专利名称：零余子、小麦胚芽营养早餐及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种保健食品，特别涉及一种零余子、小麦胚芽营养早餐及其制备方 法。
背景技术：
随着社会的发展和竞争的不断加剧，生活在紧张忙碌的大都市，许多上班一族由 于早上上班时间比较紧迫，养成了不吃早餐的习惯，而国外医学专家研究发现不吃早餐是 等于慢性自杀的生活习惯。不吃早餐不仅会伤害肠胃，使人感到疲倦、胃部不适和头痛，经 常不吃早餐，还极易产生胆结石，而且特别容易使人显得“苍老”。长期不吃早餐的人，皮肤 干燥、容易产生皱纹，提前老化。同时由于早餐离前一天晚餐时间相距太长，胃壁特别容易 腐蚀而造成溃疡；不吃早餐精力不集中，情绪低落，容易衰老。久而久之，很多人都有这样的 体会，感觉周身疲乏、胃口不好、头昏失眠，总之是浑身不舒服。而有些人就算吃早餐，也是 很马虎，吃的早餐营养单一，营养成分不均衡，健康状况令人忧虑。都市人原本就需要面对 各方面的压力，特别是中青年白领，常常是职位越高压力越大，快节奏、高强度的紧张生活， 加之不吃早餐或者早餐营养单一，已使部分青壮年身体透支，出现了疲劳、衰老等亚健康状 态。如今速食营养早餐食品品种繁多，如食品市场上销售的营养食品就有玉米糊、八宝粥、 早餐饼、黑芝麻糊、核桃粉、方便面、牛奶、豆浆、方便营养米粉等等，不胜枚举。但是，现有营 养食品大多是经过高温烹制加工而成，其中的营养成分多有损失，且不够全面，多不能满足 人体勻衡营养的需要；在加工制造时往往还添加了各式各样的添加剂，如，防腐剂、调味剂、 分散剂、增稠剂等，这些添加剂的使用使食品失去了自然风味，对人体营养的吸收会有不利 影响；长期食用，还会影响人体健康。
发明内容
鉴于上述不足之处，本发明的目的在于提供一种更天然、更滋养、更方便，且配方 较简单、制造成本较低，以零余子为主要原料，佐以小麦胚芽和莲子，经科学配方加工而成 的零余子、小麦胚芽营养早餐及其制备方法，使其能全面均衡地补充营养，缓解精神压力， 预防和减轻亚健康症状，能够让都市白领保持旺盛的精力以应对各种挑战。为了达到上述目的，本发明采用了以下技术方案一种零余子、小麦胚芽营养早 餐，该营养早餐是由以下重量份配比的原料配比而成零余子粉 60-80份小麦胚芽粉 10-30份莲子粉5-15份最优的，该营养餐是由以下重量份配比的原料配比而成零余子粉 70份小麦胚芽粉20份莲子粉 10份
上述的零余子、小麦胚芽营养早餐的制备方法包括以下步骤零余子粉制备取薯蓣科植物山药植株叶腋间生长的大小不一的肉质珠芽即零余 子，干燥后粉碎成60-80目粉，备用；小麦胚芽粉制备取优质小麦经小麦胚芽切割机切割出小麦胚芽，随即粉碎粉碎 成60-80目粉，真空包装备用；莲子粉制备取莲子，晾晒干燥，粉碎成60-80目粉，备用；将上述零余子粉、小麦胚芽粉、莲子粉按配方比例的混合均勻，经食品真空包装机 真空充气包装制成密封袋装。本发明根据中医理论，药食同源的原则，以零余子为主要原料，佐以小麦胚芽和莲 子，并经过发明人创造性劳动反复实验调整，将各成分科学合理的配伍而成。零余子为薯蓣科植物山药植株叶腋间生长的大小不一的肉质珠芽，含有淀粉及 淀粉酶、粘液蛋白、多种氨基酸、膳食纤维、花青素、尿囊素、山药素、薯蓣皂苷、B族维生素、 维生素C、钾、镁、钙等多种营养元素，其蛋白质含量远远高于山药，为滋补养生佳品。其味 甘，性温，无毒，入足少阴经，《本草拾遗》“主补虚，强腰脚。晒干功用强于署预。”