1.一种高品质预糊化营养米粉的制备方法,其特征为,其制备方法如下:
(1)洗米浸泡:原料米洗净后,送入浸泡桶浸泡3~4h;
(2)水磨粉碎:将经步骤(1)的原料米通过水磨机粉碎得粉浆,将粉浆通过30 μm筛,除去粗杂质,并由浆泵打入高位桶内贮存;
(3)糊化烘干:将粉浆经浓浆泵打入循环管道,通过布料机布入已加热的滚筒表面料槽内进行糊化烘干,并根据汽压、料层厚度调节转速,使滚筒转速控制在900~1200 r/min;
(4)粉碎:经糊化烘干后的糊化米粉为薄片状物,经刮刀将其从滚筒上刮入装有水平输送机的料槽内,由水平输送机输送至管道,由管道输入粉碎机内进行一次粉碎;
(5)加湿:将一次粉碎后的糊化米粉经脉冲除尘后,通过送风机输送到加湿布袋,用过滤后的纯净水均匀加湿,加湿后糊化米粉中水分控制为8.0%~12.0%;
(6)过筛:将加湿后的糊化米粉通过绞龙输送到圆筛进行分级,将筛出的部分返还至粉碎机进行二次粉碎,直至通过圆筛得成品,成品细度40~100目≥65%,100目筛下≤35%。
2.如权利要求1所述的一种高品质预糊化营养米粉的制备方法,其特征为,所述浸泡桶内pH值为5.5~5.8。
3.如权利要求1所述的一种高品质预糊化营养米粉的制备方法,其特征为,步骤(2)中粉浆浓度控制在大米粉浆17~18°Be,糯米粉浆18~19°Be。
4.如权利要求1所述的一种高品质预糊化营养米粉的制备方法,其特征为,步骤(3)中滚筒加热采用蒸汽加温,滚筒汽压为0.4~0.6MPa。
5.如权利要求1所述的一种高品质预糊化营养米粉的制备方法,其特征为,所述粉碎机的转速均为800r/min。
6.如权利要求1所述的一种高品质预糊化营养米粉的制备方法,其特征为,步骤(5)中送风机频率为38Hz,脉冲除尘时,空压机的工作压力控制为0.4~0.8 MPa。