本发明涉及食品加工
技术领域：
，具体涉及一种无花果饮料及其制备方法。
背景技术：
：无花果为桑科植物无花果树ficuscaricalinn.的果实。具有健胃清肠，消肿解毒。治肠炎，痢疾，便秘，痔疮，喉痛，痈疮疥癣，利咽喉，开胃驱虫的作用，用于食欲不振，脘腹胀痛，痔疮便秘，消化不良，痔疮，脱肛，腹泻、乳汁不足，咽喉肿痛，热痢，咳嗽多痰等症。无花果中含有多种化学成分，主要为酚类化合物、类黄酮化合物和多糖类化合物。包括葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸以及少量苹果酸、琥珀酸等。它的干果、未成熟果实和植物的乳汁中均含抗肿瘤的成分，乳汁中还含有淀粉糖化酶、酯酶、脂肪酶、蛋白酶等。现代研究的结果表明，无花果有一定的轻泻作用，在便秘时，可以用作食物性的轻泻剂；干果的水提取物经处理后有抗肿瘤作用；动物试验无花果尚有一定的降压作用。苦瓜为葫芦科苦瓜属植物momordicacharantial.的果实。苦瓜植物为一年生攀援状柔弱草本，果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色。种子长圆形，两面有刻纹。花、果期5-10月。苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用。苦瓜味苦，性寒。具有清热解毒，明目的作用。用于中暑发热，牙痛，泄泻，痢疾，便血。苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素c含量，每百克高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等；苦瓜还含有较多的脂蛋白，可促进人体免疫系统抵抗癌细胞，经常食用可以增强人体免疫功能。苦瓜的苦味，是由于它含有抗疟疾的喹宁，喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢。鲜竹沥为竹子加热后沥出的液体。具有清热化痰的作用。用于肺热咳嗽痰多，气喘胸闷，中风舌强，痰涎壅盛，小儿痰热惊风。含有十余种氨基酸，葡萄糖、果糖、蔗糖、以及愈创木酚、甲酚、苯酚、甲酸、乙酸、苯甲酸、水杨酸等。夏季天气炎热，人们通常通过使用各种饮料以达到祛暑降温的目的。但现有的各种饮料中，通常添加各种添加剂，且为了达到良好的口感，还加入大量的糖，不利于人体的健康。因此，提供一种饮料，不添加各种添加剂，口感良好，且营养丰富，成为了本领域技术人员亟待解决的问题。技术实现要素：本发明要解决的技术问题：提供一种无花果饮料，解决现有技术中各种饮料添加大量添加剂，并通过添加糖来改善口感的问题。本发明还提供一种无花果饮料的制备方法。为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：本发明所述的一种无花果饮料，该无花果饮料包括以下重量份的原料：无花果汁10-18份，鲜竹沥15-25份，苦瓜汁1-5份。优选地，包括以下重量份的原料：无花果汁12-15份，鲜竹沥18-23份，苦瓜汁2-3份。优选地，包括以下重量份的原料：无花果汁14份，鲜竹沥20份，苦瓜汁3份。优选地，所述无花果汁为无花果经清洗、灭菌、榨汁后所得。优选地，所述苦瓜汁为苦瓜经清洗、灭菌、榨汁后所得。本发明所述的一种无花果饮料的制备方法，该方法包括以下步骤：按比例称取所述原料后，混匀后得混合料，将所述混合料灭菌，灌装，即得。进一步地，所述混合料灭菌为巴氏灭菌。进一步地，按比例称取所述原料后，加水，混匀，灭菌，灌装，即得。与现有技术相比，本发明的有益效果为：本发明组方科学，配比适宜，不添加任何添加剂，口感良好，富含多种营养成分，特别适宜于夏季饮用。本发明中无花果汁味甘甜，鲜竹沥味淡，苦瓜汁味苦，气清香；三者配伍使用，口感清爽，微甜、微苦，炎热夏季使用，有清凉祛火的功效。本发明采用将无花果和苦瓜清洗灭菌后再榨汁，保证原料不受细菌污染。将原料混合后，采用巴氏灭菌法低温灭菌，最大限度地保留了原料中的营养成分，避免其在高温条件下被破坏。苦瓜具有抑制细菌生长的作用。本发明充分利用原料自身的灭菌作用，不添加抑菌剂，即得抑制细菌生长。结果表明，本发明在12个月内性质稳定。具体实施方式下面结合具体实施例对本发明作进一步说明，本发明的方式包括但不仅限于以下实施例。一种无花果饮料，包括以下重量份的原料：无花果汁10-18份，鲜竹沥15-25份，苦瓜汁1-5份。优选地，包括以下重量份的原料：无花果汁12-15份，鲜竹沥18-23份，苦瓜汁2-3份。优选地，包括以下重量份的原料：无花果汁14份，鲜竹沥20份，苦瓜汁3份。优选地，所述无花果汁为无花果经清洗、灭菌、榨汁后所得。优选地，所述苦瓜汁为苦瓜经清洗、灭菌、榨汁后所得。一种无花果饮料的制备方法，包括以下步骤：按比例称取所述原料后，混匀后得混合料，将所述混合料灭菌，灌装，即得。进一步地，所述混合料灭菌为巴氏灭菌。进一步地，按比例称取所述原料后，加水，混匀，灭菌，灌装，即得。实施例1无花果饮料的制备。取无花果清洗、灭菌、榨汁，得无花果汁。取苦瓜清洗、灭菌、榨汁，得苦瓜汁。称取无花果汁100g，鲜竹沥200g，苦瓜汁500g，混匀，再巴氏灭菌，灌装，即得。实施例2无花果饮料的制备。取无花果清洗、灭菌、榨汁，得无花果汁。取苦瓜清洗、灭菌、榨汁，得苦瓜汁。称取无花果汁150g，鲜竹沥250g，苦瓜汁100g，加水500ml，混匀，再巴氏灭菌，灌装，即得。实施例3无花果饮料的制备。取无花果清洗、灭菌、榨汁，得无花果汁。取苦瓜清洗、灭菌、榨汁，得苦瓜汁。称取无花果汁140g，鲜竹沥200g，苦瓜汁300g，混匀，再巴氏灭菌，灌装，即得。实施例4无花果饮料的制备。取无花果清洗、灭菌、榨汁，得无花果汁。取苦瓜清洗、灭菌、榨汁，得苦瓜汁。称取无花果汁120g，鲜竹沥230g，苦瓜汁200g，混匀，再巴氏灭菌，灌装，即得。实施例5无花果饮料的制备。取无花果清洗、灭菌、榨汁，得无花果汁。取苦瓜清洗、灭菌、榨汁，得苦瓜汁。称取无花果汁150g，鲜竹沥180g，苦瓜汁300g，混匀，再巴氏灭菌，灌装，即得。实施例6口感测试。采用实施例1制备的样品进行口感测试。100人服用后，对口感进行评分，并进行统计。结果见表1。表1口感测试结果表由表1可知，85％的测试人表示口感优良，不接受的人仅有3％。表明本发明口感良好。实施例7稳定性考察。采用实施例1制备的样品进行稳定性考察。结果见下表。表2稳定性考察结果表0月3月6月9月12月外观合格合格合格合格合格微生物限度合格合格合格合格合格由上表可知，本发明在12月内性质稳定。上述实施例仅为本发明的优选实施方式之一，不应当用于限制本发明的保护范围，但凡在本发明的主体设计思想和精神上作出的毫无实质意义的改动或润色，其所解决的技术问题仍然与本发明一致的，均应当包含在本发明的保护范围之内。当前第1页12