专利名称：一种苦荞饮品及其制作方法
技术领域：
本发明涉及饮品领域，特别是一种苦荞饮品及其制作方法。
背景技术：
苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，据《本草纲目》记载苦荞味苦，性平寒，有益气力、续精神、降气宽肠健胃的作用。现代临床医学观察表明苦荞麦及其制品具有降血糖、降血脂、增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病症都有辅助治疗作用。这些作用都与苦荞中的营养成分有夫，苦荞中含有丰富的蛋白质、叶绿素、月旨肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质、黄酮类物质及微量元素同时含有18种天然氨基酸等，被医学界誉为“五谷之王”。在现有技术中的苦荞制品主要以炒制的苦荞麦茶、米、面为主，这些苦荞制品需要泡、蒸、煮，食用起来比较麻烦。
发明内容
本发明提供一种苦荞饮品及其制作方法，能够使苦荞制品食用方便。ー种苦荞饮品，其包括第一原料，所述第一原料为苦荞浓缩液，仙鹤草和/或菊花浓缩液，西洋參和/或石决明浓缩液；所述苦荞浓缩液，所述仙鹤草和/或菊花浓缩液，所述西洋參和/或石决明浓缩液的重量比为6 9 O. 5 I. 5 O. 5 I. 5。优选地，所述苦荞饮品进一歩包括第二原料，所述第二原料为甜味剂，有机酸；所述甜味剂、所述有机酸、所述第一原料的添加量的重量比为O. 3 O. 6 : O. I O.3 95 105。优选地，所述苦荞浓缩液为苦荞加水制成的苦荞提取液，其中所述苦荞的添加量与所述苦荞提取液的重量比为O. 5 I. 5 O. 5 I. 5 ;所述仙鹤草和/或菊花浓缩液为仙鹤草和/或菊花加水制成的仙鹤草和/或菊花提取液，其中所述仙鹤草和/或菊花的添加量与所述仙鹤草和/或菊花提取液的重量比为
0.5 I. 5 O. 5 I. 5 ;所述西洋參和/或石决明浓缩液为西洋參和/或石决明与水制成的西洋參和/或石决明提取液，其中所述西洋參和/或石决明的添加量与所述西洋參和/或石决明提取液的重量比为O. 5 I. 5 O. 5 I. 5。优选地，当原料中包括所述仙鹤草和所述菊花，所述仙鹤草与所述菊花的重量比为 O. 5 I. 5 O. 5 I. 5 ;和/或，当原料中包括所述西洋參和所述石决明，所述西洋參与所述石决明的重量比为
1.5 2. 5 O. 5 I. 5。本发明提供一种苦荞饮品的制作方法，包括
提取苦荞浓缩液；提取仙鹤草和/或菊花浓缩液；提取西洋參和/或石决明浓缩液；将所述苦荞浓缩液，所述仙鹤草和/或菊花浓缩液，所述西洋參和/或石决明浓缩液，按照重量比为6 9 O. 5 I. 5 O. 5 I. 5的比例混合形成第一原料；在所述第一原料里添加所述第二原料形成第一混合液；将所述第一混合液杀菌。 优选地，所述提取苦荞浓缩液包括筛选、清洗苦荞；将清洗好的苦荞进行蒸煮；所述蒸煮用水量为所述苦荞重量的2 5倍，时间为20 40分钟；将蒸煮后的苦荞烘干；将烘干后的苦荞焙烤；将焙烤后的苦荞破碎成100 140目的苦荞粗粉；对破碎后的苦荞粗粉进行2 4次浸堤，将每次所述浸提得到的浸提液混合，得第ニ混合液；每次的所述浸提，用水量为所述苦荞重量的3 6倍；对所述第二混合液过滤、浓缩得苦荞提取液；所述苦荞提取液与所述苦荞添加量的重量比为O. 