本发明涉及瓜蒌加工技术领域，尤其涉及一种适宜中老年人食用的瓜蒌籽营养粉及其加工方法。
背景技术：
瓜蒌，为葫芦科植物栝楼和双边栝楼的成熟果实。瓜蒌的全身都是宝，现代医药学研究证明：瓜蒌籽含不饱和脂肪酸16.8％，蛋白质5.46％，并含17种氨基酸，三贴(萜)皂甙，多种维生素以及钙、铁、锌、硒等16种微量元素。食用瓜蒌籽，有扩张心脏冠脉，增加冠脉流量作用；对急性心肌缺血有明显的保护作用；对离体绒癌细胞增殖和艾滋病毒具有强烈的抑制作用；对糖尿病有一定的治疗作用；对高血压、高血脂、高胆固醇有辅助疗效；能提高肌体免疫功能；并有瘦身美容之功效。但是吃多了瓜蒌籽会上火，引起口腔溃疡，特别是对于中老年人，食用瓜蒌籽极其不方便。
技术实现要素：
本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种适宜中老年人食用的瓜蒌籽营养粉，产品营养丰富，具有温补肝贤、理气健脾化痰、润肺安神、养生抗老、益寿延年、降糖降压的保健功效，营养容易被消化、吸收，特别适宜中老年人食用。
为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种适宜中老年人食用的瓜蒌籽营养粉，包括以下重量份的原料：瓜蒌籽80-100份、豆渣杂粮膨化颗粒30-40份、核桃粉5-10份、腰果粉5-10份、葛根冻干粉10-15份、柠檬草3-5份、枸杞叶3-5份、蜂胶干粉3-6份、破壁蜂花粉5-7份。
所述的豆渣杂粮膨化颗粒由以下方法制备：先称取下列重量份的原料：豆渣20-30份、糙米5-10份、薏米4-6份、荞麦10-15份、山楂核1-3份、山药粉3-5份、玫瑰花花粉3-6份；然后将颗粒状原料粉碎，与粉状原料按比例混合，再加入原料重量15-20％的水搅拌均匀，搅拌时间20-30分钟；再将搅拌均匀的混合原料，用双螺杆挤压膨化机，在130-150℃的温度下膨化成型，切成米状颗粒，冷却至常温；冷却后的米状颗粒再经微波干燥，至含水量小于5％，即制得豆渣杂粮膨化颗粒。将制备豆浆或豆腐时产生的豆渣和具有降糖保健的杂粮混合，熟化膨化造粒，一方面充分利用了资源，不产生废弃物，同时改善了豆渣和杂粮的适口性，使得豆渣和杂粮更能够被人们接受，营养的更容易被消化，吸收。
所述的葛根冻干粉由以下方法制备：将葛根洗净后浸泡10-15min，然后加入到冷冻干燥机里进行冷冻干燥，先开启冷冻机进行制冷，冷冻到物料温度为－30℃以下，并维持8-10小时干燥，然后开启真空，并加热到95-100℃，继续干燥1-2小时；然后粉碎得葛根冻干粉。采用低温冷冻加工技术最大限度地保证了葛根的原有成分。
所述的适宜中老年人食用的瓜蒌籽营养粉的加工方法，包括以下步骤：
(1)将瓜蒌籽脱去外壳，得到瓜蒌仁；将瓜蒌仁的外皮采用挤压摩擦法脱去，得到乳白色的籽仁；将乳白色的籽仁入低温干燥机，在20-80℃下将其水分干燥处理至含水量5-7％；将干燥后的籽仁采用冷榨法除去其含油量的30-40％，得到半脱脂饼粕，将其保存于干燥的密封的容器里，冷榨时的压力20-25Mpa，温度70-80℃；然后将脱脂后的饼粕磨成粉，得瓜蒌仁粉；
(2)将柠檬草和枸杞叶，清洗干净后，用白醋浸泡5-8小时后，捞出洗净，晒干，磨粉，得柠檬草粉和枸杞叶粉；
(3)将步骤(1)的瓜蒌仁粉、步骤(2)的柠檬草粉和枸杞叶粉与其他原料混合搅拌均匀，粉碎过100-120目筛，分袋封装即可。
