一种纯天然小麦胚芽茶制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于小麦深加工领域，具体涉及一种纯天然小麦胚芽茶制备方法。
【背景技术】
[0002]小麦胚芽是小麦的核心和生命，植物称为胚，相当于动物的胎盘。它虽然仅占麦粒重量的2%，但营养却占整个麦粒的97%，其中蕴藏着50多种人体所需丰富营养及一些还未被当今科学发现的微量生理活性成分，具有极高的营养价值和药用价值，小麦胚芽对人体健康的神奇作用，为世界所公认。
[0003]据现代科学研宄测定，小麦胚芽的蛋白质含量为31%以上，是一种优质蛋白质。含有人体必需的8种氨基酸，特别是赖氨酸的含量占18.5%，比大米、白面高出6?7倍。小麦胚芽中亚油酸的含量占60%，其中80%是多不饱和脂肪酸，而亚油酸正是人体三种必需脂肪酸中最重要的一种，具有降低血脂，防止动脉粥样硬化的作用。小麦胚芽含有丰富的多种维生素，特别是维生素E的含量，高达34.9mg/100g.，营养学家称它是天然维生素E的仓库，增强脑细胞活力、延缓衰老的功能。小麦胚芽还含有妈、钾、镁、铁、锌、络、砸、磷、猛、铜等多种矿物质和微量元素。小麦胚芽中色素的成分是小麦黄酮，它是一种水溶性色素，对心血管疾病具有很好的治疗功能。小麦胚芽中的谷胱甘肽，有人称它为抗癌因子，它对抑制癌症有显著的效果。小麦胚芽含有大量的膳食纤维，具有解除便秘、降低血脂、降低餐后血糖等功效，以及减肥、排毒之功能。小麦胚芽是一种极为珍贵的天然食品营养资源，它对人体健康的神奇作用，已越来越得到世人关注与青睐。本发明在不破坏小麦胚芽固有营养成分的基础上开发了新型小麦胚芽茶。
【发明内容】
[0004]本发明针对小麦胚芽综合开发利用的需求，提出一种纯天然小麦胚芽茶制备方法。
[0005]本发明采用的技术方案如下:
一种纯天然小麦胚芽茶制备方法，其特征在于，包括以下步骤:
Cl)提取小麦胚芽:取优质小麦，以及总重量0.1-0.2倍的水，将水通过喷雾喷洒在优质小麦上，并持续搅拌至均匀，之后静置4-6h，放入磨中先进行皮磨，在进行心磨，之后通过平筛工序、吸风分离器分离工序、电热干燥机干燥工序得小麦麦胚，将小麦胚芽经过分离筛选工序、磁选工序得不含杂质小麦胚芽备用；，
(2 )将不含杂质小麦胚芽先采用80 V的微波干燥技术干燥至小麦胚芽中的水分不大于6% ;将该胚芽放入粉碎机中进行粉碎20-60min，得到粒度不大于150um的小麦胚芽预制粉备用;
(3)将小麦胚芽预制粉分成两部分，一部分采用高温100-120°C高压80-100MPa蒸汽稳定化处理20-30min，另一部分采用低温30-40°C低压20_30MPa蒸汽稳定化处理20_30min ；将两者混合均匀后，先采用150-200°C的微波搅拌加热稳定化处理20-30min，在放入球磨机中粉碎得粒度不大于90um的小麦胚芽粉后，在采用红外加热处理10-20min灭酶干燥，真空包装即得。
[0006]本发明的有益效果体现在:
本发明先利用高温高压蒸汽和低温低压蒸汽促进小麦胚芽中不同活性物质的充分活化，然后将两者结合相互作用，再结合微波搅拌加热稳定化处理和红外加热灭酶干燥技术加工小麦胚芽，最大限度的保证加工后的小麦胚芽的营养成分，加工后的小麦胚芽具有纯天然、营养丰富、保质期长、食用方便的特点。可即冲即饮，也可煮粥、煲汤使用。
【具体实施方式】
实施例
[0007]本实施例所述的纯天然小麦胚芽茶制备方法，其特征在于，包括以下步骤:
Cl)提取小麦胚芽:取优质小麦，以及总重量0.1-0.2倍的水，将水通过喷雾喷洒在优质小麦上，并持续搅拌至均匀，之后静置4-6h，放入磨中先进行皮磨，在进行心磨，之后通过平筛工序、吸风分离器分离工序、电热干燥机干燥工序得小麦麦胚，将小麦胚芽经过分离筛选工序、磁选工序得不含杂质小麦胚芽备用；，
(2 )将不含杂质小麦胚芽先采用80 V的微波干燥技术干燥至小麦胚芽中的水分不大于6% ;将该胚芽放入粉碎机中进行粉碎20-60min，得到粒度不大于150um的小麦胚芽预制粉备用;
(3)将小麦胚芽预制粉分成两部分，一部分采用高温100-120°C高压80-100MPa蒸汽稳定化处理20-30min，另一部分采用低温30-40°C低压20_30MPa蒸汽稳定化处理20_30min ；将两者混合均匀后，先采用150-200°C的微波搅拌加热稳定化处理20-30min，在放入球磨机中粉碎得粒度不大于90um的小麦胚芽粉后，在采用红外加热处理10-20min灭酶干燥，真空包装即得。
【主权项】
1.一种纯天然小麦胚芽茶制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (I)提取小麦胚芽:取优质小麦，以及总重量0.1-0.2倍的水，将水通过喷雾喷洒在优质小麦上，并持续搅拌至均匀，之后静置4-6h，放入磨中先进行皮磨，在进行心磨，之后通过平筛工序、吸风分离器分离工序、电热干燥机干燥工序得小麦麦胚，将小麦胚芽经过分离筛选工序、磁选工序得不含杂质小麦胚芽备用；， (2 )将不含杂质小麦胚芽先采用80 V的微波干燥技术干燥至小麦胚芽中的水分不大于6% ;将该胚芽放入粉碎机中进行粉碎20-60min，得到粒度不大于150um的小麦胚芽预制粉备用; (3)将小麦胚芽预制粉分成两部分，一部分采用高温100-120°C高压80-100MPa蒸汽稳定化处理20-30min，另一部分采用低温30-40°C低压20_30MPa蒸汽稳定化处理20_30min ；将两者混合均匀后，先采用150-200°C的微波搅拌加热稳定化处理20-30min，在放入球磨机中粉碎得粒度不大于90um的小麦胚芽粉后，在采用红外加热处理10-20min灭酶干燥，真空包装即得。
【专利摘要】本发明公开一种纯天然小麦胚芽茶制备方法，包括提取小麦胚芽、干燥、粉碎以及稳定化处理。本发明先利用高温高压蒸汽和低温低压蒸汽促进小麦胚芽中不同活性物质的充分活化，然后将两者结合相互作用，再结合微波搅拌加热稳定化处理和红外加热灭酶干燥技术加工小麦胚芽，最大限度的保证加工后的小麦胚芽的营养成分，加工后的小麦胚芽具有纯天然、营养丰富、保质期长、食用方便的特点。可即冲即饮，也可煮粥、煲汤使用。
【IPC分类】A23F3/34
【公开号】CN104920718
【申请号】CN201510310874
【发明人】曹广领, 陈淑萍
【申请人】安徽正宇面粉有限公司
【公开日】2015年9月23日
【申请日】2015年6月9日