一种石榴饮料及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种石榴饮料及其制备方法，属于饮料加工领域。其特征是：采用选料→冲洗→去皮→压榨→过滤→调配→杀菌→灌装→成品的加工工艺。本发明制得的石榴饮料营养全面，风味独特。产品含有丰富的石榴酸等多种有机酸和维生素，具有促进消化和吸收，增加食欲等功效。操作简单，易于实施，可对山楂进行综合利用，提高产品附加值，实现良好的经济社会效益。
【专利说明】一种石榴饮料及其制备方法
[0001]【技术领域】:
本发明涉及石榴饮料的加工方法，特别是涉及一种石榴饮料及其制备方法。
[0002]【背景技术】:
石榴别名安石榴，金罂，金庞，钟石榴，天浆，甘石榴，丹若等。一般人群均可食用。特别适宜口干舌燥者、腹泻者、扁桃体发炎者。
[0003]石榴中含有丰富的石榴酸等多种有机酸。能促进消化和吸收，增加食欲等功效。石榴具有丰富的营养成分，主要包括有:维生素B1、B2、C，和碳水化合物、钙、磷等营养成分。石榴中的维生素C、胡萝卜素都是具有防止细胞癌变功效的(抗氧化剂)，并且能预防动脉粥样硬化等作用。
[0004]石榴因不耐贮藏，通常用于鲜食，其营养丰富，用于加工石榴饮料可实现对石榴的综合利用，提高经济效益。
[0005]
【发明内容】
:
本发明的目的是提供一种石榴饮料及其制备方法，实现石榴原料的深加工综合利用。
[0006]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种石榴饮料及其制备方法，其特征是:采用选料一冲洗一去皮一压榨一过滤一调配—杀菌一灌装一成品的加工工艺；其主要加工步骤为:
A、选料:选择无虫害、无腐烂、完熟期采收的石榴；
B、冲洗:用清水冲洗掉沾石榴上的灰尘泥土；
C、去皮:石榴皮中含有大量不良风味的可溶性物质，榨汁前要去皮，采用用手工法去
皮；
D、压榨:将石榴籽放入压榨机中压榨得石榴汁；
E、过滤:以醇化法处理后经板框式过滤机过滤，得到澄清石榴汁；
F、调配:石榴汁20-25千克，白砂糖10-12千克，柠檬酸0.10-0.15千克，蛋白糖
0.15-0.25千克，山梨酸钾0.01-0.02千克，食用胭脂红适量，水70-75千克，按此配方在配料--中配料；
G、杀菌、装罐:采用高温短时杀菌，温度85-95°C，时间3-5分钟，然后立即用玻璃瓶分装，即为成品。
[0007]质量标准:产品呈粉红色，甜酸适中，具有明显的石榴香味，澄清透明，无沉淀。
[0008]有益效果:本发明制得的石榴饮料营养全面，风味独特。产品含有丰富的石榴酸等多种有机酸和维生素，具有促进消化和吸收，增加食欲等功效。操作简单，易于实施，可实现对山楂的综合利用， 提高产品附加值，具有良好的经济社会效益。
[0009]【具体实施方式】:
实施例1
一种石榴饮料及其制备方法，其主要加工步骤为:
A、选料:选择无虫害、无腐烂、完熟期采收的石榴；
B、冲洗:用清水冲洗掉沾石榴上的灰尘泥土； C、去皮:石榴皮中含有大量不良风味的可溶性物质，榨汁前要去皮，采用用手工法去
皮；
D、压榨:将石榴籽放入压榨机中压榨得石榴汁；
E、过滤:以醇化法处理后经板框式过滤机过滤，得到澄清石榴汁；
F、调配:石榴汁22千克，白砂糖11.5千克，柠檬酸0.11千克，蛋白糖0.10千克，果葡糖浆0.15千克，山梨酸钾0.015千克，食用胭脂红适量，水75千克，按此配方在配料罐中配料；
G、杀菌、装罐:采用高温短时杀菌，温度95°C，时间3.5分钟，然后立即用玻璃瓶分装，即为成品。
[0010]以上所述仅为本发明的优选实施例，凡依本发明权利要求范围所做的均等变化，皆应属本发明权利要求的涵盖范围。本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【权利要求】
1.一种石槽饮料及其制备方法，其特征是:米用选料一冲洗一去皮一压榨一过滤一调配一杀菌一灌装一成品的加工エ艺；其主要加工步骤为: A、选料:选择无虫害、无腐烂、完熟期采收的石榴； B、冲洗:用清水冲洗掉沾石榴上的灰尘泥土； C、去皮:石榴皮中含有大量不良风味的可溶性物质，榨汁前要去皮，采用用手工法去皮； D、压榨:将石榴籽放入压榨机中压榨得石榴汁； E、过滤:以醇化法处理后经板框式过滤机过滤，得到澄清石榴汁；F、调配:石榴汁20-25千克，白砂糖10-12千克，柠檬酸0.10-0.15千克，蛋白糖.0.15-0.25千克，山梨酸钾0.01-0.02千克，食用胭脂红适量，水70-75千克，按此配方在配料Sil中配料； G、杀菌、装罐:采用高温短时杀菌，温度85-95°C，时间3-5分钟，然后立即用玻璃瓶分装，即为成品。
【文档编号】A23L2/02GK103598644SQ201310570433
【公开日】2014年2月26日 申请日期:2013年11月17日 优先权日:2013年11月17日
【发明者】陶峰, 徐鑫 申请人:陶峰