技术总结
本发明公开了一种绿豆保健面条制备方法，其特征在于：是以绿豆微粉作为添加原料，按一定比例添加到小麦面粉中，经混合后放入和面机，加入10-30份绿豆复合汁，和面5-20分钟后，放入熟化机中熟化5-20分钟，再经过压延制成面条。本发明在面粉中加入了制备的绿豆微粉，做成的面条面食既能满足人们日常饮食的需要，又增加了小麦面粉的营养保健作用，特别是以绿豆复合汁代水和面，使其面条的耐煮性好、原料利用度高、增加了煮后口感，经常食用有利于人们的身体健康，具有营养保健作用，特别是还具有一定的保健功效，在越来越注重食补的今天，其市场潜力巨大。
技术研发人员：迟桂丽;张宁;吕彦羽
受保护的技术使用者：威海红印食品科技有限公司
文档号码：201510841452
技术研发日：2015.11.28
技术公布日：2017.06.09