技术总结
本发明涉及食品加工领域，特别公开了一种大蒜多糖面及其制备方法。该大蒜多糖面，包括以下重量份数的原料制成：小麦粉100份和大蒜多糖浆1‑50份。该大蒜多糖面，口感好，食用方便，制作简单，所用的大蒜多糖浆是采用低温发酵技术制成，便于人体吸收，保持天然大蒜营养成分的完好率高，增强了大蒜浆的稳定性，从而有效提高了产品质量，降低了成本，提高了产品附加值；充分利用大蒜多糖浆内的水分与小麦粉进行混合和面，仅添加适量的水，能充分保证大蒜多糖面的营养和口感。而且，人们食用该大蒜多糖面后能有效预防感冒及各种细菌感染、增强机体免疫力等。
技术研发人员：李国旗
受保护的技术使用者：李建顺
文档号码：201610995564
技术研发日：2016.11.11
技术公布日：2017.03.15