技术总结
本发明公开了一种用三维指纹图谱(高效液相色谱法、气相色谱法和紫外可见分光光度法)鉴别特定产地特定品种葡萄酒的方法，该方法通过对多批次特定产地特定品种的葡萄酒样品进行数据收集，利用HPLC和UV建立该产地该品种葡萄酒中提取物的特征指纹图谱，利用GC法建立该产地该品种葡萄酒二氯甲烷提取物的特征指纹图谱，最终建立该葡萄酒的共有模式图谱；将待测葡萄酒样品的指纹图谱与该共有模式图谱进行比较，即可鉴别真假。本发明方法具有灵敏、准确、稳定、精密度高、重现性好等优点。
技术研发人员：曾游;丁怡;邱佩丽;彭程;黄梦琪;张豪
受保护的技术使用者：广州市食品检验所
文档号码：201610926714
技术研发日：2016.10.31
技术公布日：2017.05.10