5 I. 5 O. 5 I. 5。优选地，所述提取仙鹤草和/或菊花浓缩液包括筛选、清洗仙鹤草和/或菊花；将清洗后的仙鹤草和/或菊花进行蒸馏，得蒸馏液和残渣；所述蒸馏用水量为仙鹤草和/或菊花添加量重量的2 5倍；将所述蒸馏液与所述残渣混合，并煎煮20 40分钟，得第一混合物；将所述第一混合物过滤、浓缩得仙鹤草和/或菊花提取液；所述仙鹤草和/或菊花提取液与所述仙鹤草和/或菊花添加量的重量比为O. 5 I. 5 O. 5 I. 5。优选地，所述提取西洋參和/或石决明浓缩液包括筛选、清洗西洋參和/或石决明；将所述清洗后的西洋參破碎成100 140目的西洋參粗粉；和/或，将所述清洗后的石决明破碎成100 140目的石决明粗粉；将所述西洋參粗粉和/或石决明粗粉加水煎煮2 4次；每次时间为20 40分钟；每次用水量是所述西洋參和/或石决明添加量重量的2 5倍； 将每次所述煎煮后的混合物过滤，将每次的过滤液混合得第三混合液；将所述第三混合液用浓度为70% 90%こ醇渗漉，得渗漉液；将所述的渗漉液浓缩，得西洋參和/或石决明提取液，所述西洋參和/或石决明提取液与所述西洋參和/或石决明添加量的重量比为O. 5 I. 5 O. 5 I. 5。优选地，在所述渗漉之前，进ー步包括将所述第三混合液冷却至10°C 50°C。优选地，在将所述的渗漉液浓缩之前，进ー步包括将所述渗漉液加热回流，使所述渗漉液中的こ醇成分蒸发，冷凝后回收所述こ醇。通过本发明提供的苦荞饮品及其制作方法，可以达到以下有益效果I.本发明中的苦荞饮品不需要像其他苦荞制品那样需要泡、蒸、煮，本发明中的苦荞饮品开盖饮用即可，食用方便。2.本发明中提供的苦荞饮品主要组成是苦荞浓缩液，苦荞浓缩液从苦荞中提取；苦荞含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质、黄酮类物质及微量元素同时含有18种天然氨基酸等，具有降血糖、降血脂、增强人体免疫力的作用，使得本发明中的苦荞饮品具有营养保健作用。
3.本发明中的苦荞饮品添加了仙鹤草和/或菊花浓缩液和西洋參和/或石决明浓缩液；其中仙鹤草清热解毒，菊花明目清头风，西洋參补益气血，石决明降血压，补充丰富了苦荞饮品中的营养成分，更大程度发挥苦荞饮品的保健作用。4.本发明中的苦荞饮品，苦荞提取液与苦荞添加量的重量比为0.5
1.5 O. 5 I. 5 ;仙鹤草和/或菊花提取液与仙鹤草和/或菊花添加量的重量比为O. 5
1.5: O. 5 I. 5 ;西洋參和/或石决明提取液与西洋參和/或石决明添加量的重量比为O. 5 I. 5 O. 5 I. 5，使得苦荞中的营养成分可以完善地保留。
为了更清楚地说明本发明具体实施方式
或现有技术中的技术方案，下面将对具体实施方式
或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图是本发明的一些实施方式，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。图I为本发明一个实施例的制取苦荞饮品的流程图。图2为本发明一个实施例的提取苦荞浓缩液的流程图。图3为本发明一个实施例的提取仙鹤草和/或菊花浓缩液的流程图。图4为本发明一个实施例的提取西洋參和/或石决明浓缩液的流程图。
