一种真空解冻装置的制作方法

本实用新型涉及一种食品加工装置，具体说是对冷冻后的肉类食品进行解冻的真空解冻装置。

背景技术：

众所周知，鸡肉、猪肉等肉类为了延长保鲜时间，一般都需要进行冷冻。冷冻后的肉类在使用前都需要进行解冻处理。

目前，食品加工行业内常用的解冻装置分为电解冻装置和空气解冻装置两种。电解冻装置包括解冻板和用于加热解冻板的加热装置；使用时，将待解冻的食品放置到解冻板上，接着启动加热装置，使解冻板的温度迅速升高，从而将热量传递给食品，使食品解冻。这种解冻装置在工作时，食品直接与高温的解冻板接触，食品表面易氧化，使得解冻后食品的质量较差。空气解冻装置的解冻过程就是将食品放置到空气中，使其吸收空气中的热量慢慢完成解冻，整个解冻过程消耗的时间较长，食品表面易受微生物的污染。

技术实现要素：

本实用新型要解决的技术问题是提供一种真空解冻装置，使用真空解冻装置解冻后的食品，质量较好，没有微生物污染。

为解决上述问题，提供以下技术方案：

本实用新型的真空解冻装置的特点是包括真空室，该真空室的侧壁上有常压口，常压口上有常压阀，真空室的顶部有抽真空装置、蒸气发生装置和压力表，抽真空装置的抽真空口与真空室相连通，蒸气发生装置的蒸气出口与真空室相连通。所述真空室内有用于盛放待解冻食品的滑动小车，滑动小车的一侧有拉手，该拉手对应的真空室侧壁上有用于进出滑动小车的门洞，该门洞上有卷帘门。所述卷帘门和常压阀关闭后，真空室呈封闭状。

其中，所述卷帘门包括固定在所述门洞四周的门框，该门框的上边框上有卷帘壳，该卷帘壳内有电机和沿门框上边框纵向布置的转轴，转轴与卷帘壳间呈转动状配合，所述电机用于驱动转轴转动。所述门框的两个竖边框的相对面上均有导槽，两个导槽间有卷帘片，卷帘片的竖向边与对应导槽的槽底间呈滑动密封状配合，卷帘片的上端固定在所述转轴上。所述门框下边框的上表面有用于容纳卷帘片底部的凹槽，该凹槽的槽底有密封条。

采取以上方案，具有以下优点：

由于本实用新型的真空解冻装置包括真空室，真空室的侧壁上有常压口，常压口上有常压阀，真空室的顶部有抽真空装置、蒸气发生装置和压力表，真空室内有滑动小车，滑动小车的一侧有拉手，该拉手对应的真空室侧壁上有用于进出滑动小车的门洞，该门洞上有自动卷帘门，真空室的侧壁上有控制器，抽真空装置、蒸气发生装置和自动卷帘门的驱动装置均通过导线与控制器相连。使用时，先打开卷帘门；接着，拉出滑动小车，将待解冻的食品放置到滑动小车上；之后，将滑动小车推入到真空室内，关闭卷帘门和常压阀，启动抽真空装置和蒸气发生装置，在一定的真空度下，蒸汽遇到待解冻的食品后，凝结成的水释放汽化潜热被待解冻的食品吸收，待解冻的食品不断吸收汽化潜热从而完成解冻；最后，待解冻完成后，关闭抽真空装置和蒸气发生装置，打开常压阀，通过观察压力表，待真空室内恢复常压后，打开卷帘门，拉出滑动小车，取下食品即可。该真空解冻装置在工作时，食品无需与高温介质接触，从而使得食品表面不易氧化。而且，真空条件下能存活的微生物较少，从而避免了解冻过程中食品受微生物污染的问题。

附图说明

图1为本实用新型的一种真空解冻装置的结构示意图；

图2为图1的I部放大图。

具体实施方式

以下结合附图对本实用新型作进一步详细描述。

如图1和图2所示，本实用新型的真空解冻装置包括真空室1，该真空室1的侧壁上有常压口2，常压口2上有常压阀3，真空室1的顶部设置有抽真空装置4、蒸气发生装置5和压力表6，抽真空装置4的抽真空口与真空室1相连通，蒸气发生装置5的蒸气出口与真空室1相连通。所述真空室1内设置有用于盛放待解冻食品的滑动小车7，滑动小车7的一侧固定有拉手8，该拉手8对应的真空室1侧壁上有用于进出滑动小车7的门洞，该门洞上有卷帘门。所述卷帘门和常压阀3关闭后，真空室1呈封闭状。

所述卷帘门包括固定在所述门洞四周的门框10，该门框10的上边框上有卷帘壳11，该卷帘壳11内有电机9和沿门框10上边框纵向布置的转轴12，转轴12与卷帘壳11间呈转动状配合，所述电机9的输出轴与转轴12相连，从而用于驱动转轴12转动。所述门框10的两个竖边框的相对面上均有导槽13，两个导槽13间设置有卷帘片14，卷帘片14的竖向边与对应导槽13的槽底间呈滑动密封状配合，卷帘片14的上端固定在所述转轴12上。所述门框10下边框的上表面有用于容纳卷帘片14底部的凹槽15，该凹槽15的槽底有密封条16，该密封条16有橡胶制成。

使用时，先打开卷帘门。接着，拉出滑动小车7，将待解冻的食品放置到滑动小车7上。之后，将滑动小车7推入到真空室1内，关闭卷帘门和常压阀3，启动抽真空装置4和蒸气发生装置5，在一定的真空度下，蒸汽遇到待解冻的食品后，凝结成的水释放汽化潜热被待解冻的食品吸收，待解冻的食品不断吸收汽化潜热从而完成解冻。最后，待解冻完成后，关闭抽真空装置4和蒸气发生装置5，打开常压阀3，通过观察压力表6，待真空室1内恢复常压后，打开卷帘门，拉出滑动小车7，取下食品即可。