1.一种核壳量子点的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1，提供量子点核，将包含所述量子点核的溶液与锌前体在反应容器中混合；
S2，所述步骤S1完成后，分多次向所述反应容器加入硫前体和过渡层前体，所述硫前体与所述过渡层前体不同时加入，所述硫前体与所述锌前体反应生成多个ZnS层，所述过渡层前体至少与所述锌前体反应生成多个过渡层，其中所述过渡层的带隙宽度小于所述ZnS层的带隙宽度，控制所述过渡层前体的单次加入量使得所述过渡层的厚度不超过1层；
S3，所述步骤S2完成后，向所述反应容器中加入硫前体，所述锌前体与所述硫前体反应生成ZnS层，反应后得到含核壳量子点的体系；
各步骤中，所述硫前体每次的种类以及加入量相同或不同，所述过渡层前体每次的种类以及加入量相同或不同。
2.根据权利要求1所述的核壳量子点的制备方法，其特征在于，所述步骤S1的所述量子点核选自以下一种：CdZnSeS、CdZnSe、CdZnS、CdSe、CdS、CdSeS、InP。
3.根据权利要求1所述的核壳量子点的制备方法，其特征在于，所述过渡层前体包括所述量子点核中的至少一种阴离子和/或阳离子的前体，优选地，所述过渡层前体包括以下一种或多种：镉前体、锌前体、硒前体、硫前体、磷前体。
4.根据权利要求1-3任一所述的核壳量子点的制备方法，其特征在于，所述步骤S2中，生成一所述ZnS层时加入的所述硫前体的物质的量记为M1，生成与该所述ZnS层相邻的所述过渡层时加入的所述过渡前体的物质的量记为M2，M1:M2＝(5～100):1。
5.一种核壳量子点，其特征在于，包括量子点核以及包覆在所述量子点核最外侧的ZnS壳层，所述ZnS壳层的厚度大于9层，所述ZnS壳层沿径向间隔地存在多个过渡层，多个所述过渡层将所述ZnS壳层分隔为多个ZnS层，各所述过渡层的带隙宽度小于所述ZnS层的带隙宽度，所述过渡层的厚度不超过1层。
6.根据权利要求5所述的核壳量子点，其特征在于，所述ZnS壳层的厚度小于等于30层。
7.根据权利要求5所述的核壳量子点，其特征在于，所述量子点核选自CdSe、CdZnSeS、CdZnSe、CdZnS、CdSe、CdS、CdSeS、InP中的一种。
8.根据权利要求5-7任一所述的核壳量子点，其特征在于，所述核壳量子点的荧光效率大于80％。
9.根据权利要求5-7任一所述的核壳量子点，其特征在于，各所述过渡层相同或不相同，所述过渡层与所述量子点核有至少一种相同的元素，所述过渡层与所述ZnS层有至少一种相同的元素。
10.一种量子点光电器件，其特征在于，所述量子点光电器件包括：由权利要求1-4任一所述的核壳量子点的制备方法制备而成的量子点，或者权利要求5-9任一所述的核壳量子点。