本发明主要属于猴头菇栽培技术领域，具体涉及一种利用菌草栽培猴头菇的方法。
背景技术：
猴头菇是一种大型真菌，猴头子实体呈球形，上面布满头发一样的针状菌刺(又称菌发)。很像小猴子的头，称之为猴头菇。猴头菇是一种高档的食、药两用菌。猴头菇营养丰富，含有氨基酸多达17种，其中人体所需的占8种。每百克猴头菇含脂肪4.2克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。
按照栽培所需原料的不同，食用菌可以分为草腐菌和木腐菌，腐型食用菌生产以阔叶树的木屑为基本原料，猴头菇属于木腐菌的一种。在现有技术中，猴头菇的培养基多选用麻栎、栓皮栎、青刚栎、槲树等树种木屑，以及棉籽壳作为碳源；一般不采用麦草、稻草类草本植物作为原料，猴头菇的发菌时间以及出菇时间较长；作为草料，麦草、稻草类草本植物的成分多为纤维素，木质素含量偏低，难以被菌丝长时间分解而保持基本满袋状，故尽量用其生产草腐菌类。
随着食用菌生产的迅猛发展，对阔叶树木屑的需求量逐年增加。 据粗略测算，每生产1000袋木腐菌约消耗阔叶树木材1m3。食用菌生产大量消耗森林资源而对阔叶林资源的保护造成压力，由此在菌业、林业之间所产生的矛盾即“菌林矛盾”。
菌草指的是营养适合食用菌、药用菌等微生物生长需要，太阳能利用效率高，具有综合开发利用价值的草本植物，菌草特点是含有蛋白质、磷、钾、镁、钙等丰富的营养，适合食/药用菌的生长的需要。
目前，利用菌草制备食用菌培养基的技术中，并没有专门针对猴头菇的生长特性进行制备培养基的技术方案。
技术实现要素：
针对上述问题，本发明提供一种利用菌草栽培猴头菇的方法，所述方法对栽培培养基的制备步骤进行优化，利用菌草为主要原料，并添加木质素调节剂、大量元素补充剂、氮源补充剂和碳源补充剂，制备获得的栽培培养基的营养成分为专门根据猴头菇的生长特性设计，具有针对性，能改善高猴头菇的生长状况。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种利用菌草栽培猴头菇的方法，所述方法用于猴头菇子实体形成阶段中猴头菇的栽培管理，所述方法包括栽培培养基制备、灭菌、冷却、接种以及猴头菇子实体培养步骤，所述栽培培养基制备步骤为：首先利用蛋白酶对菌草进行酶解，然后往酶解后菌草中添加木质素调节剂、大量元素补充剂、胞外酶诱导剂、氮源补充剂和碳源补充剂，混合均匀获得混合料，往所述混合料中添加过磷酸钙以调节pH至5.5-6，将调解pH后的混合料进行堆码腐熟，制备获得用于培养猴头 菇的栽培培养基。
进一步地，按重量比计，制备获得的所述栽培培养基包括下列重量份的组分：酶解后菌草50-60份；木质素调节剂20-30份；大量元素补充剂2-3份、氮源补充剂5-10份、碳源补充剂5-10份、胞外酶诱导剂0.5-1份，过磷酸钙3-5份。
进一步地，对菌草进行酶解具体为：将菌草粉碎，控制粉碎后菌草长度范围为0.5-2cm，将菌草置于酶解罐中，然后按照每公斤菌草中加入200-300mL蛋白酶溶液的比例往酶解罐中添加蛋白酶溶液，控制酶解条件为：酶解温度30-50℃，酶解时间：12-20h，酶添加量：500IU/g菌草。由于菌草中的蛋白质不能够直接被猴头菇利用，容易造成氮源的浪费，在本发明中利用蛋白酶将菌草中的蛋白质酶解成为氨基酸，氨基酸是猴头菇可以利用的一种氮源，解决了菌草中蛋白质不能被充分利用的弊端。其中菌草选用芒萁、类芦、斑茅、五节芒、芦苇、芦竹、象草、巨菌草、拟高粱、紫花苜蓿、苏丹草、莱竹中的任意一种或两种以上的组合。
进一步地，控制所述混合料的碳氮比为35-45：1。