零余子是 山药的精华，健脾补肺、固肾益精、滋润血脉、强志育神，能滋阴又利湿，既滑润又收涩，其性 平可以常食。《食物本草》“零余子，久服，耳目聪明，轻身不饥延年，去头面游风，头风目眩， 下气，止腰痛，治虚劳赢瘦，充五脏，除烦热。补五劳七伤，去冷风，镇心神，安魂魄，补心气不 足，开达心孔，多记事。强筋骨，主泄精健忘，益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛。凡患 人体羸者，宜加而用之。利丈夫，助阴力。煮熟和蜜，或为汤煎，或为粉，并佳。”小麦胚芽小麦秋种冬长，春秀夏实，集四季中和之气，被誉为“五谷之首”，小麦胚 芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的 2.5%，营养价值非常的高。内含丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及全部18种人体必需的 氨基酸。小麦胚芽是从优质小麦经小麦胚芽切割机提炼而成。是一种高蛋白、高维生素E、 低热、低脂、低胆固醇的营养品。小麦胚芽出白小麦但又胜于小麦。小麦胚芽作为小麦籽粒 的核心和生命中枢，蕴藏着丰富的营养成分，及微量生理活性物质，在种植时胚芽发育成生 命种子的幼根和子叶，虽占小麦重量的3%，但营养却占小麦的97%，具有极高的综合营养 和药用价值。其中含优质植物蛋白质31%以上、人体所必需的8种氨基酸、丰富的维生素A、 B族、VC、VD、VE。特别是维生素E含量之高居食物之首，高达34. 9毫克/100克；含钙，铁、 锌、硒、钾、镁、磷、铬、锰等多种矿物质和微量元素；核酸、叶酸50多种营养成分。现代科学 研究测定，小麦胚芽的蛋白质含量为31%以上，是一种优质蛋白质，比米、面高出6 7倍， 其营养价值可与鸡蛋相媲美。维生素Bl含量分别是黄豆的28倍、牛肉的33倍；维生素B2 的含量是牛肉的3倍。小麦胚芽中脂肪约占10%，其中80%是不饱和脂肪酸，亚油酸的含 量占60%以上，而亚油酸具有降低血清胆固醇浓度，防治动脉粥样硬化的作用。小麦胚芽中 的小麦黄酮，是一种水溶性色素，冲泡后的小麦胚芽呈诱人的奶黄色。黄酮素对心血管疾病 具有治疗功能，小麦胚芽含有的类胡萝卜素是一种脂溶性色素，具有抗辐射、抗衰老、防肿 瘤等功效。所以，小麦胚芽是一种理想的抗衰老和美容食品。另外，小麦胚芽还含有丰富的清肠排毒、防治便秘的纤维素。美国著名营养家哈桑 博士在其《想年轻长生不老》一书中写道小麦胚芽含有丰富均衡且对人类生长发育起着关 键作用的营养素，是高营养天然食品，让您返老还童。因此被誉为“人类天然的营养宝库”。
4我国是一个小麦生产和消费的大国，小麦胚芽作为小麦面粉加工厂的副产品，资源极为丰 富，每年可用于开发的小麦胚芽量可达30 50万t。长期以来，绝大多数面粉厂把分离出 来的麦胚又加入到麸皮中作饲料用，使得这一宝贵资源未能得到充公、合理的利用。然而， 刚切割的小麦胚芽极容易氧化，尤其在高温高湿的环境下，未经处理的麦胚放置几天营养 成分就会完全释放或引起变质。本发明中采用真空包装确保小麦胚芽的原味与营养成分。莲子莲子，是睡莲科水生草本植物莲的干燥成熟种子。性味鲜者甘、涩、平，无 毒；干者甘、温涩、无毒。功效清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止 泻固精，益肾涩精止带。滋补元气。《食物本草P554》“莲子，味甘、平、涩、无毒，主补中养 神、益气力，除百疾，久服轻身耐老，不饥延年。”本发明的有益效果在于配方较简单、制造成本较低、更天然(无添加剂)，以零余 子为主要原料，佐以小麦胚芽和莲子，经科学配方加工而成，营养丰富、全面均衡、抗疲劳、 抗衰老，安心神，美颜色，用沸水调成糊状食用，食用方便。
