一种鬼针草螺茶的加工方法
【专利摘要】本发明公开了一种鬼针草螺茶的加工方法，所述方法以鬼针草为原料，将采收回来新鲜的鬼针草除杂、萎调摊青后切割成细段，经杀青、揉捻、毛火、辉锅后整形制成。本发明的方法简单，设备简化，工艺合理，生产效率高，产品质量稳定，成品吃法容易，卫生、生产过程工人易于掌握，更重要的是利用野生咸丰草资源加工保健茶，使野生鬼针草资源能够得到有效利用，提高其经济效益，使农民增收，社会效益明显。
【专利说明】一种鬼针草螺茶的加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健茶的加工方法，尤其是一种鬼针草螺茶的加工方法。
【背景技术】
[0002]鬼针草为菊科一年生植物，又名咸丰草、鬼钗草、盲肠草、引线包、针包草、一把针、豆渣菜、脱力草，生于路边、荒地、山坡及田间。《中药大辞典》载鬼针草苦、平、无毒。功能:清热解毒、散疲消肿。主治:疟疾、腹泻、痢疾、肝炎、急性肾炎、胃痛、噎幅、肠痈、咽喉肿痛、跌打损伤、蛇虫咬伤”。另外在《泉洲本草》中也有“消寮，镇痛，敛金疮”的记载。《本草推除》记载有“为解热、解毒药，治咽喉肿痛、阑尾炎、肠炎下痢、反胃、贲门痉挛和食道扩张等症”。
[0003]鬼针草全草人药，味苦而无毒，具有清热解毒、止泻、活血散痕消肿之功效。近年发现可用于治疗感冒、甲状腺肿、前列腺炎、慢性气管炎、肺气肿、冠心病、慢性胃溃疡、慢性盆腔炎、附件炎、子宫脱垂、神经衰弱等。现代药理和临床研宄表明其对原发性高血压有较好疗效。
[0004]我国的野生鬼针草资源丰富，分布区域广，全国大部份地区都有分布。而目前开发利用量很少，绝大多数被埋没，鲜为人知，基本处于自生自灭状况。只有较少部分在夏秋间采收晒干使用，没有做任何的加工，质量不高，采集不当，加工水平落后，粗制滥造，保藏性差，远远不能满足国内外市场的需求。因此，对野生咸丰草加强开发，提高咸丰草的加工水平，合理地充分利用咸丰草资源，在深加工上下功夫，使咸丰草成为保健功能食品；立足资源区，合理采收贮运加工，不断生产出有中国特色的野生食品，使野生食品走向世界。野生资源的开发，对于发展山区经济，利用山区剩余劳动力，增加农民收入，稳定社会有重要作用。
【发明内容】
[0005]本发明的目的是充分利用鬼针草资源，采用科学加工技术，做成风味独特的、保健功能明显的保健茶。
[0006]本发明所采取的技术方案是:
[0007]一种鬼针草螺茶的加工方法，以鬼针草为原料，将采收回来新鲜的鬼针草除杂、萎调摊青后切割成细段，经杀青、揉捻、毛火、辉锅后整形制成，其特征在于:
[0008]鬼针草的米收选择在临近开花时米收，此时营养物质含量最高；
[0009]萎调摊青时将新鲜的咸丰草置于干净的水泥地面上或摊放在波箕上，在室温下，摊放厚度为10-15cm，萎调摊青2-4小时；
[0010]将摊凉的鬼针草用切草机或手工切制成3cm长细段，然后薄摊晾备用；
[0011]薄摊晾备用的鬼针草经180?220°C的高温杀青2?3min，杀青叶含水率为50%时，再及时摊凉，摊凉至30 0C时就可以揉捻；
[0012]揉捻时需空压揉10?20min ;
[0013]毛火时烘干机进风口温120-130°C，毛火3?5min，下机摊凉；
[0014]辉锅时锅温60?80°C，辉锅30?40min，使含水量质量比5?6%，再进一步使茶形成条状或卷曲状。
[0015]与现有技术相比，本发明取得以下有益效果:
[0016]本发明的方法简单，设备简化，工艺合理，生产效率高，产品质量稳定，成品吃法容易，卫生、生产过程工人易于掌握，更重要的是利用野生咸丰草资源加工保健茶，使野生咸丰草资源能够得到有效利用，提高其经济效益，使农民增收，社会效益明显。
【具体实施方式】
[0017]下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。
[0018]首先将收回来的鬼针草挑除去杂质，挑出30?40cm长的鬼针草200公斤，然后把鬼针草置于干净的水泥地面上或摊放在簸箕上，在室温下，摊放厚度在10-15cm，萎调(摊青)2?4小时后，鬼针草的青味减少，开始形成清香味。然后再将摊凉的鬼针草用切草机或手工切制成3cm长的细段，薄摊晾备用；待杀青锅温度200-220°C时，将切好的鬼针草投放到杀青锅中，杀青2?3min。将杀青好的鬼针草从锅中倒出，摊凉至30°C左右；用40型揉捻机空揉10?20min ;然后用120_130°C的温度进行毛火3?5min下机摊凉，然后进行整形，目的是使茶进一步形成螺状形。整形干度达85-90%时，即可进行提香，提香温度控制在90°C，时间为40?60min，干茶含水量5?6%。出锅摊凉30min，即为鬼针草螺茶成品。
【权利要求】
1.一种鬼针草螺茶的加工方法，以鬼针草为原料，将采收回来新鲜的鬼针草除杂、萎调摊青后切割成细段，经杀青、揉捻、毛火、辉锅后整形制成，其特征在于: 鬼针草的采收选择在临近开花时采收，此时营养物质含量最高； 萎调摊青时将新鲜的咸丰草置于干净的水泥地面上或摊放在波箕上，在室温下，摊放厚度为10-15(3%萎调摊青2-4小时； 将摊凉的鬼针草用切草机或手工切制成3挪长细段，然后薄摊晾备用； 薄摊晾备用的鬼针草经180?2201:的高温杀青2?3-11,杀青叶含水率为50%时，再及时摊凉，摊凉至30 00时就可以揉捻； 揉捻时需空压揉10?20111111 ； 毛火时烘干机进风口温120-1301，毛火3?5-11,下机摊凉； 辉锅时锅温60?801:，辉锅30?40-11,使含水量质量比5?6%，再进一步使茶形成条状或卷曲状。
【文档编号】A23F3/06GK104472748SQ201510005895
【公开日】2015年4月1日 申请日期:2015年1月6日 优先权日:2015年1月6日
【发明者】黄秀兰 申请人:广西职业技术学院