本发明食用时，直接用开水冲调即可。
与已有技术相比，本发明的有益效果如下：
本发明的适宜中老年人食用的瓜蒌籽营养粉，产品营养丰富，具有温补肝贤、理气健脾化痰、润肺安神、养生抗老、益寿延年、降糖降压的保健功效，营养容易被消化、吸收，特别适宜中老年人食用。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明作进一步的说明，但本发明不仅限于这些实施例，在未脱离本发明宗旨的前提下，所作的任何改进均落在本发明的保护范围之内。
实施例1：
一种适宜中老年人食用的瓜蒌籽营养粉，包括以下重量份的原料：瓜蒌籽80份、豆渣杂粮膨化颗粒30份、核桃粉5份、腰果粉10份、葛根冻干粉15份、柠檬草3份、枸杞叶3份、蜂胶干粉3份、破壁蜂花粉7份。
所述的豆渣杂粮膨化颗粒由以下方法制备：先称取下列重量份的原料：豆渣20份、糙米5份、薏米6份、荞麦10份、山楂核1份、山药粉3份、玫瑰花花粉3份；然后将颗粒状原料粉碎，与粉状原料按比例混合，再加入原料重量15％的水搅拌均匀，搅拌时间30分钟；再将搅拌均匀的混合原料，用双螺杆挤压膨化机，在130℃的温度下膨化成型，切成米状颗粒，冷却至常温；冷却后的米状颗粒再经微波干燥，至含水量小于5％，即制得豆渣杂粮膨化颗粒。将制备豆浆或豆腐时产生的豆渣和具有降糖保健的杂粮混合，熟化膨化造粒，一方面充分利用了资源，不产生废弃物，同时改善了豆渣和杂粮的适口性，使得豆渣和杂粮更能够被人们接受，营养的更容易被消化，吸收。
所述的葛根冻干粉由以下方法制备：将葛根洗净后浸泡10min，然后加入到冷冻干燥机里进行冷冻干燥，先开启冷冻机进行制冷，冷冻到物料温度为－30℃以下，并维持8小时干燥，然后开启真空，并加热到95℃，继续干燥2小时；然后粉碎得葛根冻干粉。采用低温冷冻加工技术最大限度地保证了葛根的原有成分。
所述的适宜中老年人食用的瓜蒌籽营养粉的加工方法，包括以下步骤：
(1)将瓜蒌籽脱去外壳，得到瓜蒌仁；将瓜蒌仁的外皮采用挤压摩擦法脱去，得到乳白色的籽仁；将乳白色的籽仁入低温干燥机，在20℃下将其水分干燥处理至含水量5％；将干燥后的籽仁采用冷榨法除去其含油量的30％，得到半脱脂饼粕，将其保存于干燥的密封的容器里，冷榨时的压力20Mpa，温度70℃；然后将脱脂后的饼粕磨成粉，得瓜蒌仁粉；
(2)将柠檬草和枸杞叶，清洗干净后，用白醋浸泡5-8小时后，捞出洗净，晒干，磨粉，得柠檬草粉和枸杞叶粉；
(3)将步骤(1)的瓜蒌仁粉、步骤(2)的柠檬草粉和枸杞叶粉与其他原料混合搅拌均匀，粉碎过100目筛，分袋封装即可。
本发明食用时，直接用开水冲调即可。
实施例2：
一种适宜中老年人食用的瓜蒌籽营养粉，包括以下重量份的原料：瓜蒌籽90份、豆渣杂粮膨化颗粒35份、核桃粉6份、腰果粉6份、葛根冻干粉12份、柠檬草4份、枸杞叶4份、蜂胶干粉5份、破壁蜂花粉6份。
所述的豆渣杂粮膨化颗粒由以下方法制备：先称取下列重量份的原料：豆渣25份、糙米6份、薏米5份、荞麦12份、山楂核2份、山药粉4份、玫瑰花花粉5份；然后将颗粒状原料粉碎，与粉状原料按比例混合，再加入原料重量16％的水搅拌均匀，搅拌时间25分钟；再将搅拌均匀的混合原料，用双螺杆挤压膨化机，在140℃的温度下膨化成型，切成米状颗粒，冷却至常温；冷却后的米状颗粒再经微波干燥，至含水量小于5％，即制得豆渣杂粮膨化颗粒。本发明将制备豆浆或豆腐时产生的豆渣和具有降糖保健的杂粮混合，熟化膨化造粒，一方面充分利用了资源，不产生废弃物，同时改善了豆渣和杂粮的适口性，使得豆渣和杂粮更能够被人们接受，营养的更容易被消化，吸收。
