专利名称：一种添加鱼油dha的食用植物油的制作方法
技术领域：
本发明涉及的是一种食用油，具体涉及的是一种单一油内添加鱼油DHA的食用植物油。
背景技术：
食用油作为人们的日常必需品，是人体摄取脂肪的重要来源，对人身体健康起非常重要的作用。随着人们生活水平的提高，对食用油要求也越来越高。DHA是一种高度不饱和脂肪酸，它含有22个碳原子，6个双键，从甲基端起的第三个碳原子上是第六个双键，属于w-3(n-3)系列的多不饱和脂肪酸，简记为22: 6(co-3)0该脂肪酸相邻两个双键间隔一个亚甲基，所有双键呈顺式构型。DHA是二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic Acid)的脂肪酸，俗称脑黄金。属W_3系多不饱和脂肪酸 (ff-3polvunsaturated fatty acids. w_3PuFAs)。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在视网膜中所占比例最大约占50%。它的缺乏可导致学习能力下降，影响视力。近年来的研究发现.DHA 对婴幼儿的生长发育具有重要的生理作用，促进胎儿、婴幼儿的智力和视力发育，如中枢神经系统的发育，视网膜的发育，智力、认知能力和解决问题能力的发育，脉管系统的发育和免疫系统发育。如果日常饮食中缺少DHA会导致儿童(尤其是婴幼儿的学习能力下降，同时患神经系统疾病如神经官能症)的机率也较高。对成年人来讲，DHA也是维持大脑机能正常发挥不可缺少的物质，低DHA含量饮食会加快人体的老化速度，并且容易导致患老年痴呆症。 补充DHA可以充分改善中风后的老年痴呆症状，DHA除以上的生理功能外，还可预防心血管疾发生。DHA有降血压的功能，并且可以调节人体内血脂和脂蛋白的正常代谢，降低血液粘稠度和血液中胆固醇水平，增加高密度脂蛋白含量，可有效抑制血栓的形成，起到防止心血管疾病发生的作用，可以促进骨骼生长预防骨质疏松。世界许多国家包括中国，均已把DHA 作为营养强化剂.并制定了相应的添加标准。DHA可以从某些食物中直接获得，它广泛的存在于海水鱼贝类中，在鳝鱼、鳗鱼、金枪鱼、沙丁鱼、墨鱼、小黄鱼、鲫鱼以及鱼卵中含量较高，尤其是深海冷水区域的鱼油中含量较高，某些低等海藻可以合成.DHA就可能通过食物链在海水鱼体内富集，目前添加于食品和直接用做营养补充剂的DHA主要来源于鱼油和微藻油，鱼油主要是从含脂肪较高的海鱼中提取所得，微藻油则首先要通过生物工程的方法进行微藻纯种培养，然后经过抽提和精炼得到。鱼油因其含有DHA并且价格便宜.在食品工业中已广泛的用做食品原料和营养添加剂。目前，国内的单一油种如菜籽油未见添加有DHA，食用单一油种的植物油的消费者，在不经常使用海水鱼贝类食物会缺乏DHA的吸取，从而使中国居民的DHA量偏低，影响人们的健康。
发明内容
针对现有技术上存在单一油种中缺乏添加DHA的现状，本发明目的是提供一种可在单一植物油中有效不足对人体有益的DHA，食用更健康、营养保健的内添加鱼油DHA的食用植物油，解决中国居民DHA摄入量偏低的问题。为了实现上述目的，本发明是通过如下的技术方案来实现一种添加鱼油DHA的食用植物油，其特征在于，包括菜籽油和含有DHA和 DPA(二十二碳五烯酸)的鱼油，按重量百分比计，菜籽油97.98 % -98. 48 %、鱼油 1. 5% -2. 0% ；所述食用植物油中DHA浓度含量100mg/kg 3000mg/kg，在所述食用植物油中还加入0. 02%的抗氧化剂(TBHQ)进一步的，所述抗氧化剂为特丁基对苯二酚。本发明的菜籽油包括1，2，3，4级国标菜籽油，压榨和浸出工艺生产的菜籽油，高芥酸和低芥酸菜籽油，鱼油是指符合国家卫生部新资源食品要求的含有DHA和EPA的鱼油产品。本发明通过在单一油种菜籽油内添加鱼油DHA，使的人们在控制每天油脂摄入量的同时，又能有效补足对人体有益的DHA，而不需另服用DHA的保健品。并且加入有对DHA 起保护的抗氧化剂成份，确保了 DHA在食用油中的稳定性，有效地防止了 DHA的氧化变质而影响其含量配比，并消除潜在的副作用，另食用更健康、营养保健，解决中国居民DHA摄入量偏低的问题。
具体实施例方式为使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式
