专利名称：一种由黄辣椒提取物制备软胶囊的工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种功能食品的制剂的工艺。
背景技术：
辣椒素(Capsaicin)是辣椒中引起辛辣的成分，在辣椒中的含量为0. _1%。 辣椒素含量因品种、气候条件、椒果成熟程度、土壤性质等的不同而有所差异，一般随着椒 果成熟程度的增加而积累。天然辣椒素是含酚羟基的生物碱，主要由五种香草兰物质组 成，其中辣椒碱(C18H27N03)约69%、二氧辣椒碱(C18H29N03)约22%、降二氧辣椒碱 (C17H27N03)约7%、高二氢辣椒碱、高辣椒碱分别约为1%。辣椒素晶体产品为白色(或淡 黄色、微红色)针状微晶体，熔点范围为57-66°C，沸点范围为210-220°C。易溶于甲醇、乙 醇、丙酮、三氯甲烷、二氯甲烷、乙酸乙醋及碱性水溶液中，难溶于冷水。低浓度的辣椒素常 与色素体、配糖体、磷脂质形成紫色油溶物。无毒性，但刺激性很强。辣椒素以不同纯度的产品形式适用于许多领域，如低纯度的产品辣椒精，已作为 添加剂广泛应用于食品工业。而进一步纯化后的辣椒素，发现具有许多生理活性，对某些 含有P-物质的感觉神经系统、心血管、肺功能、体温调节、 胃肠机能有显著影响，具有镇痛 消炎、促进脂肪代谢、催泪催嚏的作用；做成软膏，对慢性风湿性关节炎、带状疙疹后神经 痛、糖尿病性神经痛、三叉神经痛有显著疗效，对牛皮癣、秃发均有很好的治疗作用；与吗啡 合用，能减轻吗啡类药物的戒断综合症，减少成瘾性；同时辣椒素还能抑制人体内的自由基 (自由基能导致心脏病等多种疾病的发生)，阻止有毒物质侵害人体细胞的DNA，从而减少 细胞癌变的可能。而高纯度的晶体在军事上，是制造催泪弹、催泪枪和防卫武器的主要原 料，国际市场非常紧俏。另外，由于辣椒素可作为防止生物附着的活性物质，因此在农业上可作为生化农 药，用于驱避害虫及鼠、兔等；在船舶上用于无毒防污涂料添加剂；在电缆、光缆上用于防 鼠涂层添加剂；在木质建筑上用于防白蚁涂料等。由此可见，辣椒素具有十分重要的用途， 具有非常广阔的应用前景。辣椒素常规生产方法主要为有机溶剂萃取法。应用有机溶剂萃取法往往使产品中 残留的有机溶剂如丙酮、二氯甲烷、正乙烷等超标，缩小了产品的适用范围。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种由黄辣椒提取物制备软胶囊的工艺。为达到上述目的，本发明采取了如下的技术方案一种由黄辣椒提取物制备软胶囊的工艺，包括辣椒素的提取和软胶囊的制作，其 中所述的辣椒素的提取，由如下技术步骤组成(1)原料选取；(2)原料前处理；
(3)超临界C02流体萃取；(4)后处理。上述技术方案中步骤(1)中的原材料选取，可以选择包括黄樱椒在内的各种辣椒进行提取。步骤(2)中的原料前处理，包括原料的清洗、干燥及粉碎。提取辣椒碱等物质前，辣椒应经过适当的冷冻干燥处理。贮藏时辣椒干的水分控制在20%以下、温度控制在10°C以下，避光保存较为适宜。本技术方案中，辣椒在用超临界C02流体进行萃取前，可将辣椒原料粉碎至25目 左右较为合适。步骤(3)中的超临界C02流体萃取中，萃取压力25MPa、萃取温度50°C、C02流量 25L/h、萃取时间为3h。萃取过程中，可在C02流体中添加一定量的95%重量浓度乙醇作为夹带剂，也可 不加夹带剂。萃取步骤后得到的产品经后处理步骤后，即得成品。本技术方案中所采用的后处 理步骤为本技术领域普通技术人员所掌握。所述软胶囊的制作，其制备步骤包括(1)取辣椒素含量为6. 5 7. 5%的辣椒提取物，加入植物油，充分混勻，得内容 物；(2)取明胶、甘油、水，置容器中加热，过滤，得囊壳溶液；(3)取上述内容物和囊壳溶液，经软胶囊生产设备压制成型，干燥后即得。本发明制备工艺简单，有利于发挥辣椒素提取物的保健功效，利于服用。与现有技术相比，本发明具有如下有益效果本发明所采用的超临界流体萃取是一种新型的化工分离技术，该技术的关键是了 解超临界流体的溶解能力及随诸多因素影响的变化规律。超临界C02流体萃取(SCFE-C02) 就是使用高于临界温度、临界压力的C02流体作为流媒的萃取过程，处于临界附近的流体 不仅对物质具有极高的溶解能力，而且物质的溶解能度会随体系的压力或温度的变化而变 化，从而通过调节体系的压力或温度就可以方便地进行选择性萃取，溶剂无毒，易回收，属 绿色环保技术。采用超临界C02流体萃取设备进行辣椒素提取，所得产品具有极高的纯度， 残留溶剂符合国家标准要求，且能最大限度地保持提取物的生物活性，具有较好的市场竞 争力。软胶囊的制作方法简单，有利于发挥辣椒素提取物的保健功效，利于服用。
