一种炭烧荷叶茶及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于茶叶的工艺技术领域，具体涉及到一种炭烧荷叶茶及其制备方法。
【背景技术】
[0002]荷叶茶中的荷叶碱中含有多种有效的化脂生物碱，能有效分解体内的脂肪，并且强劲排出体外，荷叶碱能强悍密布人体肠壁上，形成一层脂肪隔离膜，阻止脂肪吸收，防止脂肪堆积。可以改善油腻饮食习惯，其具有较强的油脂排斥功效从而让你对荤腥油腻的食物渐渐产生反感。
[0003]荷叶茶中的芳香族化合物能有效溶解脂肪，化浊去腻防止脂肪积滞体内，维他命B1、C和咖啡因能促进胃液分泌，有助消化与消脂，对于慢性疲劳的压力一族、少喝多动却怎么都瘦不下来的气滞型肥胖anslim花草茶等萃取于荷叶等，更能起到双重瘦身效果，同时还有极佳的利水功效，久坐少动的上班族、容易水肿、脾虚、气虚的丽们，就要多喝荷叶茶了，当体内多余的脂肪和潴留电解液被排出，人自然就会变瘦了。
[0004]茶瘦素是一种天然的食欲与能量平衡调节途径的蛋白质成分，不添加任何对身体有害的化学成分，不会导致腹泻和腹痛等副作用。茶瘦素的缺失会抑制新陈代谢，降低能量消耗效率，导致肥胖。而喝荷叶茶能补充人体在肠道消耗的茶瘦素，能提高身体新陈代谢，让你变成易瘦体质。
【发明内容】
[0005]一种炭烧荷叶茶，其特征在于，由以下重量份的原料制成:鲜荷叶300~350、咖啡豆70~90、柠檬酸10~15、食盐10~14、桂皮15~20、花生米10~15、黑芝麻8~10、茉莉花5~8、米糠油8~12、米酒20~30、竹炭10~15、助剂4~5和适量的水；
所述助剂由以下重量份的原料制成:丝瓜络3~5、枇杷叶6~9、熟地黄1~3、荞麦叶4~6、天冬2~5、甘草1~3、冬瓜皮4~6、环糊精4~6、熏衣草5~9、白酒10~15、党参2~3、山芋淀粉10~12及适量的水；制备方法是:混合丝瓜络、枇杷叶、熟地黄、荞麦叶、天冬、甘草、冬瓜皮、熏衣草及党参，加水至没过总物料8~10cm，倒入白酒，煎煮并熬制80~100min，过滤出汤汁，继续加热30~50min浓缩汤汁；(2)将环糊精加入(I)所述的汤汁中，于功率300~350W，温度35~40°C超声波条件下，处理20~35min，成均匀的乳剂，最后兑入山芋淀粉调成糊，烘干并粉碎成粉剂即得。
[0006]一种炭烧荷叶茶的制备方法，其特征在于，包括以下几个步骤:
(1)将鲜荷叶置于隔绝氧气的氮气环境下，切割成约1.5X4cm左右大小的片状，送入25~30°C的热风1.5~2h进行萎凋；
(2)将(I)所得的荷叶放入揉捻机揉捻10~15min，揉捻出内汁；
(3)混合咖啡豆、食盐、桂皮、花生米、黑芝麻、茉莉花和米糠油，于铁锅中大火爆炒20~30min至表面焦黄，然后粉碎成芝麻大小的粒，加入柠檬酸、竹炭、米酒、助剂及其它剩余成分，加水至没过物料8~10cm，煎煮70~90cm，过滤出汤汁； (4)将(2)所得的荷叶放入蒸笼，薄摊2~3cm，用(3)所述的汤汁兑入2倍左右的水煎煮产生的蒸汽熏蒸荷叶30~40min，最后于80~120°C条件下烘焙20~35min烘干即可。
[0007]发明中罕见的物料介绍如下:
本发明的有益效果:本发明具体是将鲜嫩的荷叶在隔绝氧气的条件下切割成大小刚好的茶叶大小，通过揉捻破碎细胞壁，使液泡中的组织液外流至荷叶表面，在氮气的保护下，可以很好的保护揉出的生物碱不被氧化，通过煎煮熬制的汤汁代替水，再次煎煮产生蒸汽熏蒸荷叶，蒸汽的穿透力强，容易与揉出的细胞液混合驻留在荷叶表面上，加入酒类可以促进渗透效果，这里是将咖啡豆及花生米等爆炒，产生炭烧香气，再通过熏蒸加入至荷叶茶中，口感极好，更有减肥特效。
【具体实施方式】
[0008]实施例1:
一种炭烧荷叶茶，其特征在于，由以下重量份(g)的原料制成:鲜荷叶220、咖啡豆70、柠檬酸15、食盐10、桂皮15、花生米12、黑芝麻8、茉莉花5、米糠油8、米酒30、竹炭10、助剂4和适量的水；
所述助剂由以下重量份的原料制成:丝瓜络5、枇杷叶9、熟地黄1、荞麦叶4、天冬2、甘草1、冬瓜皮6、环糊精4、熏衣草9、白酒13、党参3、山芋淀粉10及适量的水；制备方法是:混合丝瓜络、枇杷叶、熟地黄、荞麦叶、天冬、甘草、冬瓜皮、熏衣草及党参，加水至没过总物料8~10cm，倒入白酒，煎煮并熬制80~100min，过滤出汤汁，继续加热30~50min浓缩汤汁；