所述的葛根冻干粉由以下方法制备：将葛根洗净后浸泡12min，然后加入到冷冻干燥机里进行冷冻干燥，先开启冷冻机进行制冷，冷冻到物料温度为－30℃以下，并维持9小时干燥，然后开启真空，并加热到100℃，继续干燥2小时；然后粉碎得葛根冻干粉。采用低温冷冻加工技术最大限度地保证了葛根的原有成分。
所述的适宜中老年人食用的瓜蒌籽营养粉的加工方法，包括以下步骤：
(1)将瓜蒌籽脱去外壳，得到瓜蒌仁；将瓜蒌仁的外皮采用挤压摩擦法脱去，得到乳白色的籽仁；将乳白色的籽仁入低温干燥机，在50℃下将其水分干燥处理至含水量6％；将干燥后的籽仁采用冷榨法除去其含油量的35％，得到半脱脂饼粕，将其保存于干燥的密封的容器里，冷榨时的压力25Mpa，温度75℃；然后将脱脂后的饼粕磨成粉，得瓜蒌仁粉；
(2)将柠檬草和枸杞叶，清洗干净后，用白醋浸泡6小时后，捞出洗净，晒干，磨粉，得柠檬草粉和枸杞叶粉；
(3)将步骤(1)的瓜蒌仁粉、步骤(2)的柠檬草粉和枸杞叶粉与其他原料混合搅拌均匀，粉碎过120目筛，分袋封装即可。
本发明食用时，直接用开水冲调即可。
实施例3：
一种适宜中老年人食用的瓜蒌籽营养粉，包括以下重量份的原料：瓜蒌籽100份、豆渣杂粮膨化颗粒40份、核桃粉10份、腰果粉5份、葛根冻干粉15份、柠檬草5份、枸杞叶5份、蜂胶干粉6份、破壁蜂花粉5份。
所述的豆渣杂粮膨化颗粒由以下方法制备：先称取下列重量份的原料：豆渣30份、糙米10份、薏米4份、荞麦15份、山楂核3份、山药粉5份、玫瑰花花粉6份；然后将颗粒状原料粉碎，与粉状原料按比例混合，再加入原料重量20％的水搅拌均匀，搅拌时间30分钟；再将搅拌均匀的混合原料，用双螺杆挤压膨化机，在150℃的温度下膨化成型，切成米状颗粒，冷却至常温；冷却后的米状颗粒再经微波干燥，至含水量小于5％，即制得豆渣杂粮膨化颗粒。本发明将制备豆浆或豆腐时产生的豆渣和具有降糖保健的杂粮混合，熟化膨化造粒，一方面充分利用了资源，不产生废弃物，同时改善了豆渣和杂粮的适口性，使得豆渣和杂粮更能够被人们接受，营养的更容易被消化，吸收。
所述的葛根冻干粉由以下方法制备：将葛根洗净后浸泡15min，然后加入到冷冻干燥机里进行冷冻干燥，先开启冷冻机进行制冷，冷冻到物料温度为－30℃以下，并维持10小时干燥，然后开启真空，并加热到100℃，继续干燥2小时；然后粉碎得葛根冻干粉。采用低温冷冻加工技术最大限度地保证了葛根的原有成分。
所述的适宜中老年人食用的瓜蒌籽营养粉的加工方法，包括以下步骤：
(1)将瓜蒌籽脱去外壳，得到瓜蒌仁；将瓜蒌仁的外皮采用挤压摩擦法脱去，得到乳白色的籽仁；将乳白色的籽仁入低温干燥机，在80℃下将其水分干燥处理至含水量7％；将干燥后的籽仁采用冷榨法除去其含油量的40％，得到半脱脂饼粕，将其保存于干燥的密封的容器里，冷榨时的压力25Mpa，温度80℃；然后将脱脂后的饼粕磨成粉，得瓜蒌仁粉；
(2)将柠檬草和枸杞叶，清洗干净后，用白醋浸泡8小时后，捞出洗净，晒干，磨粉，得柠檬草粉和枸杞叶粉；
(3)将步骤(1)的瓜蒌仁粉、步骤(2)的柠檬草粉和枸杞叶粉与其他原料混合搅拌均匀，粉碎过120目筛，分袋封装即可。
本发明食用时，直接用开水冲调即可。