12%微晶纤维素、0. 05%结 冷胶、0. 05%麦芽糊精、0. 02%果胶、0. 15%卵磷脂、0. 10%改性大豆磷脂、0. 02%六偏磷酸 钠和补至100%的水。
[0059] 制备方法如下：
[0060] (1)将全脂乳粉、乳清粉、白砂糖、抹茶粉、葡萄糖粉、微晶纤维素、结冷胶、麦芽糊 精、果胶、卵磷脂、改性大豆磷脂和水在78°C下均匀搅拌30分钟，混合均匀；此混合液的脂 肪含量为1. 〇%，蛋白质含量为1. 2% ;
[0061] (2)将上述混合液打入均质机中，均质压力为20MPa，均质温度为60°C;
[0062] (3)进行管式超高温杀菌，杀菌温度为82°C，杀菌时间为30s;
[0063] (4)杀菌后的混合液冷却到6°C，通过回转式汽水混合机将CO2充入混合液中，充 入压力为0. 8MPa，最终混合液中二氧化碳含量为3. 3g/kg，将充气后的混合液连续送至灌 装机，采用PET瓶进行灌装。
[0064] 实施例6
[0065] 配方组成为：30%生牛乳、5%乳清粉（蛋白含量为25% )、0? 5%谷物粉、3%低聚 果糖、0. 05%木糖醇、0. 1 %微晶纤维素、0. 03%结冷胶、0. 02%黄原胶、0. 12%单，双硬脂酸 甘油酯、0. 1%蔗糖脂肪酸酯、0. 1%改性大豆磷脂、0. 08%磷酸氢二钾和补至100%的水。
[0066]制备方法如下：
[0067] (1)生牛乳加热至75°C，加入乳清粉、谷物粉、低聚果糖、木糖醇、白砂糖、果糖、稳 定剂、碳酸氢钠和水，均匀搅拌15分钟，混合均匀；此混合液的脂肪含量为0. 9%，蛋白质含 量为2. 1% ;
[0068] (2)将上述混合液打入均质机中，均质压力为20MPa，均质温度为62°C;
[0069] (3)进行管式超高温杀菌，杀菌温度为140°C，杀菌时间为2s;
[0070] (4)杀菌后的混合液冷却到4°C，通过喷雾汽水混合机将CO2充入混合液中，充入 压力为0. 5MPa，最终混合液中二氧化碳含量为I. 5g/kg，将充气后的混合液连续送至灌装 机，采用聚酯瓶进行灌装。
[0071] 实施例7
[0072] 配方组成：80%生牛乳、3%白砂糖、0. 05%三氯蔗糖、0. 1 %微晶纤维素、0. 08%结 冷胶、〇. 02%磷酸氢二钠、0. 03%六偏磷酸钠和补至100%的水。
[0073] 制备方法：
[0074] (1)生牛乳加热至65°C，加入白砂糖、果糖、微晶纤维素、结冷胶、、六偏磷酸钠、磷 酸氢二钠和水，均匀搅拌30分钟，混合均匀；此混合液的脂肪含量为2. 5%，蛋白质含量为 2. 3% ；
[0075] (2)将上述混合液打入均质机中，均质压力为15MPa，均质温度为55°C;
[0076] (3)进行管式超高温杀菌，杀菌温度为137°C，杀菌时间为4s;
[0077] (4)杀菌后的混合液冷却到4°C，通过喷雾汽水混合机将CO2充入混合液中，充入 压力为〇. 7MPa，最终混合液中二氧化碳含量为I. 5g/kg，将充气后的混合液连续送至灌装 机，采用PET瓶进行灌装。
[0078] 实施例8
[0079] 配方组成：80%生羊乳、3%白砂糖、0. 15%微晶纤维素、0. 05%结冷胶、0. 1%单， 双硬脂酸甘油酯、〇. 1%蔗糖脂肪酸酯、〇. 08%三聚磷酸钠和补至100%的水。
