专利名称：一种西瓜霜的制备工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种中药炮制的制备工艺，特别是一种西瓜霜的制备工艺。
背景技术：
西瓜霜，别名西瓜硝(《本草再新》)，为葫芦科植物西瓜Citrullusvulgaris Schrad的成熟果皮与皮硝加工而成的白色结晶性粉末。传统的西瓜霜制备工艺是将新鲜西瓜，沿蒂头切一厚片作顶盖，挖去部分瓜瓤及种子，将皮硝填入瓜内，盖上顶盖，用竹签插牢，放入无釉瓦盆内，盖好，置于阴凉通风处；或是将西瓜用细麻绳打一网兜，悬挂于阴凉通风处，待析出白霜时，随时刷下，直至无白霜析出。传统的西瓜霜制备工艺的制备时间受自然条件的限制，仅局限于气温较低、气侯干燥的秋冬季节，在气侯相对较湿润、温度较高的春夏季则不能制备西瓜霜，且即便是在秋季制备西瓜霜，其产量及质量只能由当时的自然条件决定，而无法得到人工的控制，因此传统的西瓜霜的制备方法根本无法用于工业化、大规模生产。而且，西瓜的主要产瓜季节是夏季，用传统的西瓜霜制备方法在夏季是无法生产西瓜霜的。秋季时西瓜的产量少了，这时候制霜则成本太高。
发明内容
本发明将公开一种可工业化、大规模持续生产西瓜霜的制备工艺。
一种西瓜霜的制备工艺为1)选取新鲜西瓜，将其清洗干净；2)在西瓜任意部位切一厚片作瓜盖，挖去部分肉瓤，将皮硝填入西瓜内，盖上瓜盖；3)将西瓜放入无釉瓦盆内或裸置于温度为0～26℃，相对湿度1～60％的人工空调发霜房中；4)待西瓜表皮不断析出西瓜霜后，将其陆续刷下，直到无霜析出为止。
在本发明所述的西瓜霜的制备工艺中，人工空调发霜房内的温度与湿度越低，西瓜保存的时间就越长，其析霜率也越高；若人工空调发霜房内的温度过低，则皮硝在西瓜内会以结晶状存在，此时西瓜析霜率低。所以为了达到最佳的析霜效果，人工空调发霜房内的较好温度为5～18℃，相对较好湿度为15～45％。
在本发明所述的西瓜霜制备工艺中，当西瓜的重量一定时，皮硝的重量越大，西瓜的析霜率也越高；但由于西瓜的体积有限和完整西瓜的保存时间有限，西瓜与皮硝的重量比一般在1∶0.1～0.4之间。
为了达到最好的析霜效果，西瓜与皮硝的重量比最好在1∶0.15～0.25之间。
本发明所公开的西瓜霜制备工艺与传统的西瓜霜制备工艺不同，它是将西瓜置于温度为0～26℃，相对湿度为1～60％的人工空调发霜房中待其析霜，一年四季只要有西瓜均可制备西瓜霜。由于在可人工控制的环境条件下进行制备，制备工艺中的温度、湿度、析霜时间等相关因素均受到严格的人工控制，不会受到季节、气侯等外界因素的影响，因此西瓜霜的析霜量大、质量稳定，改变了传统西瓜霜制备方法只能在秋冬季节制备西瓜霜、且产量低、质量不稳定的格局。
具体实施例方式实施例11)取10kg的成熟西瓜一个，将其清洗干净；2)沿西瓜蒂头切一厚片作顶盖，挖去部分肉瓤，将1.5kg皮硝填入西瓜内，盖上顶盖，用竹签插牢，并放入无釉瓦盒中；3)将装入西瓜的无釉瓦盒置于温度为5℃，相对湿度15％的人工空调发霜房中；4)待西瓜表皮不断析出西瓜霜后，将其陆续刷下，直至无霜为止，西瓜霜得率为7％。
实施例21)取10kg不太成熟的西瓜一个，将其清洗干净；2)沿西瓜蒂头切一厚片作顶盖，挖去部分肉瓤，将2.0kg皮硝填入西瓜内，盖上顶盖；3)将西瓜裸置于温度为15℃，相对湿度35％的人工空调发霜房中；4)待西瓜表皮不断析出西瓜霜后，将其陆续刷下，直至无霜为止，西瓜霜得率为10％。
实施例31)取10kg的成熟西瓜一个，将其清洗干净；2)在西瓜顶部切一厚片作顶盖，挖去部分肉瓤，将3.0kg皮硝填入西瓜内，盖上顶盖；3)将西瓜裸置于温度为25℃，相对湿度50％的人工空调发霜房中；4)待西瓜表皮不断析出西瓜霜后，将其陆续刷下，直至西瓜腐烂为止，西瓜霜得率为6％。
权利要求
1.一种西瓜霜的制备工艺，其特征在于1)选取新鲜西瓜，将其清洗干净；2)在西瓜任意部位切一厚片作瓜盖，挖去部分肉瓤，将皮硝填入西瓜内，盖上瓜盖；3)将西瓜放入无釉瓦盆或裸置于温度为0～26℃，相对湿度1～60％的人工空调发霜房中；4)待西瓜表皮不断析出西瓜霜后，将其陆续刷下，直到无霜析出为止。
2.根据权利要求1所述的西瓜霜的制备工艺，其特征在于人工空调发霜房内的温度为5～18℃，相对湿度15～45％。
3.根据权利要求1或2所述的西瓜霜的制备工艺，其特征在于西瓜与皮硝的重量比为1∶0.1～0.4。
4.根据权利要求3所述的西瓜霜的制备工艺，其特征在于西瓜与皮硝的重量比为1∶0.15～0.25。
全文摘要
本发明涉及一种西瓜霜的制备工艺，其制备步骤如下1)选取新鲜西瓜，将其清洗干净；2)在西瓜任意部位切一厚片作瓜盖，挖去部分肉瓤，将皮硝填入西瓜内，盖上瓜盖；3)将西瓜放入无釉瓦盆或裸置于温度为0～26℃，相对湿度1～60％的人工空调发霜房中；4)待西瓜表皮不断析出西瓜霜后，将其陆续刷下，直到无霜析出为止。由于本发明所公开的西瓜霜制备工艺是将西瓜置于人工空调发霜房中待其析霜，其制备工艺中的温度、湿度、析霜时间等相关因素均受到严格的人工控制，不会受到季节、气候等外界因素的影响，因此西瓜霜的析霜量大、质量稳定，改变了传统西瓜霜制备方法只能在秋冬季节制备西瓜霜、且产量低、质量不稳定的格局。
文档编号A61P11/00GK1569152SQ20041002246
公开日2005年1月26日 申请日期2004年4月28日 优先权日2004年4月28日
发明者李昆 申请人:李昆