专利名称：一种食品的制作方法
技术领域：
本发明描述了一种食品的制作方法，属于食品加工领域。
背景技术：
泡菜是中国的传统食品，其调料和制作方法多种多样，极大地丰 富了中国的饮食文化。
发明内容
本发明依据多年的食用制作经验，目的是丰富泡菜文化，发明一 种咸鲜味美，爽口开胃，增进食欲，风味独特的泡菜食品。可以工业 化生产创造经济效益。
具体实施方法
通过下面的实施例进一步说明本发明。 实施例1
1，选新鲜青椒2.5千克，盐500克。青椒洗净晾干，装入缸中一 层青椒一层盐，最后加毛竹片压好，腌制24小时，倒缸一次，注入4 %盐水(浸没青椒)，腌制5 6天。2，捞出腌好的青椒，挤出水份， 取50克虾油、IO克味精均匀拌入青椒，用竹片压好，加入4%盐水， 浸没青椒。阴凉通风处存放2个月即成。
实施例2
1，选新鲜青椒5千克，盐1千克。青椒洗净晾干，装入缸中一层 青椒一层盐，最后加毛竹片压好，腌制24小时，倒缸一次，注入4%盐水(浸没青椒)，腌制5 6天。2，捞出腌好的青椒，挤出水份，取 120克虾油、25克味精均匀拌入青椒，用竹片压好，加入4%盐水， 浸没青椒。阴凉通风处存放2个月即成。
权利要求
1，一种食品的制作方法，其特征是以青椒为原料制作而成。
2，该食品的制作方法，其特征是青椒经过初步腌制，再用虾油、味精 进一步进行泡制的制作过程。
全文摘要
本发明为一种食品的制作方法。以青椒为主要原料，经过初步腌制，再用虾油、味精进一步泡制即成。制得的产品咸鲜味美，爽口开胃，增进食欲，风味独特。可包装成袋进行工业化生产。
文档编号A23L1/218GK101427758SQ20071013462
公开日2009年5月13日 申请日期2007年11月5日 优先权日2007年11月5日
发明者(请求不公开姓名) 申请人:张起明