专利名称:颗粒凹凸棒酒精保鲜剂的制作方法
技术领域：
本发明涉及保鲜剂，具体涉及一种颗粒凹凸棒酒精保鲜剂。
背景技术：
食品在生产和贮藏过程中，受微生物、氧气等作用会发生腐败、霉变，常见到的是产气、变酸、变臭、发黏、拉丝、长毛等，给人们的生活和生产造成很大的损失，为了防止食品的腐烂变质，最为简便有效的方法就是使用食品保鲜剂，目前市场上供应的食品保鲜剂，其品种十分繁多。
中国专利授权号CN1087155C，授权公告日为2002年7月10日，名称为“浸渍纤维型杀菌保鲜剂”，它公开了“一种浸渍型杀菌保鲜剂，在纤维吸附本体中浸渍有挥发性杀菌保鲜液，该保鲜液由下列成分组成食用脂肪酸，0.005～15％(重量百分比，下同)含有2～6个碳原子的脂肪酸中一种或几种构成；溶剂，主要为0.001～0.02％的二乙二醇丁醚；表面活化剂，由微量的硅油一类非离子型物质构成；杀菌剂，成分是0.003～0.01％2-苯氧基乙醇、0.02～0.1％已内酰胺和0.001～0.01％的苯酚构成；食用酒精，为乙醇水溶液(30～90％的乙醇和10～70％的水构成)，余量。可较大幅度延长食品的保质期。”上述发明的不足之处是，采用大量的化学试剂，消费者难以接受，不利于推广。
中国专利公开号CN1454533A，
公开日为2003年11月12日，名称为“食品保鲜剂及生产方法”，它公开了“一种食品保鲜剂，由酒精25～60％、载体35～70％、粘着剂5～20％重量份组成。本发明产品无毒、无害，利用酒精在低浓度下的静菌作用，可有效控制、防止食品中霉菌、大肠杆菌等细菌的生长、繁殖，并可保持食品中的水分、维持食品的松滑感，本发明生产成本低，生产方法简单、方便。”上述发明的不足之处是，其载体是粉状材料，不利于酒精的挥发，直接影响产品的保鲜效果。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术中不足之处，提供一种价格低廉、使用方便、保鲜性能好的颗粒凹凸棒酒精保鲜剂。
颗粒凹凸棒酒精保鲜剂，是由多孔颗粒凹凸棒、食用酒精、柠檬酸、双乙酸钠和水组成。
颗粒凹凸棒是用凹凸棒石粘土作为原料，经酸化处理后烘干、磨粉、造粒、焙烧为成品，颗粒凹凸棒内有众多的微孔，具有强度高、耐磨、吸附异味和除臭的功效，能储存大量的食用酒精混合溶液，并有利于将酒精混合溶液从颗粒内散发出去；酒精具有抗微生物生长作用、防腐作用和消毒作用，酒精还具有脱水作用，使菌体蛋白变性沉淀而致菌体死亡；柠檬酸价格低廉，具有令人愉快的酸味，它是一种公认的安全物、无毒的防腐保鲜剂双乙酸钠能有效地渗透入霉菌的细胞壁而干扰酶的相互作用，抑制了霉菌的产生，从而达到高效防霉、防腐等功能，防霉防腐效果优于苯甲酸盐类，水是用于调节酒精混合溶液的浓度。
本发明通过下述技术方案予以实现1、颗粒凹凸棒酒精保鲜剂的配料，按重量百分比包括下列组分颗粒凹凸棒55～75％、95％的食用酒精10～25％、柠檬酸1～10％、双乙酸钠1～8％和水5～20％。
2、根据用途的不同，先将95％的食用酒精用水进行降度处理，配制到适合的浓度，再将柠檬酸和双乙酸钠加入酒精溶液中，经搅拌溶解后，加入颗粒凹凸棒中，包装为成品。
使用方法将颗粒凹凸棒酒精保鲜剂与被保鲜食品一起密封包装，颗粒凹凸棒中的保鲜气体，会缓慢释放出来，挥发到包装体内的各个部分，在被保鲜食品的周围形成一定浓度的保护层，可抑制细菌繁殖，杀灭多种霉菌、细菌及其它腐败菌，从而防止包装内的食品发霉及腐败变质，达到保鲜的效果。
本发明的颗粒凹凸棒酒精保鲜剂，适用于各种果蔬、食品、肉类和水产品的保鲜。
具体实施方式
下面结合实施例，对本发明作进一步的描述实施例1用于瓜果和蔬菜保鲜剂的配料，按重量百分比包括下列组分颗粒凹凸棒70％、95％的食用酒精15％、柠檬酸3％、双乙酸钠3％和水9％。
其特点是保鲜剂的含水量相对较高，有利于瓜果和蔬菜在保鲜过程中不会产生脱水现象，以减少水分蒸腾，保持果蔬新鲜饱满的外表和硬度，增加果蔬表面的光泽度，改善其外观，提高商品价值。
实施例2用于食品保鲜剂的配料，按重量百分比包括下列组分颗粒凹凸棒65％、95％的食用酒精20％、柠檬酸3％、双乙酸钠5％和水7％。
其特点是利用柠檬酸和双乙酸钠的防腐、防霉的优势，以防止包装内的食品发霉及腐败变质，并有防止食品硬化的效果。
实施例3用于肉类和水产品保鲜剂的配料，按重量百分比包括下列组分颗粒凹凸棒64％、95％的食用酒精25％、柠檬酸3％、双乙酸钠2％和水6％。
其特点是保鲜剂的酒精含量相对较高，能与食品中游离水结合，在食品周围形成较高浓度的酒精雾气，以此来抑制细菌繁殖和生长，确保肉类和水产品鲜嫩。
权利要求
1.一种颗粒凹凸棒酒精保鲜剂，其特征在于，颗粒凹凸棒酒精保鲜剂的配料，按重量百分比包括下列组分颗粒凹凸棒55～75％、95％的食用酒精10～25％、柠檬酸1～10％、双乙酸钠1～8％和水5～20％。
专利摘要
本发明公开了一种颗粒凹凸棒酒精保鲜剂，其技术方案的要点是，颗粒凹凸棒酒精保鲜剂，是由多孔颗粒凹凸棒、食用酒精、柠檬酸、双乙酸钠和水组成。将颗粒凹凸棒酒精保鲜剂与被保鲜食品一起密封包装，颗粒凹凸棒中的保鲜气体会缓慢释放出来，挥发到包装体内的各个部分，在被保鲜食品的周围形成一定浓度的保护层，可抑制细菌繁殖，杀灭多种霉菌、细菌及其它腐败菌，从而防止包装内的食品发霉及腐败变质，达到保鲜的效果。适用于各种果蔬、食品、肉类和水产品的保鲜。
文档编号A23L3/358GKCN1726826SQ200510041240
公开日2006年2月1日 申请日期2005年7月29日
发明者许庆华 申请人:许庆华导出引文BiBTeX, EndNote, RefMan