，进一步阐述本发明。实施例1 本实施例添加鱼油DHA的食用植物油，其是在单一菜籽油内添加鱼油DHA，并添加有防止DHA氧化的抗氧化剂；按重量百分比计，菜籽油98. 48%，鱼油1.5%，抗氧化剂 0.02%。本实例中，鱼油采用的是深海鱼油，深海鱼和内陆淡水鱼其DHA含量差别很大，主要原因是鱼体内的DHA主要来源于对海藻DHA的富集，而淡水中藻类较少。因此DHA摄入较多的人群主要是吃深海鱼较多的沿海人群，故本实施例采用鱼油为深海鱼油。深海鱼油原料中DHA含量为12%，EPA含量为18%。其他卫生指标符合有关要求， 腥味无。本实施例制作时，根据上述配比，将精炼好了的国家标准三级菜籽油1吨，降至室温，打入混合油罐中，向罐中加入符合国家卫生部新资源食品鱼油要求的深海鱼油20kg，并按要求加入抗氧化剂TBHQ 0. ^g，本实施例的抗氧化剂TBHQ为特丁基对苯二酚，加入后开动搅拌，直至混合均勻，灌装，产品装箱。经测验，本实施例制作的食用植物油的DHA含量为2000mg/kg。实施例2 本实施例中的，鱼油同样采用的深海鱼油，该深海鱼油原料中DHA含量为12%， EPA含量为18%。其他卫生指标符合有关要求，腥味无。本实施例添加鱼油DHA的食用植物油，其是在单一菜籽油内添加鱼油DHA，并添加有防止DHA氧化的抗氧化剂；按重量百分比计，菜籽油98. 48%，鱼油1.5%，抗氧化剂 0. 02%。本实施例制作时，按上述配比，国家标准四级菜籽油1吨打入混合油罐中，根据最终产品要求DHA+EPA含量为4200mg/kg的要求计算，应向罐中加入符合国家卫生部新资源食品鱼油要求的深海鱼油为14kg，并按要求加入抗氧化剂TBHQ 0. ^cg,本实施例的抗氧化剂TBHQ为特丁基对苯二酚，加入后开动搅拌，直至混合均勻，经检测其DHA+EPA为4100mg/ kg，然后灌装，产品装箱。上述实施例1和实施例2中是将符合卫生指标要求的深海鱼油作为添加物，深海鱼油要求将毛鱼油经过精炼，如碱炼，脱胶，脱色，脱臭。特别是去除鱼腥味，之后充氮低温密闭储存。在菜籽油精炼后的精炼油中加入深海鱼油，并加入抗氧化剂，之后包装。本发明，从产品成本和人群DHA缺乏的情况综合考虑。在其中一个产品上，我们选择了 4200mg/kg的加入量，这个加入量是合适的，符合卫生部新资源食品要求的食用限量 3g/天鱼油的规定。按照平均30g食用油的人群摄入量，实际上每人通过本产品最大摄入的鱼油量为0.6g，如果个别人每天摄入50g本产品，其鱼油摄入的最大量为lg。因此本发明的添加量是安全的，合适的。基于上述，本发明通过在单一油种菜籽油内添加鱼油DHA，使的人们在控制每天油脂摄入量的同时，又能有效补足对人体有益的DHA，而不需另服用DHA的保健品。并且加入有对DHA起保护的抗氧化剂成份，确保了 DHA在食用油中的稳定性，有效地防止了 DHA的氧化变质而影响其含量配比，并消除潜在的副作用，另食用更健康、营养保健，解决中国居民 DHA摄入量偏低的问题。以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。
权利要求
1.一种添加鱼油DHA的食用植物油，其特征在于，包括菜籽油和含有DHA和DPA的鱼油，按重量百分比计，菜籽油97. 98% -98. 48%、鱼油1. 5% -2. 0% ；所述食用植物油中DHA 浓度含量100mg/kg 3000mg/kg，在所述食用植物油中还加入0. 02%的抗氧化剂。
2.根据权利要求1所述的一种添加鱼油DHA的食用植物油，其中，所述抗氧化剂为特丁基对苯二酚。
全文摘要
本发明公开的是一种添加鱼油DHA的食用植物油，其特征在于，包括菜籽油和含有DHA和DPA的鱼油，按重量百分比计，菜籽油97.98％-98.48％、鱼油1.5％-2.0％；所述食用植物油中DHA含量浓度100mg/kg-3000mg/kg，在所述食用植物油中还加入抗氧化剂TBHQ 0.02％。本发明通过在单一油种菜籽油内添加鱼油DHA，使的人们在控制每天油脂摄入量的同时，又能有效补足对人体有益的DHA，而不需另服用DHA的保健品。并且加入有对DHA起保护的抗氧化剂成份，确保了DHA在食用油中的稳定性，有效地防止了DHA的氧化变质而影响其含量配比，并消除潜在的副作用，另食用更健康、营养保健，解决中国居民DHA摄入量偏低的问题。
文档编号A23D9/007GK102293262SQ20111024107
公开日2011年12月28日 申请日期2011年8月22日 优先权日2011年8月22日
发明者古飞, 宣忠涛 申请人:西安邦淇制油科技有限公司