专利名称：生物活性奶及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种生物活性奶及其制备方法。
背景技术：
目前市场销售的奶粉及鲜奶种类繁多，无论那一种奶粉及鲜奶均表现为成份类同，纵然档次高的奶粉也只是添加了植物油、氢氧化钙、磷酸二钙、胡萝卜素、核苷酸卵、磷脂、矿物质等，或各种维生素如维生素A、C、D、E、B1、B2等，生产厂家虽然采取了一些技术措施，在奶粉制作中添加合成元素，可存在是否能被人体完全吸收的问题，并且缺少母乳中所含有的生物活性成份，所以在食用中难以达到保健效果。
发明内容
本发明的目的在于提供一种生物活性奶，使其营养成份有利于人体吸收，并具有保健功能。
本发明生物活性奶是以牛奶或羊奶为主要原料，与生物活性有效成份科学配伍，采取现代生物高科技提取工艺，从检疫合格的猪、马、牛、羊等动物心、脑、胸腺、肝、脾、胃、肾、软骨、胚胎、胎盘血等器官中，提取氨基酸、多肽、免疫球蛋白、磷脂、转移因子、嘌呤、活性钙等多种生物活性成份，配制成具有保健功能的生物活性奶。
本发明生物活性奶的制备方法是1、生物活性成份的提取将动物器官除筋、膜等杂质，得合格原料，加1倍水匀浆放置-25℃冷冻48小时后，取出于37℃水浴融化，如此反复三次，然后将融化后的匀浆液水浴加热至85℃保温30分钟，冷处放置2小时后，以4000转/分的速度离心30分钟，温度4℃取上清液，经分子量小于6000道尔顿超滤，除掉大分子和杂蛋白，得生物活性成份提取液备用。用分光光度计、液相色谱等仪器精密测出多肽、氨基酸、免疫球蛋白、嘌呤等生物活性成份含量。
2、生物活性奶粉的调配将原料乳验收，净乳，加入原料乳重量0.3～0.9％的生物活性成份提取液，得标准乳进行杀菌，真空浓缩等常规方法制备成本发明生物活性奶。
本发明原料乳按标准化调配，可调配成全脂或脱脂生物活性奶粉或生物活性鲜奶。
其调配方法是原料乳验收、净乳、按全脂粉标准化调配脂肪20～24％，蛋白质21～28％，乳糖30％，矿物质3.5％，蔗糖16～19％，水份2.5％，再加入净乳重量0.3～0.9％的生物活性成份提取液，经杀菌86℃、15s，真空浓缩沸点55℃，乳体积缩到原四分之一，喷雾干燥60℃，冷却、检验、包装、入库，得本发明生物活性全脂奶粉。
原料乳验收、净乳、按脱脂粉标准化调配蛋白质45～50％，乳糖25～30％，矿物质3.5％，蔗糖16～19％，水份2.5％，再加入净乳重量0.3～0.9％的生物活性成份提取液，杀菌86℃、15s，真空浓缩沸点55℃，乳体积缩到原四分之一，喷雾干燥60℃，冷却、检验、包装、入库，得本发明生物活性脱脂奶粉。
原料乳验收、净乳、标准化，按鲜奶调配，加入净乳重量0.3～0.9％生物活性成份提取液，得标准乳进行超高温杀菌135℃，冷却、无菌罐装、入库，得本发明生物活性鲜奶。
经检验，100克本发明生物活性奶中含有多肽50毫克，氨基酸24毫克，多类磷脂19毫克，免疫球蛋白5毫克，嘌呤5毫克，转移因子10毫克，活性钙10毫克。
本发明生物活性提取液采取三次冻溶，水解，分子量小于6000道尔顿超滤，减压浓缩，提高含量，减少非生物活性成份，降低生产消耗，提高产品质量；提取物所用的原料不同本发明所用的原料是综合利用动物的心脑、胸腺、肝、脾、胃、肾、软骨、胚胎、胎盘血等器官；本发明在奶粉及鲜奶中添加了生物活性成份，使奶粉和鲜奶中含有人体所需的氨基酸、多肽、免疫球蛋白、多类磷脂、维生素、转移因子、脂多糖、嘌呤等多种生物活性成份并有利于人体吸收。经消费者实验证明，该生物活性有效成份能调解人体的生理机能，增强免疫力，延缓衰老，又能有效预防和缓解肝、胃、肾及心脑血管等病症的发生，饮用50克生物活性奶粉相当于服用含量0.5克五片或五粒同类胶囊保健品的效果。
生物活性有效成份功能是胸腺提取物该活性成份多肽含量可达14mg/ml以上，氨基酸组成15种，可将骨髓所提供的干细胞转变为T细胞、增强免疫力、抗病毒感染效果显著；肝细胞提取物该活性成份多肽含量可达25mg/ml以上，氨基酸组成17种，能促进肝细胞的DNA合成，对各种肝病有明显的治疗和预防作用；骨提取物该活生成份含18种氨基酸，含有类骨代谢因子，活性钙，对于缺钙、风湿、骨折愈合有促进作用；胃提取物该活性成份粘蛋白含量85％以上，能抵抗胃蛋白酶的消化并吸咐胃酸，对胃及十二指肠溃疡病灶面起生理上的保护和润滑作用；脾提取物，该活性成份多肽含量可达4mg/ml以上，所氨基酸18种，核糖大于100mg/ml，对于病毒性感染和自身免疫疾病有功效；多类磷脂PC含量大于56.5％，用于神经衰弱、局部止血、动脉粥样硬化、软化血管、增强记忆力；胚胎、胎盘血提取物生物活性成份多肽含量16mg/ml以上，免疫球蛋白大于20mg/ml，对于缓衰老、免疫调节及各种病首均有很好的功效；动物心提取物多肽含量大于2mg/ml，次黄嘌呤0.25mg/ml以上，能提高辅酶A的活性，对促进机体代谢、肌肉萎缩、白细胞和血小板减少、肝病、心脏病有显著治疗功能；脑提取物该活性成份多肽含量10mg/ml以上，含有18种氨基酸，对于脑血管病及脑动脉硬化大脑发育不全等有很好功效。
