专利名称：一种具有润肠通便功能的保健食品及其制备方法
技术领域：
本发明涉及保健食品领域，具体涉及一种具有润肠通便功能的保健食品及其制备方法。
背景技术：
随着人们生活水平的提高，饮食结构也发生了很大的变化，动物脂肪和动物蛋白质的消费量大幅度上升，而以粗粮为主的碳水化合物的摄入量却明显减少。膳食营养的失衡，导致了所谓的富贵病不断增加，从而也引发了便秘的日益严重。便秘可使各种分解后的废物和有害物质排泄不畅，粪便在肠道中长时间残留，会使便秘者排便更为困难，甚至引发肠道出血、憩室、息肉乃至肿瘤发生。而多数长期便秘者都伴有头痛、乏力、食欲减退、面色暗晦以及未老先衰的情况出现。以上问题如果出现在老年人身上，他们的身体较年轻人虚弱，内脏的各项机能也逐渐衰退，胃肠蠕动减少，一旦产生便秘的情况就更为严重。为解决便秘的问题，商家推出了种类繁多的用于改善胃肠道功能、润肠通便的保健食品，其中以中药为主要求成份的占了很大的比例，剂型多为茶剂或冲剂，但保健效果不一，且有的制造成本较高，有的生产工艺较复杂，还有的长期服用后会对人体产生不良的影响，以上均不能很好地满足各类人群的需求。
发明内容
针对以上现有技术中存在的问题，本发明提供了一种具有润肠、通便功能的保健食品，以及该保健食品的制备方法。本发明是通过以下技术方案实现的本发明的第一方案是提供一种具有润肠通便功能的保健食品，所述保健食品的活性成份主要由如下重量份的原材料构成玉米粉10 30份麦麸40 60份蜂蜜5 15 份。所述玉米粉为熟玉米粉。所述麦麸为熟麦麸。所述保健食品中包含重量份为80 120份的面粉。所述保健食品中包含重量份为10 30份的奶粉。所述保健食品中还包含少量白砂糖。本发明的第二方案是制备具有润肠通便功能的保健食品的方法，所述方法包括以下步骤I)备料按重量份要求备齐原料,熟玉米粉10 30份、熟麦麸40 60份、蜂蜜 5 15份、面粉80 120份、奶粉10 30份以及少量白砂糖；其中玉米粉为熟玉米粉、麦麸为熟麦麸；2)拌料将步骤I中备齐的原料混合，加水将蜂蜜、奶粉和白砂糖化开后，将原料均匀搅拌成团状；
3)切片将步骤2中拌好的料切成片状或块状；4)烘焙将步骤3中的切片平放入烤箱内脱水干燥。所述熟玉米粉可采用将玉米炒熟后磨粉制成；熟麦麸可采用将生麦麸炒熟制成。所述步骤4中干燥温度为110 130°C，干燥至含水量为3 6%。本发明的有益效果为通过在普通食品内引入以粗粮为主的碳水化合物，并且添加了水溶性膳食纤维，具有良好的润肠通便、预防和治疗便秘的功能，从而有效地避免了因便秘而引发的其它疾病。其中熟玉米粉可采用将玉米炒熟后磨粉制成。玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米粉中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米粉中含钙、铁质较多，可防止高血压、 冠心病。现代医学研究表明，玉米粉中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米粉中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。玉米粉还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。玉米粉中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。麦麸，即麦皮,为小麦磨取面粉后筛下的种皮，是小麦加工面粉的副产品，麦黄色， 片状或粉状，主要是纤维、糊粉、一些矿物质和维生素，性味甘凉。麦麸中含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大。由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢。麦麸可有助于预防结肠及直肠癌，可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌，麦麸中还含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。蜂蜜，是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜂蜜是一种天然食品，味道甜蜜，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。蜂蜜还是一种营养丰富的天然滋养食品， 也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、 钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒之功效。研究证明，蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。动物实验证实，蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。常服蜂蜜对于心脏病、高血压、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡病等都有良好的辅助医疗作用。综上，本发明中保健食品的活性成分，不仅可以应用于制作饼干糕点类，同样适用于其它的食品当中，如营养米糊、方便食品等。同样，向面粉等基础原料内加入活性成分后， 可采用烘焙、烧煮、熏蒸等方式制备保健食品。
