一种羊肉的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品制作领域，具体涉及一种羊肉的制作方法。
【背景技术】
[0002]现在生活水平提高了，人们对饮食的要求越来越高，对羊肉汤的口味要求也越来越高。传统羊肉汤的制作方法是将羊肉及其可食羊杂(内脏)煮熟切片，羊骨、羊头大火熬制为呈现白色的肉汤，放入羊肉、羊杂片食用，也可加入蔬菜煮食。由于大块羊肉不容易熬烂，需要熬制几个小时才能享用这一美食，使得牙口不好的人望而却为，同时长时间的熬制也使现在快节奏的生活的人们不是适应。
【发明内容】
[0003]为解决上述问题，本发明所采取的技术方案为:
一种羊肉的制作方法，其特征在于，具体步骤如下:
(1)新鲜羊肉一斤，顶丝切薄片，切断羊肉的纤维，可以很快熟并且容易嚼烂；
(2)粉丝50g，泡15分钟，泡软，减少煮制时间；
(3)东北酸菜，100g，切丝，过冷水两遍，攥干，保持了酸菜的鲜美；
(4)葱一颗,切成5cm的段,蒜两瓣拍扁,姜0.5cm厚两片，八角一个；
(5)取一砂锅国内加入冷水，放入葱段，姜片，蒜瓣以及八角，置于明火上烧开；
(6)下入酸菜，烧开；再加入羊肉片，烧开，撇去浮沫，加入粉丝；再开锅，加入1g盐，关火。
[0004]本发明的有益效果是:方便快捷，在快节奏生活的今天，为人们的生活提供了健康营养的保证，本发明最大程度的保证了羊肉的的原汁原味，酸菜中富含多种维生素，短暂的加热，营养不流失，使更多的消费者能品尝这一传统滋补美食，可使传统手工制作的羊肉汤形成工业化、规模化、标准化生产。
【具体实施方式】
[0005]本发明的【具体实施方式】是:
一种羊肉的制作方法，其特征在于，具体步骤如下:
(1)新鲜羊肉一斤，顶丝切薄片，切断羊肉的纤维，可以很快熟并且容易嚼烂；
(2)粉丝50g，泡15分钟，泡软，减少煮制时间；
(3)东北酸菜，100g，切丝，过冷水两遍，攥干，保持了酸菜的鲜美；
(4)葱一颗,切成5cm的段,蒜两瓣拍扁,姜0.5cm厚两片，八角一个；
(5)取一砂锅国内加入冷水，放入葱段，姜片，蒜瓣以及八角，置于明火上烧开；
(6)下入酸菜，烧开；再加入羊肉片，烧开，撇去浮沫，加入粉丝；再开锅，加入1g盐，关火。
【主权项】
1.一种羊肉的制作方法，其特征在于，具体步骤如下:新鲜羊肉一斤，顶丝切薄片；粉丝50g，泡15分钟，泡软；东北酸菜，10g,切丝，过冷水两遍，攥干；葱一颗，切成5cm的段,蒜两瓣拍扁,姜0.5cm厚两片，八角一个；取一砂锅国内加入冷水，放入葱段，姜片，蒜瓣以及八角，置于明火上烧开；下入酸菜，烧开；再加入羊肉片，烧开，撇去浮沫，加入粉丝；再开锅，加入1g盐，关火。
【专利摘要】一种羊肉的制作方法，本发明提供一种羊肉的制作方法，将新鲜羊肉顶丝切片，砂锅中加入水煮开，加入葱姜蒜以及八角，水开加入酸菜，泡好的粉丝以及羊肉，撇去浮沫，水再开加入盐调味。本发明的羊肉制作方法健康，无油烟，原汁原味，非常适合速食家庭制作。方便快捷，在快节奏生活的今天，为人们的生活提供了健康营养的保证，本发明最大程度的保证了羊肉的原汁原味，酸菜中富含多种维生素，短暂的加热，营养不流失，使更多的消费者能品尝这一传统滋补美食，可使传统手工制作的羊肉汤形成工业化、规模化、标准化生产。
【IPC分类】A23L1-29, A23L1-314
【公开号】CN104664425
【申请号】CN201410794185
【发明人】王超, 张炳龙
【申请人】青岛格瑞特建筑安装工程有限公司
【公开日】2015年6月3日
【申请日】2014年12月21日