1.一种改良蔬菜，其特征在于，包括以下原料：黑豆200克，芹菜300克，酱油25克，黄酒10克，湿淀粉30克，食用油适量、水适量。
2.一种用于制备权利要求1所述的改良蔬菜的方法，其特征在于，包括以下制备方法：将黑豆、芹菜洗干净；芹菜打去菜叶，取净茎，切成3cm长的段待用；将食用油用旺火烧热，烧成六成油温，投入黑豆，炒制；投入芹菜煸炒，加入水，待熟前加入酱油、白糖、精盐、用湿淀粉勾芡。