具体实施例方式
实例一原料乳验收、净乳、按全脂粉标准化调配脂肪24％，蛋白质21％，乳糖30％，矿物质3.5％，蔗糖19％，水份2.5％，再加入净乳重量0.3％的生物活性成份提取液，经杀菌86℃、15s，真空浓缩沸点55℃，乳体积缩到原四分之一，喷雾干燥60℃，冷却、检验、包装、入库，得本发明生物活性全脂奶粉。
实例二原料乳验收、净乳、按全脂粉标准化调配脂肪24％，蛋白质24％，乳糖30％，矿物质3.5％，蔗糖16％，水份2.5％，再加入净乳重量0.6％的生物活性成份提取液，经杀菌86℃、15s，真空浓缩沸点55℃，乳体积缩到原四分之一，喷雾干燥60℃，冷却、检验、包装、入库，得本发明生物活性全脂奶粉。
实例三原料乳验收、净乳、按脱脂粉标准化调配蛋白质48％，乳糖27％，矿物质3.5％，蔗糖19％，水份2.5％，再加入净乳重量0.9％的生物活性成份提取液，杀菌86℃、15s，真空浓缩沸点55℃，乳体积缩到原四分之一，喷雾干燥60℃，冷却、检验、包装、入库，得本发明生物活性脱脂奶粉。
实例四原料乳验收、净乳、标准化，按鲜奶调配，加入净乳重量0.9％生物活性成份提取液，得标准乳进行超高温杀菌135℃，冷却、无菌罐装、入库，得本发明生物活性鲜奶。
权利要求
1.一种生物活性奶，其特征在于所述生物活性奶由净乳和生物活性成份提取液配制而成，其中生物活性成份提取液占净乳的0.3～0.9％。
2.一种生物活性奶的制备方法，其特征在于(1)将动物器官除筋、膜等杂质，得合格原料，加1倍水匀浆放置-25℃冷冻48小时后，取出于37℃水浴融化，如此反复三次，然后将融化后的匀浆液水浴加热至85℃保温30分钟，冷却2小时，离心分离取上清液，经6000道尔顿超滤，除掉大分子和杂蛋白，得生物活性成份提取液；(2)将原料乳验收，净乳，加入原料乳重量0.3～0.9％的生物活性成份提取液，得标准乳进行杀菌，真空浓缩等常规方法制备成本发明生物活性奶。
3.根据权利要求2所述的生物活性奶的制备方法，其特征在于原料乳验收、净乳、按全脂粉标准化调配脂肪24％，蛋白质21～24％，乳糖30％，矿物质3.5％，蔗糖16～19％，水份2.5％，再加入净乳重量0.3～0.9％的生物活性成份提取液，经杀菌86℃、15s，真空浓缩沸点55℃，乳体积缩到原四分之一，喷雾干燥60℃，冷却、检验、包装、入库，得本发明生物活性全脂奶粉。
4.根据权利要求2所述的生物活性奶的制备方法，其特征在于原料乳验收、净乳、按脱脂粉标准化调配蛋白质48％，乳糖27％，矿物质3.5％，蔗糖19％，水份2.5％，再加入净乳重量0.3～0.9％的生物活性成份提取液，杀菌86℃、15s，真空浓缩沸点55℃，乳体积缩到原四分之一，喷雾干燥60℃，冷却、检验、包装、入库，得本发明生物活性脱脂奶粉。
5.根据权利要求2所述的生物活性奶的制备方法，其特征在于原料乳验收、净乳、标准化，按鲜奶调配，加入净乳重量0.3～0.9％的生物活性成份提取液，得标准乳进行超高温杀菌135℃，冷却、无菌罐装、入库，得本发明生物活性鲜奶。
全文摘要
本发明公开了一种生物活性奶，本发明从动物的内脏器官中提取生物活性成分加入原料乳中可制得奶粉或鲜奶。所述生物活性提取液的制备方法是将动物的内脏器官除筋、膜等杂质，加水匀浆放置－25℃冷冻48小时后，取出于37℃水浴融化，如此反复三次，然后将融化后的匀浆液水浴加热至85℃保温30分钟，冷却2小时，离心取上清液，经6000道尔顿超滤，除掉大分子和杂蛋白，得生物活性成分提取液。本发明使奶粉或鲜奶中含有人体所需的氨基酸、多肽、免疫球蛋白、多类磷脂、维生素、转移因子、脂多糖、嘌呤等多种生物活性成分，有利于人体吸收，并可以调解人体的生理机能，增强免疫力，延缓衰老，又能有效预防和缓解肝、胃、肾及心脑血管等病症的发生，具有很好保健效果。
文档编号A23C9/00GK1839700SQ03111289
公开日2006年10月4日 申请日期2003年3月25日 优先权日2003年3月25日
发明者于靖波, 赵胜利, 付学奇, 杨枫, 王晓飞, 于鸣昊 申请人:于靖波