专利名称：一种奶油西瓜皮脆片的制作方法
技术领域：
本发明属于食品技术领域，具体涉及一种奶油西瓜皮脆片的制作方法。
背景技术：
西瓜是夏季最佳解渴水果，人们往往会吃完瓜肉随手将瓜皮丢弃，浪费资源。有时人们随地丢弃瓜皮，造成误踩而容易滑倒，尤其是在光线较暗的地方；丢弃一定时间后的西瓜皮还会发出一股臭味，易乳化出细菌而引来苍蝇，造成环境卫生的困扰。于是为了转变人们对西瓜皮的重新认识，充分合理的利用西瓜皮，解决西瓜皮对人们的困扰，是本发明需要解决的技术问题。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种奶油西瓜皮脆片的制作方法，该奶油西瓜皮脆片具有香脆口感好、美容、清凉解毒、清暑除烦、解渴利尿、暑热烦渴的功效。为解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案:一种奶油西瓜皮脆片的制作方法，包括以下步骤:I)按下述重量份称取原料:西瓜皮100 250份、奶酪粉I 15份、烈酒I 8份、糖I 4份、盐0.1 2份；2)将西瓜皮洗净，切块；3)将处理过的西瓜皮100 250份、奶酪粉I 15份、烈酒I 8份、糖I 4份、盐0.1 2份，均匀混 合，浸泡5 10分钟；4)采用风干处理至西瓜皮表面不粘连；5)将风干的西瓜皮表面涂上色拉油，放入烤箱中烘烤，其烘烤温度为100 150°C，烘烤时间为15 25分钟；6)烤制好的奶油西瓜皮脆片迅速冷却至30°C以下，密封包装，即得奶油西瓜皮脆片。步骤3 )中，最佳浸泡时间为8分钟；步骤5)中，宜用的烘烤温度为130°C，烘烤时间为20分钟。所述原料的优选重量份为:西瓜皮150 200份、奶酪粉6 10份、烈酒3 5份、糖2 3份、盐0.5 1.5份；所述原料的最佳重量份为:西瓜皮180份、奶酪粉8份、烈酒4份、糖2.5份、盐I份。本发明的西瓜皮含有丰富的糖类、矿物质和维生素，具有清热解毒、解渴利尿、泻火除烦、降低血压的功效。烈酒与奶酪粉混合，能够产生酒奶混合的香型，这种香型不仅能促进人们的食欲，而且有利于人体对营养成分的吸收。本发明与背景技术相比，具有下述的优点:1、充分利用回收的西瓜皮与其他组份相结合，既能保持西瓜皮奶油的味道，又具有香脆的口感；2、烈酒与奶酪粉混合，既能促进人们的食欲，又有利于人体对营养成分的吸收；3、制作成本低、营养搭配均衡全面、易于消化和吸收。
具体实施例方式下面以4个优选实施例作进一步说明，但本发明不局限于这些实施例。实施例1一种奶油西瓜皮脆片的制作方法，步骤如下:I)按下述重量份称取原料:西瓜皮180份、奶酪粉8份、烈酒4份、糖2.5份、盐I份；2)将西瓜皮洗净，切块；3)将处理过的西瓜皮180份、奶酪粉8份、烈酒4份、糖2.5份、盐I份，均匀混合，浸泡8分钟；4)采用风干处理至西瓜皮表面不粘连；5)将风干的西瓜皮表面涂上色拉油，放入烤箱中烘烤，其烘烤温度为130°C，烘烤时间为20分钟；6)烤制好的奶油西瓜皮脆片迅速冷却至20°C，密封包装，即得奶油西瓜皮脆片。实施例2一种奶油西瓜皮脆片的制作方法，步骤如下:I)按下述重量份称取原料:西瓜皮100份、奶酪粉8份、烈酒8份、糖2.5份、盐2份；2)将西瓜皮洗净，切块；3)将处理过的西瓜皮西瓜皮100份、奶酪粉8份、烈酒8份、糖2.5份、盐2份，均匀混合，浸泡8分钟；4)采用风干处理至西瓜皮表面不粘连；5)将风干的西瓜皮表面涂上色拉油，放入烤箱中烘烤，其烘烤温度为150°C，烘烤时间为20分钟；6)烤制好的奶油西瓜皮脆片迅速冷却至30°C，密封包装，即得奶油西瓜皮脆片。