1.一种鱼鳞胶原蛋白水解肽的制备方法，其特征在于，所述的制备方法按如下步骤进行：
(1)原料预处理：
将废弃的鱼鳞进行冲洗、浸泡、除杂，备用；
(2)制备鱼鳞粉：
一次浸石灰水：取经过步骤(1)预处理的鱼鳞，以料液质量比1：2～4浸于0.2wt％～0.4wt％石灰水中，在pH值为12～12.5、温度为10～20℃下浸泡7～10天，期间更换新鲜的石灰水4～5次；
浸碱处理：将一次浸石灰水后的鱼鳞用清水洗涤干净，以料液质量比1：20～30投入1wt％～3wt％氢氧化钠溶液中浸泡12～24h，然后倒去碱液，取出鱼鳞，用清水冲洗、浸泡，直至碱液完全除去；
浸酸处理：将浸碱处理后的鱼鳞以料液质量比1：20～30浸于1wt％～3wt％盐酸溶液中，搅拌并用pH计监测pH值，当盐酸用尽时更换新盐酸溶液，直至pH值保持在3～4之间并不再波动，然后倒去酸液，取出鱼鳞，用清水冲洗至pH值为6～7；
二次浸石灰水：将浸酸处理后的鱼鳞以料液质量比1：3～5浸于0.2wt％～0.4wt％石灰水中7～10天，且每隔3～5天更换一次新鲜的石灰水，浸石灰水完毕之后，取出鱼鳞先用清水冲洗，再用pH值3～4的稀盐酸溶液浸泡4～6h将石灰水完全除去，最后用清水洗涤使pH值为6～7，干燥后粉碎，得到鱼鳞粉；
(3)酶法提取鱼鳞胶原蛋白：
将步骤(2)所得鱼鳞粉以料液质量比1：10～40与去离子水混合，然后加入蛋白酶，在45～55℃、pH值6～10的条件下提取30min～9h，之后经离心，上清液用截留分子量为3000～5000Da的超滤膜进行脱盐浓缩后，冷冻干燥，得到鱼鳞胶原蛋白；
所述的蛋白酶选自复合风味蛋白酶、碱性蛋白酶、复合蛋白酶或中性蛋白酶；所述蛋白酶的质量用量为鱼鳞粉质量的1％～6％；
(4)酶解制备鱼鳞胶原蛋白水解肽：
取步骤(3)所得鱼鳞胶原蛋白，以料液质量比1：5～40与去离子水混合，然后加入复合蛋白酶，在pH值5.5～7.5、40～60℃的条件下恒温酶解20min～8h，之后灭酶，经离心，上清液减压浓缩后，冷冻干燥，得到鱼鳞胶原蛋白水解肽；
所述复合蛋白酶的质量用量为鱼鳞胶原蛋白质量的1％～5％。
2.如权利要求1所述的鱼鳞胶原蛋白水解肽的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述复合风味蛋白酶的标称活力为500LAPU/g、碱性蛋白酶的标称活力为2.4AU-A/g、复合蛋白酶的标称活力为1.5AU-N/g、中性蛋白酶的标称活力为0.8AU-N/g。
3.如权利要求1所述的鱼鳞胶原蛋白水解肽的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述的鱼鳞粉以料液质量比1：30～40与去离子水混合。
4.如权利要求1所述的鱼鳞胶原蛋白水解肽的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述提取的时间为30min～2h。
5.如权利要求1所述的鱼鳞胶原蛋白水解肽的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述蛋白酶的质量用量为鱼鳞粉质量的1.5％～3％。
6.如权利要求1所述的鱼鳞胶原蛋白水解肽的制备方法，其特征在于，步骤(3)酶法提取鱼鳞胶原蛋白的提取条件为：温度50℃，pH值6.5，提取时间1h，料液比1：35，所述蛋白酶为复合蛋白酶，所述复合蛋白酶的标称活力为1.5AU-N/g，其质量用量为鱼鳞粉质量的3％。
7.如权利要求1所述的鱼鳞胶原蛋白水解肽的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，所述的鱼鳞胶原蛋白以料液质量比1：30～40与去离子水混合。
8.如权利要求1所述的鱼鳞胶原蛋白水解肽的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，所述酶解的时间为2～4h。
9.如权利要求1所述的鱼鳞胶原蛋白水解肽的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，所述复合蛋白酶的质量用量为鱼鳞胶原蛋白质量的2％～4％。
10.如权利要求1所述的鱼鳞胶原蛋白水解肽的制备方法，其特征在于，步骤(4)酶解制备鱼鳞胶原蛋白水解肽的条件为：温度50℃，pH值6.5，提取时间3h，料液比1：35，复合蛋白酶的标称活力为1.5AU-N/g，其质量用量为鱼鳞胶原蛋白质量的4％。