具体实施例方式以下将结合附图对本发明各实施例的技术方案进行清楚、完整的描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所得到的所有其它实施例，都属于本发明所保护的范围。本发明提供ー种苦荞饮品，其包括第一原料，所述第一原料为苦荞浓缩液，仙鹤草和/或菊花浓缩液，西洋參和/或石决明浓缩液；所述苦荞浓缩液，所述仙鹤草和/或菊花浓缩液，所述西洋參和/或石决明浓缩液的重量比为6 9 O. 5 I. 5 O. 5 I. 5。在本发明的各实施例中，最优地，所述苦荞浓缩液，所述仙鹤草和/或菊花浓缩液，所述西洋參和/或石决明浓缩液的重量比为8 : I : I。在本发明的各实施例中，优选地，所述苦荞饮品进一歩包括第二原料，所述第二原料为甜味剂，有机酸；所述甜味剂可以是木糖醇、果糖、阿斯巴甜等饮品中常用甜味剂。
所述有机酸可以是柠檬酸、苹果酸、抗坏血酸等饮品中常用有机酸。所述甜味剂、所述有机酸、所述第一原料的添加量的重量比为O. 3 O. 6 O. I O.3 95 105。在本发明的各实施例中，优选地，所述苦荞浓缩液为苦荞加水制成的苦荞提取液，其中所述苦荞的添加量与所述苦荞提取液的重量比为O. 5 I. 5 O. 5 I. 5 ;在本发明的各实施例中，最优地，所述苦荞的添加量与所述苦荞提取液的重量比为I : 1，这样可以完善保留苦荞中的营养物质。苦荞学名鞑靼荞麦分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黒色，营养价值极高。
在本发明的各实施例中，最优地，可以选择黑苦荞作为苦荞浓缩液的原料。苦荞中不仅含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质及微量元素。同时还含有18种天然氨基酸，总含量高达11. 82%，并含有9种脂肪酸，其中油酸和亚油酸含量都很高，而亚油酸是人体最重要的必需脂肪酸，人体内不能合成，对幼儿有促进生长发育的作用，对成年人可防止冠心病的发生。苦荞是营养丰富的粮食作物，也是很好的药用作物。苦荞面和叶中含有大量黄酮类化合物，尤其富含芦丁，含量为O. 8-1. 5%0芦丁具有多方面的生理功能，能維持毛细血管抵抗力，降低其通透及脆性，促进细胞增生和防止血细胞的凝集；还有抗炎、抗过敏、利尿、解痉、镇咳、降血脂、强心等方面的作用。充足的槲皮素使苦荞有较好的祛痰、止咳作用和一定的平喘作用。苦荞中含有丰富的维生素。维生素BI能增进消化机能，抗神经炎和预防脚气病。维生素B2能促进人体生长发育，是预防口角、唇舌、睑缘炎的重要成分。维生素PP有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、心血管病的重要辅助药物；尤其是对老年患者具有特别疗效，能降低微血管脆性和滲透性，恢复其弾性。对防止脑溢血、維持眼循环，保护和增进视カ有效。维生素E中R生育酚含量较高，对防止氧化和治疗不育症有效，并有促进细胞再生、防止衰老作用。苦荞中含有较丰富的对冠心病有保护作用的常量元素和微量元素(Mg、Ca、Se、Mo、Zn.Cr);而对冠心病有损害作用的元素(Co、Pd、Ba、Cd等)的含量与常用中药比较偏低。