具体实施例方式以下结合实施例对本发明做进一步详细说明。实施例一
原料配料(重量份):玉米粉15份、麦麸55份、蜂蜜12份、面粉100份、奶粉15 粉，以及少量白砂糖。制备方法I)备料按重量份要求备齐原料，其中玉米粉为熟玉米粉、麦麸为熟麦麸；2)拌料将原料混合，加水将蜂蜜、奶粉和白砂糖化开后，将原料均匀搅拌成团状；3)切片将拌好的料切成片状或块状；4)烘焙将切片平放入烤箱内脱水干燥，干燥温度为120°C，干燥至含水量为
4.8%。实施例二原料配料(重量份)玉米粉22份、麦麸43份、蜂蜜15份、面粉86份、奶粉12粉， 以及少量白砂糖。制备方法同实施例一，其中烘焙步骤中干燥温度为114°C，干燥至含水量为
5.2%。实施例三原料配料(重量份)玉米粉27份、麦麸58份、蜂蜜6份、面粉115份、奶粉24粉， 以及少量白砂糖。制备方法同实施例一，其中烘焙步骤中干燥温度为125°C，干燥至含水量为
3.4%。实施例四原料配料(重量份)玉米粉12份、麦麸57份、蜂蜜11份、面粉118份、奶粉27粉， 以及少量白砂糖。制备方法同实施例一，其中烘焙步骤中干燥温度为110°C，干燥至含水量为 5. 5%。实施例五原料配料(重量份)玉米粉25份、麦麸52份、蜂蜜8份、面粉110份、奶粉18粉， 以及少量白砂糖。制备方法同实施例一，其中烘焙步骤中干燥温度为125°C，干燥至含水量为
4.5%。实验例受试者选择1、排便次数减少和粪便硬度增加者；2、大便一周少于3次者；3、无器质性便秘者；4、习惯性便秘者。—、陈某某，女，62岁，习惯性便秘者。食用本发明每日3 5块，四天后便秘程度明显改善，粪便明显松软。二、李某，男，35岁，排便次数少，正常情况每周排便两次。食用本发明每日3 5 ±夹，两天后排便次数增加，食用本发明一月后，每周排便能达到4 5次。三、林某某，女，33岁，怀孕六月，无器质性便秘。食用本发明每日3 5块，一天后大便通畅。四、江某，女，47岁，粪便硬度大。食用本发明每日3 5块，三天后粪便明显松软。
权利要求
1.一种具有润肠通便功能的保健食品，其特征在于所述保健食品的活性成份主要由如下重量份的原材料构成玉米粉10 30份麦麸40 60份蜂蜜5 15份。
2.根据权利要求I所述的具有润肠通便功能的保健食品，其特征在于所述玉米粉为熟玉米粉。
3.根据权利要求I所述的具有润肠通便功能的保健食品，其特征在于所述麦麸为熟麦麸。
4.根据权利要求I所述的具有润肠通便功能的保健食品，其特征在于所述保健食品中包含重量份为80 120份的面粉。
5.根据权利要求I或4所述的具有润肠通便功能的保健食品，其特征在于所述保健食品中包含重量份为10 30份的奶粉。
6.根据权利要求5所述的具有润肠通便功能的保健食品，其特征在于所述保健食品中还包含少量白砂糖。
7.一种制备具有润肠通便功能的保健食品的方法，其特征在于所述方法包括以下步骤1)备料按重量份要求备齐原料，熟玉米粉10 30份、熟麦麸40 60份、蜂蜜5 15份、面粉80 120份、奶粉10 30份以及少量白砂糖；其中玉米粉为熟玉米粉、麦麸为熟麦麸;2)拌料将步骤i中备齐的原料混合，加水将蜂蜜、奶粉和白砂糖化开后，将原料均匀搅拌成团状；3)切片将步骤2中拌好的料切成片状或块状；4)烘焙将步骤3中的切片平放入烤箱内脱水干燥。
8.根据权利要求7所述的制备具有润肠通便功能的保健食品的方法，其特征在于所述熟玉米粉可采用将玉米炒熟后磨粉制成；熟麦麸可采用将生麦麸炒熟制成。
9.根据权利要求7所述的制备具有润肠通便功能的保健食品的方法，其特征在于所述步骤4中干燥温度为110 130°C,干燥至含水量为3 6%。
全文摘要
本发明提供了一种具有润肠、通便功能的保健食品，以及该保健食品的制备方法。本发明通过在普通食品内引入以粗粮为主的碳水化合物，并且添加了水溶性膳食纤维，具有良好的润肠通便、预防和治疗便秘的功能，从而有效地避免了因便秘而引发的其它疾病。
文档编号A21D13/08GK102599215SQ20121007681
公开日2012年7月25日 申请日期2012年3月14日 优先权日2012年3月14日
发明者江守洋 申请人:江守洋