技术特征：
技术总结
本发明属于生物发酵工程的技术领域，公开了一种南极磷虾抗氧化肽及其制备方法与应用。所述方法为：(1)将脱脂南极磷虾粉、水和碳源混匀，调节溶液pH为6.5～7.5，灭菌，得到南极磷虾粉溶液；(2)将枯草芽孢杆菌和凝结芽孢杆菌分别接种于培养基，摇床培养，调节孢子的浓度，得到枯草芽孢杆菌种子液和凝结芽孢杆菌种子液；(3)将上述两种种子液进行复配，得到复配菌液；再将复配菌液与南极磷虾粉溶液混合，摇床发酵，离心，上清液浓缩，干燥，得到南极磷虾抗氧化肽。本发明的方法简单；抗氧化肽无虾腥味，富含益生菌，具有较好的抗氧化活性，提高了南极磷虾蛋白质的综合利用率，用于保健品和/或功能性食品领域。
技术研发人员：王波;杨继国;娄文勇
受保护的技术使用者：华南协同创新研究院
技术研发日：2017.12.06
技术公布日：2018.03.27