(2)将环糊精加入(I)所述的汤汁中，于功率300~350W，温度35~40°C超声波条件下，处理20~35min，成均匀的乳剂，最后兑入山芋淀粉调成糊，烘干并粉碎成粉剂即得。
[0009]一种炭烧荷叶茶的制备方法，其特征在于，包括以下几个步骤:
(1)将鲜荷叶置于隔绝氧气的氮气环境下，切割成约1.5X4cm左右大小的片状，送入25~30°C的热风1.5~2h进行萎凋；
(2)将(I)所得的荷叶放入揉捻机揉捻10~15min，揉捻出内汁；
(3)混合咖啡豆、食盐、桂皮、花生米、黑芝麻、茉莉花和米糠油，于铁锅中大火爆炒20~30min至表面焦黄，然后粉碎成芝麻大小的粒，加入柠檬酸、竹炭、米酒、助剂及其它剩余成分，加水至没过物料8~10cm，煎煮70~90cm，过滤出汤汁；
(4)将(2)所得的荷叶放入蒸笼，薄摊2~3cm，用(3)所述的汤汁兑入2倍左右的水煎煮产生的蒸汽熏蒸荷叶30~40min，最后于80~120°C条件下烘焙20~35min烘干即可。
【主权项】
1.一种炭烧荷叶茶，其特征在于，由以下重量份的原料制成:鲜荷叶300~350、咖啡豆70~90、柠檬酸10~15、食盐10~14、桂皮15~20、花生米10~15、黑芝麻8~10、茉莉花5~8、米糠油8~12、米酒20~30、竹炭10~15、助剂4~5和适量的水； 所述助剂由以下重量份的原料制成:丝瓜络3~5、枇杷叶6~9、熟地黄1~3、荞麦叶4~6、天冬2~5、甘草1~3、冬瓜皮4~6、环糊精4~6、熏衣草5~9、白酒10~15、党参2~3、山芋淀粉10~12及适量的水；制备方法是:混合丝瓜络、枇杷叶、熟地黄、荞麦叶、天冬、甘草、冬瓜皮、熏衣草及党参，加水至没过总物料8~10cm，倒入白酒，煎煮并熬制80~100min，过滤出汤汁，继续加热30~50min浓缩汤汁；(2)将环糊精加入(I)所述的汤汁中，于功率300~350W，温度35~40°C超声波条件下，处理20~35min，成均匀的乳剂，最后兑入山芋淀粉调成糊，烘干并粉碎成粉剂即得。
2.根据权利要求1所述一种炭烧荷叶茶的制备方法，其特征在于，包括以下几个步骤: (1)将鲜荷叶置于隔绝氧气的氮气环境下，切割成约1.5X4cm左右大小的片状，送入25~30°C的热风1.5~2h进行萎凋； (2)将(I)所得的荷叶放入揉捻机揉捻10~15min，揉捻出内汁； (3)混合咖啡豆、食盐、桂皮、花生米、黑芝麻、茉莉花和米糠油，于铁锅中大火爆炒20~30min至表面焦黄，然后粉碎成芝麻大小的粒，加入柠檬酸、竹炭、米酒、助剂及其它剩余成分，加水至没过物料8~10cm，煎煮70~90cm，过滤出汤汁； (4)将(2)所得的荷叶放入蒸笼，薄摊2~3cm，用(3)所述的汤汁兑入2倍左右的水煎煮产生的蒸汽熏蒸荷叶30~40min，最后于80~120°C条件下烘焙20~35min烘干即可。
【专利摘要】本发明公开了一种炭烧荷叶茶及其制备方法，由以下重量份的原料制成：鲜荷叶300~350、咖啡豆70~90、柠檬酸10~15、食盐10~14、桂皮15~20、花生米10~15、黑芝麻8~10、茉莉花5~8、米糠油8~12、米酒20~30、竹炭10~15、助剂4~5和适量的水；具体是将鲜嫩的荷叶在隔绝氧气的条件下切割成大小刚好的茶叶大小，通过揉捻破碎细胞壁，使液泡中的组织液外流至荷叶表面，在氮气的保护下，可以很好的保护揉出的生物碱不被氧化，通过煎煮熬制的汤汁代替水，再次煎煮产生蒸汽熏蒸荷叶，蒸汽的穿透力强，容易与揉出的细胞液混合驻留在荷叶表面上，加入酒类可以促进渗透效果，这里是将咖啡豆及花生米等爆炒，产生炭烧香气，再通过熏蒸加入至荷叶茶中，口感极好，更有减肥特效。
【IPC分类】A23F3-34
【公开号】CN104543213
【申请号】CN201410792368
【发明人】刘和平, 郜四羊, 陈应梅, 华正权, 吴正忠, 钱晴, 钟庆玲
【申请人】安徽四平食品开发有限责任公司
【公开日】2015年4月29日
【申请日】2014年12月19日