1.一种新型海鱼鱼肉扒的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)以新鲜的鳕鱼加工副产物为原料，将小块碎肉用刀刮下，洗净后将其切碎，过10目筛网，得到碎鳕鱼肉；
(2)用复合酶解法制备得到鳕鱼肽；将0.2-0.4千克大米浆、0.3-0.5千克大豆分离蛋白和30-60克鳕鱼肽添加到5千克的碎鳕鱼肉中，加200-300mL纯净水，混合均匀，混合物置于18-22℃温度下静置0.5小时；
(3)将混合物通过螺旋挤压器塞入直径12-18cm的密封聚乙烯袋中，夯实袋中的鱼肉；首先将聚乙烯袋放入真空机中抽真空，然后放置在离心高压机中，设定转速3000-5000转/分钟，旋转5分钟后静止，再设置压力为100-200Mpa，高压作用2分钟；
(4)卸压后，鳕鱼肉被压成圆柱状肉块，-4℃冷冻、斩片，得到鳕鱼鱼肉扒，密封包装放置于-18℃冷冻贮藏。
2.根据权利要求1所述的一种新型海鱼鱼肉扒的制作方法，其特征在于：步骤(2)中所述的鳕鱼肽由两种蛋白酶复配水解制备得到，具体步骤包括：将酶活力为10000U/g、质量百分比浓度为65％-75％的胃蛋白酶，和酶活力为20000U/g、质量百分比浓度为25％-35％的风味蛋白酶混合，控制温度30-35℃，调节pH值5-6，水解2-4小时；水解完后90℃加热5分钟钝化酶活性，冷却至室温后冷冻干燥。
3.一种根据权利要求1所述的制作方法制作的新型海鱼鱼肉扒。