技术特征：
技术总结
本发明涉及一种发芽糙米酵素饮品的制备方法，使用米曲霉、米根霉混合培养的方式处理发芽糙米，利用其酶系互补性分解发芽糙米，并接种乳酸菌进行发酵，制得的发芽糙米酵素饮品富含有机酸、各种游离氨基酸、可溶性膳食纤维及活性成分γ‑氨基丁酸、SOD等，口感酸甜、饮用方便、无需添加剂且有很好的营养保健功效，两次发酵过程大幅提高原料利用率，很大程度上解决了目前糙米因口感难以接受而带来的资源浪费。
技术研发人员：江安娜;高智明;詹志春;詹羿扬
受保护的技术使用者：江西新华扬酵素科技有限公司
技术研发日：2016.10.28
技术公布日：2018.05.11