一种膳食纤维豆浆及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种膳食纤维豆浆及其制备方法，由下列重量比的组分组成：黄豆200-300、胡萝卜15-25、燕麦20-30、竹笋膳食纤维4-6、苹果皮粉5-8、葡萄籽粉4-6、椴树蜜6-8、枸杞2-3、决明子2-3、荷叶1-2、苦瓜藤2-3、化橘红2-3、丹参1-2、莲子心2-3、营养添加剂6-10、薏仁油6-12。本发明豆浆，营养均衡丰富同时更富含膳食纤维，增强消化功能同时可以控制血糖和胆固醇在正常水平，还添加了中药有益成分，强化保健效果，具有健胃助消、清肝养神、降脂减肥的功效，有益人体健康。
【专利说明】 一种膳食纤维豆浆及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种膳食纤维豆浆及其制备方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]作为大豆食品之一的豆浆，由于其制法简单，营养丰富，而受到人们喜爱；但随着人们对生活质量提高以及对食品营养的注重，豆浆大多采用大豆作为主要原料，普遍存在口味单调，营养成分单一，人们对豆浆的提出更高的要求，本发明为了扩大豆浆的特色和营养，增强保健功能，满足人们的要求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种谷物保健豆浆及其制备方法。
[0004]本发明采用的技术方案如下:
一种膳食纤维豆浆，由下述重量份的原料制成:
黄豆200-300、胡萝卜15-25、燕麦20-30、竹笋膳食纤维4_6、苹果皮粉5_8、葡萄籽粉
4-6、椴树蜜6-8、枸杞2-3、决明子2-3、荷叶1_2、苦瓜藤2_3、化橘红2_3、丹参1_2、莲子心2-3、营养添加剂6-10、薏仁油6-12 ；
所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成:金线莲4-6、松茸8-10、藏红花3-4、长寿草5-10、肉苁蓉2-4、鸡高汤适量；
所述的营养添加剂的的制备方法为:将金线莲、松茸、藏红花、长寿草、肉苁蓉破碎至40-60目，加5-8倍水煎煮，过滤去渣，滤液浓缩，再与1-2倍鸡高汤混合均匀，文火熬至稠状，喷雾干燥成粉，即得营养添加剂；
所述的鸡高汤的制备方法为:将鸡骨洗净，放入米醋浸泡10-30分钟，捞出加入鸡骨
5-10倍量的水,每100重量份水中加入下列重量份的成分:芦根2-3、五味子1-2、甜菊叶2-4、辣木籽3-5、桂皮1-2、柠檬草2-4 ;大火煮沸沸后，文火熬制2_4小时，过滤去渣，取出油层，即得鸡高汤。
[0005]所述的膳食纤维豆浆的制备方法，包括以下步骤:
(1)、将胡萝卜去皮洗净切丝，加1-2倍水打制成浆，过滤去渣，滤液拌入椴树蜜搅拌均匀，得蜜汁浆；
(2)、将枸杞、决明子、荷叶、苦瓜藤等中药原料合并破碎，加10-15倍水煎煮1.5-3.5小时,过滤去渣,得煎煮液；
(3)、将黄豆、燕麦除杂洗净，分别破碎后合并，加入薏仁油搅拌均匀，文火翻炒至熟香，加水煮粉后，过滤去液，筛余物研磨成泥浆，待用；
(4)、将步骤(3)磨制泥浆与其他剩余原料混合，加20-30倍水，大火煮沸，改文火焖煮
1-1.5小时，液渣分离，滤渣另行研磨1-2次，再液渣分离至滤渣减少40-60%，合并浆液，加入蜜汁浆，调控温度至80-90°C保持10-30分钟，即得产品。
[0006]长寿草为多年生宿根植物，广泛分布于亚热带和北亚热带地区。性寒、味甘，有益气，安神，降血压之功效，民间称其为“神奇”的“不老长寿药草”，“星火计划”中将其列为“名贵中药材”之首位。
[0007]本发明中化橘红别名为柚皮橘红、化州橘红、柚子皮、橘红、毛橘红、光七爪、光五爪，为芸香科植物化州柚的未成熟或近成熟的干燥外层果皮；丹参又名赤参，紫丹参，红根等。为双子叶植物唇形科，干燥根及根茎。
[0008]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明豆浆，营养均衡丰富同时更富含膳食纤维，增强消化功能同时可以控制血糖和胆固醇在正常水平，还添加了中药有益成分，强化保健效果，具有健胃助消、清肝养神、降脂减肥的功效，有益人体健康。