苦荞中含微量元素硒，硒在人体中可与金属结合形成ー种不稳定的“金属-硒-蛋白质”复合物，有助于排解人体中的有毒物质(如铅、汞、镉等)。硒还有类似维生素C和维生素E的抗氧化和调节免疫功能，不仅对防治克山病，大骨节病、不育症和早衰有显著作用，还有抗癌作用。苦荞食品具有明显降低血脂、血糖、尿糖的三降作用，它对糖尿病有特效，对高血脂、脑血管硬化、心血管病、高血压等症，具有很好的预防和治疗作用。苦荞还具有较高的辐射防护特性，对于辐射病患者是ー种极好疗效食物。所述仙鹤草和/或菊花浓缩液为仙鹤草和/或菊花加水制成的仙鹤草和/或菊花提取液，其中所述仙鹤草和/或菊花的添加量与所述仙鹤草和/或菊花提取液的重量比为
O.5 I. 5 O. 5 I. 5 ;在本发明的各实施例中，最优地，所述仙鹤草和/或菊花的添加量与所述仙鹤草和/或菊花提取液的重量比为I : 1，这样可以完善保留仙鹤草和/或菊花中的营养物质；仙鹤草全草含仙鹤草素，已知的仙鹤草素有仙鹤草甲素、仙鹤草こ素、仙鹤草丙素、仙鹤草丁素、仙鹤草戊素、仙鹤草己素等6种.仙鹤草具有止血、抗菌消炎、杀虫作用。
菊花是中国常用中药，具有疏风、清热、明目、解毒之功效。所述西洋參和/或石决明浓缩液为西洋參和/或石决明与水制成的西洋參和/或石决明提取液，其中所述西洋參和/或石决明的添加量与所述西洋參和/或石决明提取液的重量比为O. 5 I. 5 O. 5 I. 5。在本发明的各实施例中，最优地，所述西洋參和/或石决明的添加量与所述西洋參和/或石决明提取液的重量比为I : 1，这样可以完善保留西洋參和/或石决明中的营养物质。西洋參补气养阴，清热生律。可用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，ロ燥咽干。西洋參有抗疲劳、抗氧化、抗应激、抑制血小板聚集、降低血液凝固性的作用，另外，对糖尿病患者还有调节血糖的作用。石决明具有清热、镇静、降血压、抗感染的作用在本发明的各实施例中，优选地，当原料中包括所述仙鹤草和所述菊花，所述仙鹤草与所述菊花的重量比为O. 5 I. 5 O. 5 I. 5 ;在本发明的各实施例中，最优地，当原料中包括所述仙鹤草和所述菊花，所述仙鹤草与所述菊花的重量比为1:1;和/或，当原料中包括所述西洋參和所述石决明，所述西洋參与所述石决明的重量比为
I.5 2. 5 O. 5 I. 5。在本发明的各实施例中，最优地，当原料中包括所述西洋參和所述石决明，所述西洋參与所述石决明的重量比为2 I。本发明提供一种苦荞饮品的制作方法，其特征在于，包括提取苦荞浓缩液；提取仙鹤草和/或菊花浓缩液；提取西洋參和/或石决明浓缩液；将所述苦荞浓缩液，所述仙鹤草和/或菊花浓缩液，所述西洋參和/或石决明浓缩液，按照重量比为6 9 O. 5 I. 5 O. 5 I. 5的比例混合形成第一原料；在本发明的各实施例中，最优地，将所述苦荞浓缩液，所述仙鹤草和/或菊花浓缩液，所述西洋參和/或石决明浓缩液，按照重量比为8 I I的比例混合形成第一原料；在所述第一原料里添加所述第二原料形成第一混合液；将所述第一混合液杀菌。在本发明的各实施例中，优选地，所述提取苦荞浓缩液包括筛选、清洗苦荞； 在筛选苦荞时要选择颗粒饱满、无发霉、无虫蛀的苦荞。所述的清洗用水清洗即可。将清洗好的苦荞进行蒸煮；所述蒸煮用水量为所述苦荞重量的2 5倍，时间为20 40分钟；蒸煮苦荞可以使用夹层蒸气锅，蒸煮的时间是指水沸腾后再煮20 40分钟，最优地蒸煮时间为30分钟。将蒸煮后的苦荞烘干；