具体实施例方式一种由黄辣椒提取物制备软胶囊的工艺，包括辣椒素的提取和软胶囊的制作，其 中所述的辣椒素的提取，由如下技术步骤组成(1)原料选取；(2)原料前处理； (3)超临界C02流体萃取；(4)后处理。上述技术方案中
步骤(1)中的原材料选取，可以选择包括黄樱椒在内的各种辣椒进行提取。步骤(2)中的原料前处理，包括原料的清洗、干燥及粉碎。提取辣椒碱等物质前，辣椒应经过适当的冷冻干燥处理。贮藏时辣椒干的水分控 制在20%以下、温度控制在10°C以下，避光保存较为适宜。本技术方案中，辣椒在用超临界C02流体进行萃取前，可将辣椒原料粉碎至25目 左右较为合适。步骤(3)中的超临界C02流体萃取中，萃取压力25MPa、萃取温度50°C、C02流量 25L/h、萃取时间为3h。萃取过程中，可在C02流体中添加一定量的95%重量浓度乙醇作为夹带剂，也可 不加夹带剂。萃取步骤后得到的产品经后处理步骤后，即得成品。本技术方案中所采用的后处 理步骤为本技术领域普通技术人员所掌握。所述软胶囊的制作，其制备步骤包括(1)取辣椒素含量为6. 5 7. 5%的辣椒提取物，加入植物油，充分混勻，得内容 物；(2)取明胶、甘油、水，置容器中加热，过滤，得囊壳溶液；(3)取上述内容物和囊壳溶液，经软胶囊生产设备压制成型，干燥后即得。本发明制备工艺简单，有利于发挥辣椒素提取物的保健功效，利于服用。将本实施例所得的成品采用HPLC法检测辣椒素中的有效成分壬酸香草酰胺的含 量，得如下的产品技术指标壬酸香草酰胺含量彡6%残留溶剂(以正己烷计)彡0. 005%石申(以As 计)^ 0. 0003%铅(以Pb计)极限值2mg/kg甲醇中的澄清度澄清。
权利要求
一种由黄辣椒提取物制备软胶囊的工艺，包括辣椒素的提取和软胶囊的制作，其中所述的辣椒素的提取，由如下技术步骤组成(1)原料选取；(2)原料前处理；(3)超临界CO2流体萃取；(4)后处理。
2.根据权利要求1所述的一种醋粉软胶囊的工艺，其特征在于，步骤(1)中的原材料选 取，可以选择包括黄樱椒在内的各种辣椒进行提取。
3.根据权利要求1所述的一种醋粉软胶囊的工艺，其特征在于，步骤(2)中的原料前处 理，包括原料的清洗、干燥及粉碎，辣椒原料粉碎至25目。
4.根据权利要求3所述的一种醋粉软胶囊的工艺，其特征在于，提取辣椒碱等物质前， 辣椒应经过适当的冷冻干燥处理，贮藏时辣椒干的水分控制在20%以下、温度控制在10°C 以下，避光保存。
5.根据权利要求1所述的一种醋粉软胶囊的工艺，其特征在于，步骤(3)中的超临界 C02流体萃取中，萃取压力25MPa、萃取温度50°C、C02流量25L/h、萃取时间为3h。
6.根据权利要求5所述的一种醋粉软胶囊的工艺，其特征在于，萃取过程中，在C02流 体中添加95%重量浓度乙醇作为夹带剂。
7.根据权利要求5所述的一种醋粉软胶囊的工艺，其特征在于，萃取过程中不加夹带剂。
8.根据权利要求1所述的一种醋粉软胶囊的工艺，其特征在于， 所述软胶囊的制作，其制备步骤包括(1)取辣椒素含量为6.5 7. 5%的辣椒提取物，加入植物油，充分混勻，得内容物；(2)取明胶、甘油、水，置容器中加热，过滤，得囊壳溶液；(3)取上述内容物和囊壳溶液，经软胶囊生产设备压制成型，干燥后即得。
全文摘要
一种由黄辣椒提取物制备软胶囊的工艺，包括辣椒素的提取和软胶囊的制作，本发明所采用的超临界流体萃取是一种新型的化工分离技术，该技术的关键是了解超临界流体的溶解能力及随诸多因素影响的变化规律。超临界CO2流体萃取就是使用高于临界温度、临界压力的CO2流体作为流媒的萃取过程，处于临界附近的流体不仅对物质具有极高的溶解能力，而且物质的溶解能度会随体系的压力或温度的变化而变化，从而通过调节体系的压力或温度就可以方便地进行选择性萃取，溶剂无毒，易回收，属绿色环保技术。采用超临界CO2流体萃取设备进行辣椒素提取，所得产品具有极高的纯度，残留溶剂符合国家标准要求，且能最大限度地保持提取物的生物活性，具有较好的市场竞争力。
文档编号A23L1/29GK101816412SQ201010146280
公开日2010年9月1日 申请日期2010年4月14日 优先权日2010年4月14日
发明者陈卫忠 申请人:浙江中味酿造有限公司