一种微生物发酵酒糟配方及其制备工艺的制作方法

技术特征：

1.一种微生物发酵酒糟配方，其特征在于，包括以下重量百分比的组分：3-10%的豆粕粉、5-25%的玉米粉、1-3%的碱、50-90%新鲜酒糟、其余为发酵菌剂。

2.根据权利要求1所述的一种微生物发酵酒糟配方，其特征在于，所述碱包括弱碱和强碱。

3.根据权利要求2所述的一种微生物发酵酒糟配方，其特征在于，所述弱碱为CaCO₃、NaHCO₃、Na₂CO₃中的任意一种。

4.根据权利要求2所述的一种微生物发酵酒糟配方，其特征在于，所述强碱为KOH、NaOH中的任意一种。

5.根据权利要求1所述的一种微生物发酵酒糟的制备工艺，其特征在于，具体包括以下步骤：

第一步，将上述新鲜酒糟预处理，以降低酒糟的含水量为50-60%；

第二步，将上述豆粕粉、玉米粉、碱、预处理后的酒糟、以及发酵菌剂混合搅拌均匀后，装入发酵袋密封严实，于15-40℃厌氧发酵3-5天，即可使用。