具体控制过程为通过调节酶解后菌草、木质素调节剂、氮源补充剂和碳源补充剂的添加量进行调控，最终使混合料的碳氮比为35-45：1。之所以控制混合料碳氮比为35-45：1，原因为猴头菇的子实体形成阶段中的最佳碳氮比为35-45：1，所以在栽培培养基制备过程中，控制混合料的碳氮比为35-45：1，是针对猴头菇的生长特性而确定的，过高或过低时，均不利于猴头菇的生长。
进一步地，所述木质素调节剂的制备具体为：以花生壳、棉籽壳和晾晒处理后的玉米芯糠醛渣中的任意一种为原料，研磨粉碎，过40目筛，即制备获得所述木质素调节剂；制备木质素调节剂所采用的原料的木质素含量均高于25％，其中花生壳中木质素的重量百分比为27-29％、棉籽壳中木质素的重量百分比为29-32％，晾晒处理后的糠醛渣中木质素的重量百分比为28-30％。通过木质素调节剂的加入，解决了菌草作为草本植物中木质素含量低不适合培养猴头菇的弊端，其中，必须严格控制木质素调节剂的加入量，若加入量过低，获得的栽培培养基中木质素含量过低而引起猴头菇生长状态不佳，不能够保持基本满袋状。
进一步地，大量元素补充剂中包括磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、硫酸钙、硫酸镁。大量元素补充剂除了能够将提供大量元素磷、钾、硫、钙、镁，还能够作为缓冲剂，使培养料的pH值维持在适宜的范围。
进一步地，氮源补充剂为粉碎后过60目筛的麦麸、米糠和大豆秸秆中的任意一种；麦麸、米糠和大豆秸秆的含氮量较高，将其粉碎过筛后再制备栽培培养基，能够更好的被猴头菇利用。
进一步地，碳源补充剂包括蔗糖、白糖、以及淀粉中的任意一种，碳源补充剂中的蔗糖、白糖、以及淀粉均是速效性养分，可以被菌丝体快速利用，所以在栽培培养基中添加碳源补充剂，可以促进菌丝迅速生长。
进一步地，所述胞外诱导剂为葡萄糖，葡萄糖作为胞外酶诱导剂 能够诱导胞外酶的产生，从而促进纤维素的分解。
进一步地，对混合料进行堆码腐熟具体为：调解pH后的混合料进行堆码，控制堆码后原料堆的水分含量为40-50％，在原料堆的上方覆盖塑料膜，进行保温腐熟，每5天翻堆一次，当所述原料堆内的温度达45-65℃时，进行翻堆，堆码腐熟时间为15-20天，控制堆码腐熟后的原料的pH在5.0～5.5。在堆码过程中，混合料的pH会降低0.5左右，所以对混合料堆码腐熟之前，需要对混合料的pH进行控制；鉴于猴头菇子实体生长阶段的最适pH为5.0～5.5，在调节混合料pH时，控制混合料pH为5.5-6。
本发明的有益技术效果：
本发明提供的一种利用菌草栽培猴头菇的方法，在栽培培养基的制备过程中利用菌草为主要原料，缓解了“菌林矛盾”；并且通过对菌草中蛋白质进行酶解产生氨基酸，使猴头菇能够更加充分利用菌草中丰富的蛋白质。
同时，在本发明中通过添加木质素调节剂、大量元素补充剂、胞外酶诱导剂、氮源补充剂和碳源补充剂，制备获得的栽培培养基的营养成分为专门根据猴头菇的生长特性设计，具有针对性，能改善高猴头菇的生长状况。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细描述。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用于解释本发明，并不用于限定本发明。
相反，本发明涵盖任何由权利要求定义的在本发明的精髓和范围上做的替代、修改、等效方法以及方案。进一步，为了使公众对本发明有更好的了解，在下文对本发明的细节描述中，详尽描述了一些特定的细节部分。对本领域技术人员来说没有这些细节部分的描述也可以完全理解本发明。
实施例1
一种利用菌草栽培猴头菇的方法，所述方法用于猴头菇子实体形成阶段中猴头菇的栽培管理，所述方法包括栽培培养基制备、灭菌、冷却、接种以及猴头菇子实体培养步骤，所述栽培培养基制备步骤为：
(1)利用蛋白酶对菌草进行酶解:
