技术总结
本发明公开了一种马勃保健罐头的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用原料选择→修整→清洗→预煮→冷却→分级→装罐→加汤汁→真空封口→杀菌冷却→检验→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品菇体呈乳黄色，汤汁清亮，具有马勃浓郁的鲜香和美味，质地柔软并富有弹性，风味独特；本产品不仅营养丰富，而且含有丰富的赖氨酸，可促进儿童智力的发育，还具有抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病的效果。
技术研发人员：陈伟;章庆声;王维
受保护的技术使用者：芜湖市三山区绿色食品产业协会
文档号码：201610863190
技术研发日：2016.09.29
技术公布日：2017.01.04