具体实施例方式下面我们将结合实施例对本发明做进一步的说明实施例一零余子粉制备取薯蓣科植物山药山药植株叶腋间生长的大小不一的肉质珠芽即 零余子，晾晒干燥，粉碎成60-80目粉，备用；小麦胚芽粉制备取优质小麦经小麦胚芽切割机切割出小麦胚芽，随即粉碎粉碎 成60-80目粉，真空包装备用；莲子粉制备取莲子，晾晒干燥，粉碎成60-80目粉，备用；取上述零余子粉600g，小麦胚芽粉100g，莲子粉50g，混合均勻，经食品真空包装 机真空充气包装制成50g/袋的密封小袋。实施例二 零余子粉制备取薯蓣科植物山药山药植株叶腋间生长的大小不一的肉质珠芽即 零余子，晾晒干燥，粉碎成60-80目粉，备用；小麦胚芽粉制备取优质小麦经小麦胚芽切割机切割出小麦胚芽，随即粉碎粉碎 成60-80目粉，真空包装备用；莲子粉制备取莲子，晾晒干燥，粉碎成60-80目粉，备用；取上述零余子粉700g，小麦胚芽粉200g，莲子粉100g，混合均勻，经食品真空包装 机真空充气包装制成50g/袋的密封小袋。实施例三零余子粉制备取薯蓣科植物山药山药植株叶腋间生长的大小不一的肉质珠芽即 零余子，晾晒干燥，粉碎成60-80目粉，备用；小麦胚芽粉制备取优质小麦经小麦胚芽切割机切割出小麦胚芽，随即粉碎粉碎 成60-80目粉，真空包装备用；莲子粉制备取莲子，晾晒干燥，粉碎成60-80目粉，备用；取上述零余子粉800g，小麦胚芽粉300g，莲子粉150g，混合均勻，经食品真空包装 机真空充气包装制成50g/袋的密封小袋。
食用方法每天早上取一小包，用沸水调成糊状使用，根据个人口味可加少量调味
品调味。
权利要求
一种零余子、小麦胚芽营养早餐，其特征在于，该营养早餐是由以下重量份配比的原料配比而成零余子粉 60 80份小麦胚芽粉10 30份莲子粉5 15份
2.根据权利要求1所述的零余子、小麦胚芽营养早餐，其特征在于，该营养餐是由以下 重量份配比的原料配比而成零余子粉 70份 小麦胚芽粉 20份 莲子粉10份
3.—种如权利要求1或2所述的零余子、小麦胚芽营养早餐的制备方法，其特征在于， 该方法包括以下步骤零余子粉制备取薯蓣科植物山药植株叶腋间生长的大小不一的肉质珠芽即零余子， 干燥后粉碎成60-80目粉，备用；小麦胚芽粉制备取优质小麦经小麦胚芽切割机切割出小麦胚芽，随即粉碎粉碎成 60-80目粉，真空包装备用；莲子粉制备取莲子，晾晒干燥，粉碎成60-80目粉，备用；将上述零余子粉、小麦胚芽粉、莲子粉按配方比例混合均勻，经食品真空包装机真空充 气包装制成密封袋装。
全文摘要
一种零余子、小麦胚芽营养早餐，其特征在于，该营养早餐是由以下重量份配比的原料配比而成零余子粉60-80份，小麦胚芽粉10-30份，莲子粉5-15份，其制备方法为将上述零余子粉、小麦胚芽粉、莲子粉按配方比例混合均匀，经食品真空包装机真空充气包装制成密封袋装。本发明配方较简单、制造成本较低、更天然(无添加剂)，以零余子为主要原料，佐以小麦胚芽和莲子，经科学配方加工而成，营养丰富、全面均衡、抗疲劳、抗衰老，安心神，美颜色，用沸水调成糊状食用，食用方便。
文档编号A23L1/29GK101904496SQ20101022996
公开日2010年12月8日 申请日期2010年7月19日 优先权日2010年7月19日
发明者史家云 申请人:史家云