(2)往酶解后菌草中添加木质素调节剂、大量元素补充剂、胞外酶诱导剂、氮源补充剂和碳源补充剂，混合均匀获得混合料，
(3)所述混合料中添加过磷酸钙以调节pH至6，将调解pH后的混合料进行堆码腐熟，制备获得用于培养猴头菇的栽培培养基。
按重量比计，制备获得的所述栽培培养基包括下列重量份的组分：酶解后菌草50份；木质素调节剂20份；大量元素补充剂2份、氮源补充剂5份、碳源补充剂5份、胞外酶诱导剂0.5份，过磷酸钙3份。
步骤(1)中，对菌草进行酶解具体为：将菌草粉碎，控制粉碎后菌草长度范围为0.5cm，将菌草置于酶解罐中，然后按照每公斤菌草中加入200mL蛋白酶溶液的比例往酶解罐中添加蛋白酶溶液，控制酶解条件为：酶解温度40℃，酶解时间：18h，酶添加量：500IU/g 菌草。
控制所述混合料的碳氮比为45：1。
所述木质素调节剂的制备具体为：以花生壳为原料，研磨粉碎，过40目筛，即制备获得所述木质素调节剂；
大量元素补充剂中包括磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、硫酸钙、硫酸镁。磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、硫酸钙、硫酸镁的比例为1:1:1:1.
氮源补充剂为粉碎后过60目筛的麦麸、米糠和大豆秸秆中的任意一种。
碳源补充剂为蔗糖；所述胞外诱导剂为葡萄糖。
对混合料进行堆码腐熟具体为：调解pH后的混合料进行堆码，控制堆码后原料堆的水分含量为50％，在原料堆的上方覆盖塑料膜，进行保温腐熟，每5天翻堆一次，当所述原料堆内的温度达45-65℃时，进行翻堆，堆码腐熟时间为15天，控制堆码腐熟后的原料的pH在5.5。
实施例2
一种利用菌草栽培猴头菇的方法，所述方法用于猴头菇子实体形成阶段中猴头菇的栽培管理，所述方法包括栽培培养基制备、灭菌、冷却、接种以及猴头菇子实体培养步骤，所述栽培培养基制备步骤为：
(1)利用蛋白酶对菌草进行酶解:
(2)往酶解后菌草中添加木质素调节剂、大量元素补充剂、胞外酶诱导剂、氮源补充剂和碳源补充剂，混合均匀获得混合料，
(3)所述混合料中添加过磷酸钙以调节pH至5.5，将调解pH 后的混合料进行堆码腐熟，制备获得用于培养猴头菇的栽培培养基。
按重量比计，制备获得的所述栽培培养基包括下列重量份的组分：酶解后菌草55份；木质素调节剂25份；大量元素补充剂2.5份、氮源补充剂8份、碳源补充剂9份、胞外酶诱导剂0.7份，过磷酸钙4份。
对菌草进行酶解具体为：将菌草粉碎，控制粉碎后菌草长度范围为0.5-2cm，将菌草置于酶解罐中，然后按照每公斤菌草中加入250mL蛋白酶溶液的比例往酶解罐中添加蛋白酶溶液，控制酶解条件为：酶解温度35℃，酶解时间：18h，酶添加量：500IU/g菌草。
控制所述混合料的碳氮比为35-45：1。
所述木质素调节剂的制备具体为：以晾晒处理后的玉米芯糠醛渣原料，研磨粉碎，过40目筛，即制备获得所述木质素调节剂；
大量元素补充剂中包括磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、硫酸钙、硫酸镁。磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、硫酸钙、硫酸镁的比例为1:1:1:1.
氮源补充剂为粉碎后过60目筛的麦麸；碳源补充剂为白糖；所述胞外诱导剂为葡萄糖。
对混合料进行堆码腐熟具体为：调解pH后的混合料进行堆码，控制堆码后原料堆的水分含量为40％，在原料堆的上方覆盖塑料膜，进行保温腐熟，每5天翻堆一次，当所述原料堆内的温度达45℃时，进行翻堆，堆码腐熟时间为15天，控制堆码腐熟后的原料的pH在5.0。