专利名称：即食绿豆的制造方法
技术领域：
本发明涉及一种以绿豆为原料而制造即食绿豆的方法。
众所周知，绿豆不仅是一种营养价值高的豆类，而且它还具有一定的药理功能，目前国内外的有关部门注意研究绿豆食品或者饮料的加工方法，并不断地提出改进的方法，例如CN10494A关于“速溶绿豆晶的制作方法”文献中提及到一种以绿豆为原料制造速溶绿豆晶饮料的方法，它是把绿豆经过清洗、蒸煮、烘干、超细粉碎、配料、造粒、干燥、包装等工艺，这种制造方法可使产品保持绿豆的原有营养价值和药理功能，但是，这种方法制造工艺复杂、成本高，还要加食品型天然乳化分散剂作为添加剂。
本发明的任务是要提供一种即食绿豆的制造方法，这种方法的工艺比较简单，制造成本低，食用方便、可口，又能保持绿豆的功效。
本发明的任务是以如下的方式实现的它的制造方法是先把绿豆用清水洗净后放在热水中浸泡至使豆粒稍有膨胀但豆皮尚未裂开为止，再将绿豆送进烘干机中进行烘干，取出按口感加入适量的糖或者其他符合食品要求的甜味剂至成品能达到可食用的甜味，然后把经过搅拌均匀的原料送到膨化容器中，控制膨化温度和压力使绿豆至爆开，取出膨化后的绿豆即成为即食绿豆，随后进行称量真空包装或者采用简装形式作为出售的食品。食用时只要打开包装袋或者容器，取出一定量的即食绿豆，冲入适量的开水或者烧开后的温水，就成为即食绿豆汤，这种绿豆汤食用方便，可口、卫生，价格便宜，营养价值高。
权利要求
1.一种即食绿豆的制造方法，其特征是把绿豆原料用水洗净后放在热水中浸泡至使豆粒稍有膨胀但豆皮尚未裂开为止，然后将它送烘干机中进行烘干，取出按口感加入适量的糖或者其他符合食品要求的甜味剂至成品达到可食用的甜味，均匀搅拌后送到膨化容器中进行膨化加热至绿豆爆开为止。
全文摘要
本发明公开了一种即食绿豆的制造方法。这种方法是把绿豆用水洗净后放在热水中浸泡至豆粒稍有膨胀，然后将它送进烘干机中进行烘干，取出按口感加入适量的糖或其他的甜味剂，经过均匀搅拌后送进膨化容器中进行膨化加热至绿豆爆开为止，即成为即食绿豆。这种制造方法工艺简单，成本低，食用方便，可口、卫生，营养价值高。
文档编号A23L1/20GK1072571SQ9111140
公开日1993年6月2日 申请日期1991年11月28日 优先权日1991年11月28日
发明者李宗相 申请人:李宗相