实施例3一种奶油西瓜皮脆片的制作方法，步骤如下:I)按下述重量份称取原料:西瓜皮180份、奶酪粉15份、烈酒I份、糖2.5份、盐2份；2)将西瓜皮洗净，切块；3)将处理过的西瓜皮180份、奶酪粉15份、烈酒I份、糖2.5份、盐2份，均匀混合，浸泡10分钟；4)采用风干处理至西瓜皮表面不粘连；5)将风干的西瓜皮表面涂上色拉油，放入烤箱中烘烤，其烘烤温度为130°C，烘烤时间为25分钟；6)烤制好的奶油西瓜 皮脆片迅速冷却至30°C，密封包装，即得奶油西瓜皮脆片。
实施例4一种奶油西瓜皮脆片的制作方法，步骤如下:I)按下述重量份称取原料:西瓜皮250份、奶酪粉6份、烈酒4份、糖4份、盐0.5份；2)将西瓜皮洗净，切块；3)将处理过的西瓜皮250份、奶酪粉6份、烈酒4份、糖4份、盐0.5份，均匀混合，浸泡5分钟；4)采用风干处理至西瓜皮表面不粘连；5)将风干的西瓜皮表面涂上色拉油，放入烤箱中烘烤，其烘烤温度为100°C，烘烤时间为20分钟；6)烤制好的奶油 西瓜皮脆片迅速冷却至0°C，密封包装，即得奶油西瓜皮脆片。
权利要求
1.一种奶油西瓜皮脆片的制作方法，其特征在于，包括以下步骤: 1)按下述重量份称取原料:西瓜皮100 250份、奶酪粉I 15份、烈酒I 8份、糖I 4份、盐0.1 2份； 2)将西瓜皮洗净，切块； 3)将处理过的西瓜皮100 250份、奶酪粉I 15份、烈酒I 8份、糖I 4份、盐0.1 2份，均匀混合，浸泡5 10分钟； 4)采用风干处理至西瓜皮表面不粘连； 5)将风干的西瓜皮表面涂上色拉油，放入烤箱中烘烤，其烘烤温度为100 150°C，烘烤时间为15 25分钟； 6)烤制好的奶油西瓜皮脆片迅速冷却至30°C以下，密封包装，即得奶油西瓜皮脆片。
2.根据权利要求1所述的奶油西瓜皮脆片的制作方法，其特征在于，所述的步骤3)浸泡时间为8分钟。
3.根据权利要求1所述的奶油西瓜皮脆片的制作方法，其特征在于，所述的步骤5)烘烤温度为130°C，烘烤时间为20分钟。
4.根据权利要求1所述的奶油西瓜皮脆片的制作方法，其特征在于，所述原来的重量份数为:西瓜皮150 200份、奶酪粉6 10份、烈酒3 5份、糖2 3份、盐0.5 1.5份。
5.根据权利要求1所述的奶油西瓜皮脆片的制作方法，其特征在于，所述原来的重量份数为:西瓜皮180份、奶酪粉8份、烈酒4份、糖2.5份、盐I份。
全文摘要
本发明公开奶油西瓜皮脆片的制作方法。包括以下步骤1)按下述重量份称取原料西瓜皮100～250份、奶酪粉1～15份、烈酒1～8份、糖1～4份、盐0.1～2份；2)将西瓜皮洗净，切块；3)将处理过的西瓜皮与其他组份均匀混合，浸泡5～10分钟；4)采用风干处理至西瓜皮表面不粘连；5)将风干的西瓜皮表面涂上色拉油，放入烤箱中烘烤；6)烤制好的奶油西瓜皮脆片迅速冷却至30℃以下，密封包装，即得奶油西瓜皮脆片。该奶油西瓜皮脆片香脆口感好、美容、制作成本低、营养搭配均衡全面、易于消化和吸收。
文档编号A23L1/212GK103222598SQ20131018424
公开日2013年7月31日 申请日期2013年5月17日 优先权日2013年5月17日
发明者李翠花 申请人:李翠花