所述的烘干可以在低温干燥箱里烘干，所述的烘干是指使苦荞中含水量为15%左右。将烘干后的苦荞焙烤；所述的焙烤可以使用红外线焙烤。将焙烤后的苦荞破碎成100 140目的苦荞粗粉，比如:100目、110目、120目、130
目、140目，或其中任意两值之间的范围的苦荞粗粉；对破碎后的苦荞粗粉进行2 4次浸提，最优地浸提3次，在毎次所述浸提中，用过滤材料将所述苦荞粗粉包好，在浓缩提取罐中浸提；浓缩提取罐有单效浓缩提取罐和双效浓缩提取罐，为了保证浸提的效果可以使用双效浓缩提取罐。 将每次所述浸提得到的浸提液混合，得第二混合液；毎次的所述浸提，用水量为所述苦荞重量的3 6倍，最优地，用水量为所述苦荞重量的5倍；对所述第二混合液过滤、浓缩得苦荞提取液；所述苦荞提取液与所述苦荞添加量的重量比为O. 5 I. 5 O. 5 I. 5。在本发明中，所述苦荞提取液与所述苦荞添加量的重量最优比为I : 1，这样可以完善保留苦荞中的营养物质。在本发明的各实施例中，优选地，所述提取仙鹤草和/或菊花浓缩液包括筛选、清洗仙鹤草和/或菊花；将清洗后的仙鹤草和/或菊花进行蒸馏，所述的蒸馏可以在蒸馏器中进行，时间为20 40分钟，最优地蒸馏时间为30分钟，得蒸馏液和残渣；所述蒸馏用水量为仙鹤草和/或菊花添加量重量的2 5倍；将所述蒸馏液与所述残渣混合，并在夹层蒸气锅中煎煮20 40分钟，得第一混合物；所述煎煮的时间是指水沸腾后再煮20 40分钟，最优地，煎煮时间为30分钟；将所述第一混合物过滤、浓缩得仙鹤草和/或菊花提取液；所述仙鹤草和/或菊花提取液与所述仙鹤草和/或菊花添加量的重量比为O. 5 I. 5 O. 5 I. 5。在本发明的各实施例中，最优地，所述仙鹤草和/或菊花提取液与所述仙鹤草和/或菊花添加量的重量比为I : 1，这样可以完善保留仙鹤草和/或菊花中的营养物质。当原料中有仙鹤草和菊花时，仙鹤草和菊花可以混合在一起进行蒸馏、煎煮、过滤、浓缩制取仙鹤草和菊花浓缩液；也可以分别制取仙鹤草浓缩液和菊花浓缩液，再将这两种浓缩液混合。在本发明的各实施例中，优选地，所述提取西洋參和/或石决明浓缩液包括筛选、清洗西洋參和/或石决明；将所述清洗后的西洋參破碎成100 140目的西洋參粗粉，比如100目、110目、120目、130目、140目，或其中任意两值之间的范围的西洋參粗粉；和/或，将所述清洗后的石决明破碎成100 140目的石决明粗粉，比如100目、110目、120目、130目、140目，或其中任意两值之间的范围的石决明粗粉；将所述西洋參粗粉和/或石决明粗粉加水煎煮2 4次；每次时间为20 40分钟；每次用水量是所述西洋參和/或石决明添加量重量的2 5倍；将每次所述煎煮后的混合物过滤，将每次的过滤液混合得第三混合液；
