技术总结
本发明提供了一种利用解淀粉芽孢杆菌发酵制备茶饮料的方法，其工艺特点是以绿茶为主要原料，辅以以2013年6月24日保存于中国武汉武汉大学中国典型培养物保藏中心的保藏编号为：CCTCC M 2013283的Bacillus amyloliquefaciens H47的解淀粉芽孢杆菌为发酵菌株的带菌培养基，制备过程分为发酵和干燥两步。发酵时按照茶叶、带菌培养基:7:3～1：1的比例，温度35‑45℃，在发酵罐中发酵7‑15天。发酵结束后放入65℃烘箱中干燥24h。
技术研发人员：廖祥儒;李韵雅;孟天添;江威;
受保护的技术使用者：江南大学;
文档号码：201610140266
技术研发日：2016.03.11
技术公布日：2016.07.13