技术总结
本发明公开了一种保健蛋糕制作方法，1)取鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开备用；2)将蛋清加入一半量糖，搅拌，再加入另一半糖，搅拌；3)将蛋黄和保健面粉混合至糊状；所述保健面粉配方：200份低筋粉、5‑10份泡打粉、5‑10份奶粉、0.5‑1份柠檬酸、5‑10份红枣粉、5‑10份山药粉、3‑5份仙人掌份、3‑5份山楂粉、3‑5份枸杞粉、1‑2份香芋份、3‑5份绿茶粉、3‑5份菊花粉、10‑15份核桃粉；4)将步骤3)的糊状物和步骤2)的蛋清混合；5)将步骤4)的混合物倒入模具；6)烘烤。本发明的保健蛋糕可口，且具有保健功效。
技术研发人员：徐国来
受保护的技术使用者：扬州五亭食品高邮有限公司
文档号码：201510762752
技术研发日：2015.11.10
技术公布日：2017.05.17