将所述第三混合液用浓度为70% 90%こ醇渗漉，得渗漉液；将所述的渗漉液浓缩，得西洋參和/或石决明提取液，所述西洋參和/或石决明提取液与所述西洋參和/或石决明添加量的重量比为O. 5 I. 5 O. 5 I. 5。在本发明的各实施例中，最优地，所述西洋參和/或石决明提取液与所述西洋參和/或石决明添加量的重量比为I : 1，这样可以完善保留西洋參和/或石决明中的营养物质。 在本发明的各实施例中，优选地，在所述渗漉之前，进ー步包括将所述第三混合液冷却至10°C 50°C。在本发明的各实施例中，优选地，在将所述的渗漉液浓缩之前，进ー步包括将所述渗漉液加热回流，使所述渗漉液中的こ醇成分蒸发，冷凝后回收所述こ醇。当原料中有西洋參和石决明时，西洋參粗粉和石决明粗粉可以混合在一起进行煎煮、过滤、渗漉、浓缩制取西洋參和石决明浓缩液；也可以分别制取西洋參浓缩液和石决明浓缩液，再将这两种浓缩液混合。在制得所述苦荞浓缩液，仙鹤草和/或菊花浓缩液和西洋參和/或石决明浓缩液后，将这三种浓缩液混合方法可以是在均质机里均质，在加入甜味剂和酸味剂后可以用高温或者紫外线等杀菌方法进行杀菌，杀菌后灌装即可制得本发明的苦荞饮品。本发明提供一种苦荞饮品及其制作方法，下面给出本发明的优选实施例并结合附图详细说明制作所述苦荞饮品的步骤如图I为本发明实施例的制取苦荞饮品的步骤步骤101 :提取苦荞浓缩液；步骤102 :提取仙鹤草和/或菊花浓缩液浓缩液；步骤103 :提取西洋參和/或石决明浓缩液；步骤104 :将所述苦荞浓缩液、仙鹤草和/或菊花浓缩液浓缩液、西洋參和/或石决明浓缩液按照8 I I的比例混合，并将混合液在均质机里均质；步骤105 :加入甜味剂和有机酸；在均质后的混合液里加入甜味剂和有机酸，所述甜味剂可以是木糖醇、果糖、阿斯巴甜等饮品中常用甜味剂；所述有机酸可以是柠檬酸、苹果酸、抗坏血酸等饮品中常用有机酸，甜味剂的添加比例为O. 3% O. 6%，有机酸的添加比例为O. 1% O. 3%，具体的添加量可以根据国家的有关标准、生产需要和口味要求进行调整；步骤106 :紫外线杀菌；将加入甜味剂和有机酸的混合液进行杀菌，杀菌方法可以是紫外线杀菌、高温杀菌或者其他杀菌方法，在本发明的实施例中采用了紫外线杀菌方法;步骤107 :灌装；将杀菌后的混合液灌装即得苦荞饮品。所述的步骤101 :提取苦荞浓缩液，步骤102 :提取仙鹤草和/或菊花浓缩液浓缩液，步骤103 :提取西洋參和/或石决明浓缩液；这三个步骤可以以任意顺序进行提取，也可以同时进行。如图2为本发明实施例的提取苦荞浓缩液的步骤步骤201 :筛选、清洗苦荞；在筛选苦荞时要选择颗粒饱满、无发霉、无虫蛀的苦荞；所述的清洗用水清洗即可；
步骤202 :将清洗后的苦荞用夹层蒸气锅蒸煮半小时；蒸煮时的用水量为所述苦荞重量的2 5倍，时间是指水沸腾后再煮半小时；
步骤203 :将蒸煮后的苦荞在低温干燥箱里烘干；所述的烘干是指使苦荞中含水量为15%左右；步骤204 :将烘干的苦荞用红外线焙烤；步骤205 :将焙烤后的苦荞破碎成120目的粗粉；步骤206 :将苦荞粗粉在双效浸提罐中浸提三次，在毎次所述浸提中，用过滤材料将所述苦荞粗粉包好，在浓缩提取罐中浸堤，，用水量为所述苦荞重量的5倍；浓缩提取罐有单效浓缩提取罐和双效浓缩提取罐，为了保证浸提的效果可以使用双效浓缩提取罐；步骤207 :将三次浸提得到的浸提液过滤浓缩；得到的苦荞提取液与所述苦荞添加量的重量比为1:1。如图3为本发明实施例的提取仙鹤草和/或菊花浓缩液的步骤步骤301 :仙鹤草和/或菊花的筛选、清洗；步骤302 :将清洗后的仙鹤草和/或菊花在蒸馏器中蒸馏，得蒸馏液与残渣；所述的蒸馏可以在蒸馏器中进行，时间为30分钟，用水量为仙鹤草和/或菊花添加量重量的2 5倍；步骤303 :将所述蒸馏液与残渣混合煎煮30分钟；所述煎煮的时间是指水沸腾后再煮30分钟；步骤304 :过滤、浓缩，得仙鹤草和/或菊花提取液；所述仙鹤草和/或菊花提取液与所述仙鹤草和/或菊花添加量的重量比为I : I。