【具体实施方式】
[0009]一种膳食纤维豆浆，由下述重量(克)的原料制成:
黄豆300、胡萝卜25、燕麦20、竹笋膳食纤维4、苹果皮粉6、葡萄籽粉4、椴树蜜8、枸杞
3、决明子3、荷叶2、苦瓜藤2、化橘红2、丹参1、莲子心3、营养添加剂10、薏仁油12 ；
所述的营养添加剂由下述重量(克)的原料制成:金线莲4、松茸10、藏红花4、长寿草10、肉苁蓉3、鸡高汤适量；
所述的营养添加剂的的制备方法为:将金线莲、松茸、藏红花、长寿草、肉苁蓉破碎至40目，加8倍水煎煮，过滤去渣，滤液浓缩，再与2倍鸡高汤混合均匀，文火熬至稠状，喷雾干燥成粉，即得营养添加剂；
所述的鸡高汤的制备方法为:将鸡骨洗净，放入米醋浸泡20分钟，捞出加入鸡骨10倍量的水，每100重量份水中加入下列重量份的成分:芦根3、五味子2、甜菊叶3、辣木籽4、桂皮1、柠檬草4 ;大火煮沸沸后，文火熬制3小时，过滤去渣，取出油层，即得鸡高汤。
[0010]所述的膳食纤维豆浆的制备方法，包括以下步骤:
(I)、将胡萝卜去皮洗净切丝，加2倍水打制成浆，过滤去渣，滤液拌入椴树蜜搅拌均匀，得蜜汁浆；
(2 )、将枸杞、决明子、荷叶、苦瓜藤等中药原料合并破碎，加10倍水煎煮2小时，过滤去渣，得煎煮液；
(3)、将黄豆、燕麦除杂洗净，分别破碎后合并，加入薏仁油搅拌均匀，文火翻炒至熟香，加水煮粉后，过滤去液，筛余物研磨成泥浆，待用；
(4)、将步骤(3)磨制泥浆与其他剩余原料混合，加20倍水，大火煮沸，改文火焖煮1.5小时，液渣分离，滤渣另行研磨2次，再液渣分离至滤渣减少60%，合并浆液，加入蜜汁浆，调控温度至80°C保持20分钟，即得产品。
【权利要求】
1.一种膳食纤维豆浆，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 黄豆200-300、胡萝卜15-25、燕麦20-30、竹笋膳食纤维4_6、苹果皮粉5_8、葡萄籽粉4-6、椴树蜜6-8、枸杞2-3、决明子2-3、荷叶1_2、苦瓜藤2_3、化橘红2_3、丹参1_2、莲子心2-3、营养添加剂6-10、薏仁油6-12 ； 所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成:金线莲4-6、松茸8-10、藏红花3-4、长寿草5-10、肉苁蓉2-4、鸡高汤适量； 所述的营养添加剂的的制备方法为:将金线莲、松茸、藏红花、长寿草、肉苁蓉破碎至40-60目，加5-8倍水煎煮，过滤去渣，滤液浓缩，再与1-2倍鸡高汤混合均匀，文火熬至稠状，喷雾干燥成粉，即得营养添加剂； 所述的鸡高汤的制备方法为:将鸡骨洗净，放入米醋浸泡10-30分钟，捞出加入鸡骨5-10倍量的水，每100重量份水中加入下列重量份的成分:芦根2-3、五味子1-2、甜菊叶2-4、辣木籽3-5、桂皮1-2、柠檬草2-4 ;大火煮沸沸后，文火熬制2_4小时，过滤去渣，取出油层，即得鸡高汤。
2.一种如权利要求1所述的膳食纤维豆浆的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)、将胡萝卜去皮洗净切丝，加1-2倍水打制成浆，过滤去渣，滤液拌入椴树蜜搅拌均匀，得蜜汁浆； (2)、将枸杞、决明子、荷叶、苦瓜藤等中药原料合并破碎，加10-15倍水煎煮1.5-3.5小时,过滤去渣,得煎煮液； (3)、将黄豆、燕麦除杂洗净，分别破碎后合并，加入薏仁油搅拌均匀，文火翻炒至熟香，加水煮粉后，过滤去液，筛余物研磨成泥浆，待用； (4)、将步骤(3)磨制泥浆与其他剩余原料混合，加20-30倍水，大火煮沸，改文火焖煮1-1.5小时，液渣分离，滤渣另行研磨1-2次，再液渣分离至滤渣减少40-60%，合并浆液，加入蜜汁浆，调控温度至80-90°C保持10-30分钟，即得产品。
【文档编号】A23C11/10GK103815034SQ201410048118
【公开日】2014年5月28日 申请日期:2014年2月12日 优先权日:2014年2月12日
【发明者】陈杏爱 申请人:合肥康龄养生科技有限公司