮，分成单个橘瓣，摘净橘络。将 处理干净的橘瓣在lOOOr/min条件下揽拌lOmin，然后转移到离屯、机中W3000rpm的转速离 屯、5min，最后用10目的滤网过滤除掉固体物质。将过滤后得到的相橘浆液在10°C的通风柜 中渐干预冷60 min,渐干完毕后，将其均匀地铺在不诱钢冻干托盘中，放进冷冻干燥机的干 燥箱内。当物料的溫度达到-35°CW下，冷阱溫度达到-45°C W下时，开启真空累，当真空度 达到4001^时开始对隔板进行梯度升溫。-35°C保持1.化一-20°C保持1.化一-15°C保持化 一-10°C保持化一升溫到50°C保持15h。升溫过程中干燥箱真空压力为400Pa~450Pa。用球磨 机将冻干固体进行粉碎，再用60目不诱钢筛过筛，用水分测定仪测定冻干相橘粉的水分为 3%。然后抽样检测冻干相橘粉中的胡萝h素的含量。
[0024] 称取200kg径丙基淀粉、5kg甘油、Ikg果胶、2kg卡拉胶、2kg瓜尔胶、50kg氧化淀粉、 40kg醋酸醋淀粉、2kg普鲁兰多糖、2kg蜂蜡、IOkg环糊精、2kg结冷胶、0.5kg抗坏血酸巧，加 入到400kg纯化水中揽拌均匀，加热到75°C揽拌化，然后真空除水，得到溶胶。在模具上薩 胶，冷却后通过切割、筛选、套合等工序后得到冻干相橘粉特制空屯、胶囊。
[0025] 最后将水分合格的冻干相橘粉在25°C，空气相对湿度25%的环境中用胶囊填充机 填充到胶囊中，并对灌装后的胶囊进行抛光，然后按一定的规格进行瓶装，并加入食品干燥 剂。
[0026] 实验数据： 通过稳定性实验考察了冻干相橘粉与冻干相橘粉胶囊的稳定性，包括水分和胡萝h素。 通过干燥失重的方法测定水分，根据标准测定胡萝h素的含量。
[0027] 实验例1 水分测定
【主权项】
1. 一种冻干柑橘粉胶囊，其特征在于：由冻干柑橘粉装于特制空心胶囊内构成。2. 根据权利要求1所述一种冻干柑橘粉胶囊，其特征在于：冻干柑橘粉由以下步骤制 成： (1) 原料筛选:挑选新鲜成熟的柑橘，去橘皮，摘净橘络，分成单个橘瓣； (2) 处理：将橘瓣在1000~2000r/min条件下搅拌5~lOmin，然后转入离心机中以2000~ 3000rpm的转速离心5~15min，最后用10~30目的滤网过滤除掉固体物质； (3) 真空冷冻干燥：将得到的柑橘浆液在10~20°C的通风柜中沥干预冷30~60 min，沥 干完毕后转入冷冻干燥机中，待温度达到_30°C以下，真空冷冻干燥，控制最终产品的水分 < 5%； (4) 粉碎:用球磨机将冻干固体物质进行粉碎，再用60~100目的不锈钢筛过筛，待用。3. 根据权利要求1所述冻干柑橘粉胶囊，其特征在于:空心胶囊的主要材料包含以下一 种或多种:羟丙基淀粉、甘油、果胶、卡拉胶、瓜尔胶、氧化淀粉、醋酸酯淀粉、普鲁兰多糖、蜂 蜡、环糊精、结冷胶、抗坏血酸钙。4. 根据权利要求1所述冻干柑橘粉胶囊，其特征在于:空心胶囊具有不同的型号:00号、 0号、1号、2号、3号、4号、5号。5. 根据权利要求1所述冻干柑橘粉胶囊，其特征在于：空心胶囊可以是透明的、不透明 的、有色的。6. 根据权利要求2所述的冻干柑橘粉工艺，其特征在于:步骤(3)中将得到的柑橘浆液 均匀地铺在不锈钢冻干托盘中，放进冷冻干燥机的干燥箱内，当物料温度达到_30°C以下 时，开启真空栗，当真空度达到450Pa以下时开始对隔板进行梯度升温，升温区间为_30°〇 50°C，升温时间为16~20h，控制控温全程真空压力为400Pa~450Pa。7. 根据权利要求2所述的冻干柑橘粉工艺，其特征在于：与其他工艺相比，能够最大限 度的保留柑橘中丰富的胡萝卜素。
【专利摘要】本发明涉及一种冻干柑橘粉胶囊，其特征在于由冻干柑橘粉和特制空心胶囊组装而成。冻干柑橘粉采用真空冷冻干燥技术加工而成，能够最大限度的保留柑橘中的胡萝卜素等营养成分；同时特制的空心胶囊具有良好的保质功效。本胶囊产品具有营养成分高、保质期长、食用方便、便于运输等优点，为人们提供了一种健康快捷的生活方式。
【IPC分类】A23L19/00, A23L33/105, A23P10/30
【公开号】CN105533735
【申请号】CN201510949643
【发明人】帅放文, 王向峰, 章家伟
【申请人】湖南尔康制药股份有限公司
【公开日】2016年5月4日
【申请日】2015年12月18日