当原料中有仙鹤草和菊花时，仙鹤草和菊花可以混合在一起进行蒸馏、煎煮、过滤、浓缩制取仙鹤草和菊花浓缩液；也可以分别制取仙鹤草浓缩液和菊花浓缩液，再将这两种浓缩液混合。如图4为本发明实施例的提取西洋參和/或石决明浓缩液的步骤步骤401 :西洋參和/或石决明的筛选、清洗；步骤402 :将清洗后的西洋參和/或石决明破碎成120目的粗粉；步骤403 :将西洋參和/或石决明粗粉煎煮三次；每次煎煮时间为30分钟，所述煎煮时间是指水沸腾后煎煮的时间；每次用水量是所述西洋參和/或石决明添加量重量的2 5倍；步骤404 :将每次煎煮后的混合物过滤；步骤405 :将三次所得过滤液混合，放冷；冷却到温度为10°C 50°C ;步骤406 :加85%こ醇渗漉，加热回收こ醇；步骤407 :浓缩；将经渗漉得到的渗漉液浓缩，得西洋參和/或石决明提取液，所述西洋參和/或石决明提取液与所述西洋參和/或石决明添加量的重量比为I : I。当原料中有西洋參和石决明时，西洋參和石决明可以混合在一起进行煎煮、过滤、浓缩制取西洋參和石决明浓缩液；也可以分别进行制取西洋參浓缩液和石决明浓缩液，再将这两种浓缩液混合。本发明提供的各种实施例可根据需要以任意方式相互组合，通过这种组合得到的技术方案，也在本发明的范围内。
显然，本领域技术人员可以对本发明进行各种改动和变型而不脱离本发明的精神 和范围。这样，倘若对本发明的这些修改和变型属于本发明权利要求及其等同技术的范围之内，则本发明也包含这些改动和变型在内。
权利要求
1.一种苦荞饮品，其特征在于，其包括第一原料，所述第一原料为苦荞浓缩液，仙鹤草和/或菊花浓缩液，西洋参和/或石决明浓缩液； 所述苦荞浓缩液，所述仙鹤草和/或菊花浓缩液，所述西洋参和/或石决明浓缩液的重量比为6 9 O. 5 I. 5 O. 5 I. 5。
2.根据权利要求I所述的苦荞饮品，其特征在于，其进一步包括第二原料，所述第二原料为甜味剂，有机酸； 所述甜味剂、所述有机酸、所述第一原料的添加量的重量比为O. 3 O. 6 : O. I O.3 95 105。
3.根据权利要求I所述的苦荞饮品，其特征在于， 所述苦荞浓缩液为苦荞加水制成的苦荞提取液，其中所述苦荞的添加量与所述苦荞提取液的重量比为O. 5 I. 5 O. 5 I. 5 ; 所述仙鹤草和/或菊花浓缩液为仙鹤草和/或菊花加水制成的仙鹤草和/或菊花提取液，其中所述仙鹤草和/或菊花的添加量与所述仙鹤草和/或菊花提取液的重量比为0.5 I. 5 O. 5 I. 5 ; 所述西洋参和/或石决明浓缩液为西洋参和/或石决明加水制成的西洋参和/或石决明提取液，其中所述西洋参和/或石决明的添加量与所述西洋参和/或石决明提取液的重量比为O. 5 I. 5 O. 5 I. 5。
4.根据权利要求3所述的苦荞饮品，其特征在于， 当原料中包括所述仙鹤草和所述菊花，所述仙鹤草与所述菊花的重量比为O. 5 1.5 O. 5 I. 5 ; 和/或， 当原料中包括所述西洋参和所述石决明，所述西洋参与所述石决明的重量比为I. 5 2.5 O. 5 I. 5。
