1.一种研磨辣椒籽酱的制作方法，包括以下步骤：
（1）炒籽：用网筛筛除辣椒籽中残留的辣椒皮和杂质，经水洗后自然晾干，在烘炒锅内炒制；（2）降温：将上一步骤烘炒后的辣椒籽在氮气保护下降温到40-80度；（3）粉碎：将上一步骤制备得到的辣椒籽经粉碎后，过20目筛；（4）复配：将上一步骤制备得到的原料与浓香辣椒籽油、食品乳化剂（单甘酯、磷脂或其混合物）按比例进行混合；（5）研磨：将上一步骤制备的混合物在胶体磨中研磨；（6）均质灌装：均质机用85-100度热水杀菌后均质灌装。
2.根据权利要求1所述的一种研磨辣椒籽酱的制作方法，其特征在于：步骤（1）中，辣椒籽的烘炒温度为120-220度，烘炒时间为20-60分钟，烘炒搅拌转速为20-60转/分，烘炒锅内压力为负0.01-0MPa（常压）。
3.根据权利要求1所述的一种研磨辣椒籽酱的制作方法，其特征在于：步骤（4）中，辣椒籽粉碎原料与浓香辣椒籽油、食品乳化剂（单甘酯、磷脂或其混合物）按10-20:1-2:0.1-1（g:g:g）比例进行混合。
4.根据权利要求1所述的一种研磨辣椒籽酱的制作方法，其特征在于：步骤（5）中，将上一步骤制备的混合物在胶体磨中研磨，胶体磨转速100-14000r/min，温度20-120℃，压力0-16bar，齿缝间隙0.1-5mm。
5.根据权利要求1所述的一种研磨辣椒籽酱的制作方法，其特征在于：步骤（6）中，均质后灌装条件为时间为1-1.5h，压力20-30Mpa。