一种基于番茄脂溶性提取物营养食品的制作方法
【专利摘要】本发明一种基于番茄脂溶性提取物营养食品属于食品【技术领域】，解决了有毒物质残留的问题，它包括重量百分比为：番茄红素油树脂12.2～60％，沙棘籽油12.5～70％，红花籽油5～65％，番茄红素油树脂番茄红素含量为5～10％，全反式番茄红素含量为85～95％，沙棘籽油为压榨油、浸出油、二氧化碳超临界萃取油，红花籽油为精炼油。本发明番茄红素含量为1～4％，亚油酸/亚麻酸为1/1～6/1，优选比值为4/1～5/1，维生素E含量为0.1～0.5％，具有抗氧化、抗疲劳、抗辐射作用。
【专利说明】一种基于番茄脂溶性提取物营养食品
[0001]一、【技术领域】本发明属于食品【技术领域】，特别是涉及一种功能性食品。
[0002]二、【背景技术】番茄红素与其他类胡萝卜素一样，具有抑制(清除)02 ?和捕获游离过氧化自由基RO0.的能力，降低发生肿瘤的危险性，对预防前列腺癌、肺癌、胃癌最有效，对胰腺癌、大肠癌、食道癌、口腔癌、乳腺癌，子宫颈癌也有较好的预防作用，防止皮肤受紫外线伤害。
[0003]沙棘(籽)油含亚油酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸，其中亚油酸40%，亚麻酸25%，维生素E116-238mg/100g，以及植物甾醇、磷脂、黄酮等，具有抗辐射作用，可加速胃溃疡和肠损伤的愈合，降低胃黏膜脂质过氧化物，提高中性氨基酸的浓度。
[0004]红花油为已知的植物油脂中亚油酸(人体必需脂肪酸之一)含量最高的一种(约占总脂肪酸的70?85%，平均78% )，另含亚麻酸3?4%、油酸13?28%、花生四烯酸、山嵛酸等，富含维生素E，调节血脂，降低甘油三酯、胆固醇和β -脂蛋白等。
[0005]番茄红素在番茄中大部分为全反式结构90?95%，总脂肪酸含量是50?65%，亚油酸/亚麻酸是3/1?6/1，天然维生素E的含量是0.5?3 %。化学合成的番茄红素全反式结构70%。由于化学合成番茄红素和三饱布拉霉发酵生产的番茄红素具有成本优势，以化学合成和三饱布拉发酵生产的番茄红素替代由番茄提取的番茄红素油树脂，成为增加利润的手段。但是，化学合成和三饱布拉霉发酵生产的番茄红素有三苯基膦、咪唑、吡啶、2，6-二甲基吡啶、乙酸异丁酯、异戊烯醇、香叶醇、甲羟戊酸内酯、烟碱等有毒物质残留，在食品中使用存在安全隐患。
[0006]三、
【发明内容】
本发明的目的是提供一种基于番茄脂溶性提取物营养食品，解决了上述有毒物质残留的问题，它包括重量百分比为:番茄红素油树脂12.2?60%，沙棘籽油12.5?70%，红花籽油5?65%，番茄红素油树脂番茄红素含量为5?10%，全反式番茄红素含量为85?95%,沙棘籽油为压榨油、浸出油、二氧化碳超临界萃取油,红花籽油为精炼油。本发明番茄红素含量为I?4%，亚油酸/亚麻酸为1/1?6/1，优选比值为4/1?5/1，维生素E含量为0.1?0.5%，具有抗氧化、抗疲劳、抗辐射作用。
[0007]本发明是一种基于番茄脂溶性提取物营养食品，包括番茄红素油树脂、沙棘籽油、红花籽油，其中番茄红素油树脂就是番茄脂溶性提取物。实验结果表明，昆明种小鼠连续30天口饲本发明营养食品，其免疫功能指标结果如下:
[0008]1、免疫器官/体壁纸无明显变化。
[0009]2、细胞免疫功能测定:
[0010](I)小鼠淋巴细胞转化试验结果为阴性。
[0011](2)迟发型变态反应(DTH)测定结果为阳性。
[0012]3、体液免疫功能层:
[0013](I)血清半数溶血值(HC50)测定结果为阴性。
[0014](2)抗体生成细胞(PFC)测定结果为阳性。
[0015]4、单核-巨噬细胞功能测定:
[0016](I)小鼠碳廓清试验结果阳性。
[0017](2)小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能测定结果为阳性。
[0018]5、NK细胞活性测定结果为阴性
[0019]结论:受试样品对小鼠具有免疫力作用。
[0020]四、【具体实施方式】本发明一种基于番茄脂溶性提取物营养食品是将重量百分比为12.5?70%的沙棘籽油和5?65%的红花籽油加热后，加入番茄红素含量为5?10%的12.2?60%番茄红素油树脂进行搅拌而成的深红色油状物。其中，番茄红素含量为I?4%，亚油酸/亚麻酸为1/1-6/1，优选比值为4/1-5/1，维生素E含量为0.1?0.5%
[0021 ] 实例一番茄红素含量为5 %的油树脂20 %，沙棘籽油20 %，红花籽油60 %。
[0022]实例二番茄红素含量为8%的油树脂12.2%，沙棘籽油22.8%，红花籽油65%。
[0023]实例三番茄红素含量为5 %的油树脂40 %，沙棘籽油55 %，红花籽油5 %。
[0024]实例四番茄红素含量为8%的油树脂25%，沙棘籽油70%，红花籽油5%。
[0025]实例五番茄红素含量为5 %的油树脂60 %，沙棘籽油20 %，红花籽油20 %。
[0026]实例六番茄红素含量为8%的油树脂37%，沙棘籽油31 %，红花籽油32%。
[0027]实例七番茄红素含量为10%的油树脂40%，沙棘籽油12.5%，红花籽油47.5%。
【权利要求】
1.一种基于番茄脂溶性提取物营养食品，其特征在于包括以下重量百分比的组分:番茄红素油树脂12.2?60%，沙棘籽油12.5?70%，红花籽油5?65%。
2.如权利要求1所述的一种基于番茄脂溶性提取物营养食品，其特征在于所述番茄红素油树脂番爺红素含量为5?10%。
3.如权利要求2所述的一种基于番茄脂溶性提取物营养食品，其特征在于所述番茄红素全反式番茄红素含量为85?95%。
4.如权利要求1所述的一种基于番茄脂溶性提取物营养食品，其特征在于所述沙棘籽油为压榨油、浸出油、二氧化碳超临界萃取油。
5.如权利要求1所述的一种基于番茄脂溶性提取物营养食品，其特征在于所述红花籽油为精炼油。
6.如权利要求1所述的一种基于番茄脂溶性提取物营养食品，其特征在于番茄红素含量为I?4%。
7.如权利要求1所述的一种基于番茄脂溶性提取物营养食品，其特征在于亚油酸/亚麻酸为1/1?6/1。
8.如权利要求7所述的一种基于番茄脂溶性提取物营养食品，其特征在于亚油酸/亚麻酸为4/1?5/1。
9.如权利要求1所述的一种基于番茄脂溶性提取物营养食品，其特征在于维生素E含量为0.1?0.5%。
【文档编号】A23L1/29GK104256579SQ201410419524
【公开日】2015年1月7日 申请日期:2014年8月19日 优先权日:2014年5月5日
【发明者】周云 申请人:中粮屯河股份有限公司