5.一种权利要求I 4任意所述的苦荞饮品的制作方法，其特征在于，包括 提取苦荞浓缩液； 提取仙鹤草和/或菊花浓缩液； 提取西洋参和/或石决明浓缩液； 将所述苦荞浓缩液，所述仙鹤草和/或菊花浓缩液，所述西洋参和/或石决明浓缩液，按照重量比为6 9 O. 5 I. 5 O. 5 I. 5的比例混合形成第一原料； 在所述第一原料里添加所述第二原料形成第一混合液； 将所述第一混合液杀菌。
6.根据权利要求5所述的一种苦荞饮品的制作方法，其特征在于，所述提取苦荞浓缩液包括 筛选、清洗苦荞； 将清洗好的苦荞进行蒸煮；所述蒸煮用水量为所述苦荞重量的2 5倍，时间为20 40分钟； 将蒸煮后的苦荞烘干； 将烘干后的苦荞焙烤； 将焙烤后的苦荞破碎成100 140目的苦荞粗粉；对破碎后的苦荞粗粉浸提2 4次；将每次所述浸提得到的浸提液混合，得第二混合液；每次的所述浸提，用水量为所述苦荞重量的3 6倍； 对所述第二混合液过滤、浓缩得苦荞提取液；所述苦荞提取液与所述苦荞添加量的重量比为O. 5 I. 5 O. 5 I. 5。
7.根据权利要求5所述的一种苦荞饮品的制作方法，其特征在于，所述提取仙鹤草和/或菊花浓缩液包括 筛选、清洗仙鹤草和/或菊花； 将清洗后的仙鹤草和/或菊花进行蒸馏，得蒸馏液和残渣；所述蒸馏用水量为仙鹤草和/或菊花添加量重量的2 5倍； 将所述蒸馏液与所述残渣混合，并煎煮20 40分钟，得第一混合物； 将所述第一混合物过滤、浓缩得仙鹤草和/或菊花提取液；所述仙鹤草和/或菊花提取液与所述仙鹤草和/或菊花添加量的重量比为O. 5 I. 5 O. 5 I. 5。
8.根据权利要求5所述的一种苦荞饮品的制作方法，其特征在于，所述提取西洋参和/或石决明浓缩液包括 筛选、清洗西洋参和/或石决明； 将所述清洗后的西洋参破碎成100 140目的西洋参粗粉； 和/或， 将所述清洗后的石决明破碎成100 140目的石决明粗粉； 将所述西洋参粗粉和/或石决明粗粉加水煎煮2 4次；每次时间为20 40分钟；每次用水量是所述西洋参和/或石决明添加量重量的2 5倍； 将每次所述煎煮后的混合物过滤，将每次的过滤液混合得第三混合液； 将所述第三混合液用浓度为70% 90%乙醇渗漉，得渗漉液； 将所述渗漉液浓缩，得西洋参和/或石决明提取液，所述西洋参和/或石决明提取液与所述西洋参和/或石决明添加量的重量比为O. 5 I. 5 O. 5 I. 5。
9.根据权利要求8所述的苦荞饮品的制作方法，其特征在于，在所述渗漉之前，进一步包括将所述第三混合液冷却至10°c 50°C。
10.根据权利要求8所述的苦荞饮品的制作方法，其特征在于，在将所述的渗漉液浓缩之前，进一步包括将所述渗漉液加热回流，使所述渗漉液中的乙醇成分蒸发，冷凝后回收所述乙醇。
全文摘要
本发明涉及饮品领域，具体涉及一种苦荞饮品及其制作方法。一种苦荞饮品，其包括第一原料，所述第一原料为苦荞浓缩液，仙鹤草和/或菊花浓缩液，西洋参和/或石决明浓缩液；所述苦荞浓缩液，所述仙鹤草和/或菊花浓缩液，所述西洋参和/或石决明浓缩液的重量比为6～9∶0.5～1.5∶0.5～1.5。本发明提供一种苦荞饮品及其制作方法，能够使苦荞制品食用方便。
文档编号A23L2/38GK102630997SQ20121012333
公开日2012年8月15日 申请日期2012年4月24日 优先权日2012年4月24日
发明者张建锋 申请人:张建锋