一种西瓜酱的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种西瓜酱的制作方法，其制作所需的原料有：西瓜、黄豆、小麦面粉、盐、生姜、八角、花椒。它的特点在于它制作简单，味道鲜美，咸甜适宜，不加任何防腐剂，产品天然。
【专利说明】一种西瓜酱的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及的是一种食品制作方法，特别设计一种西瓜酱的制作方法。
【背景技术】
[0002]西瓜酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效；食用西瓜酱还可以补充人体所需的各种营养。但现有西瓜酱的制作工艺中，出于工厂化制作的需要，人为添加了大量添加剂，严格来说，已经不属于纯天然的西瓜酱制品。
【发明内容】
[0003]为解决上述问题，本发明的目的在于提供一种纯天然西瓜酱的制作方法，使其营养价值和美味得以充分的显现。
[0004]为了达到上述目的，本发明一种西瓜酱的制作方法，其制作所需的原料有:西瓜、黄豆、小麦面粉、盐、生姜、八角、花椒。
[0005]西瓜酱的制作过程:
将黄豆煮熟捞出放入盆中，放入适量干面粉，将豆子与干面粉拌匀，将豆子外皮均匀裹上一层面粉，把豆子均匀铺在干净的木板或布上，上面再盖一层布，在30度以上的房中放置4-5天，直到长出绿色菌丝；
将西瓜去皮与带菌丝的豆子、盐以35:10:3的比例放入坛子或小瓮中，将生姜切片与八角和花椒放到1-2个干净的纱布中用线缝紧，将其放入瓮中，用干净木棍将面、盐和水搅匀封口，放到太阳下晒约二十天左右就可食用了，晒的过程中要经常用木棍搅拌一下，使其发酵均匀。
[0006]本发明的优点在于:它制作简单，味道鲜美，咸甜适宜，不加任何防腐剂，产品天然。
【具体实施方式】
[0007]下面对本发明作进一步描述:
一种西瓜酱的制作方法，其制作所需的原料有:西瓜、黄豆、小麦面粉、盐、生姜、八角、花椒。
[0008]西瓜酱的制作过程:
将小麦面粉和水制成像馒头一样，放入锅中蒸熟、凉透；
将黄豆煮熟捞出放入盆中，放入适量干面粉，将豆子与干面粉拌匀，将豆子外皮均匀裹上一层面粉，把豆子均匀铺在干净的木板或布上，上面再盖一层布，在30度以上的房中放置4-5天，直到长出绿色菌丝；
将西瓜去皮与带菌丝的豆子、盐以35:10:3的比例放入坛子或小瓮中，将生姜切片与八角和花椒放到1-2个干净的纱布中用线缝紧，将其放入瓮中，用干净木棍将面、盐和水搅匀封口，放到太阳下晒约二十天左右就可食用了，晒的过程中要经常用木棍搅拌一下，使其发酵均匀。
【权利要求】
1.一种西瓜酱的制作方法，其特征在于制作所需的原料有:西瓜、黄豆、小麦面粉、盐、生姜、八角、花椒。
2.根据权利要求1所述的制作所需的原料，其特征在于西瓜酱的制作过程: 将黄豆煮熟捞出放入盆中，放入适量干面粉，将豆子与干面粉拌匀，将豆子外皮均匀裹上一层面粉，把豆子均匀铺在干净的木板或布上，上面再盖一层布，在30度以上的房中放置4-5天，直到长出绿色菌丝； 将西瓜去皮与带菌丝的豆子、盐以35:10:3的比例放入坛子或小瓮中，将生姜切片与八角和花椒放到1-2个干净的纱布中用线缝紧，将其放入瓮中，用干净木棍将面、盐和水搅匀封口，放到太阳下晒约二十天左右就可食用了，晒的过程中要经常用木棍搅拌一下，使其发酵均匀。
【文档编号】A23L1/29GK104323212SQ201410494901
【公开日】2015年2月4日 申请日期:2014年9月25日 优先权日:2014年9月25日
【发明者】高凡, 丁雪, 张晓璐 申请人:青岛高校重工机械制造有限公司