[0080] 制备方法：
[0081] (1)生牛乳加热至75°C，加入白砂糖、微晶纤维素、结冷胶、单，双硬脂酸甘油酯、 蔗糖脂肪酸酯、三聚磷酸钠和水，均匀搅拌15分钟，混合均匀；此混合液的脂肪含量为 2.5%，蛋白质含量为2.3% ;
[0082] (2)将上述混合液打入均质机中，均质压力为15MPa，均质温度为55°C;
[0083] (3)进行管式超高温杀菌，杀菌温度为137°C，杀菌时间为4s;
[0084] (4)杀菌后的混合液冷却到4°C，通过喷雾汽水混合机将CO2充入混合液中，充入 压力为〇. 7MPa，最终混合液中二氧化碳含量为I. 5g/kg，将充气后的混合液连续送至灌装 机，采用PET瓶进行灌装。
[0085] 实施例9
[0086] 配方组成：40%全脂复原乳（脂肪含量为3. 1%，蛋白质含量为2.9% )、0. 03% 三氯蔗糖、〇. 15%微晶纤维素、0. 05%结冷胶、0. 1%单，双硬脂酸甘油酯、0. 1%蔗糖脂肪酸 酯、0. 01 %三聚磷酸钠和补至100%的水。
[0087] 制备方法：
[0088] (1)全脂复原乳加热至75°C，加入三氯蔗糖、微晶纤维素、结冷胶、单，双硬脂酸甘 油酯、蔗糖脂肪酸酯、三聚磷酸钠和水，均匀搅拌15分钟，混合均匀；此混合液的脂肪含量 为1. 2%，蛋白质含量为I. 1 %;
[0089](2)将上述混合液打入均质机中，均质压力为15MPa，均质温度为55°C;
[0090] (3)进行管式超高温杀菌，杀菌温度为137°C，杀菌时间为4s;
[0091] (4)杀菌后的混合液冷却到4°C，通过喷雾汽水混合机将CO2充入混合液中，充入 压力为〇. 7MPa，最终混合液中二氧化碳含量为I. 5g/kg，将充气后的混合液连续送至灌装 机，采用PET瓶进行灌装。
[0092] 实施例10
[0093] 配方组成：41%全脂复原牛乳（脂肪含量为3. 1%，蛋白质含量为2.9% )、1 %白 砂糖、1 %果糖、0. 05%果葡糖浆、0. 18%微晶纤维素、0. 03%结冷胶、0. 05%六偏磷酸钠和 补至100%的水。
[0094] 制备方法：
[0095] (1)将全脂乳粉、白砂糖、果糖、果葡糖浆、微晶纤维素、结冷胶、六偏磷酸钠和水在 70°C下均匀搅拌30分钟，混合均匀；此混合液的脂肪含量为1. 3%，蛋白质含量为1. 2% ;
[0096] (2)将上述混合液打入均质机中，均质压力为22MPa，均质温度为60°C;
[0097] (3)进行管式超高温杀菌，杀菌温度为85°C，杀菌时间为15s;
[0098] (4)杀菌后的混合液冷却到10°C，通过汽水混合机将CO2充入混合液中，充入压力 为0. 8MPa，最终混合液中二氧化碳含量为2g/kg，将充气后的混合液连续送至灌装机，采用 聚酯瓶进行灌装。
[0099] 对比例1
[0100] 配方组成同实施例1
[0101] 制备方法同实施例1，区别之处在于，步骤（5)充入CO2气体的压力为0.2Mpa，最 终混合液中的气体容量为I. 〇g/kg。
[0102] 对比例2
[0103] 配方组成为：80%生牛乳、3%白砂糖、0.05%三氯蔗糖、0. 1%微晶纤维素、0.05% 羧甲基纤维素钠、0.03%卡拉胶，0. 1%单，双硬脂酸甘油酯、0. 1%蔗糖脂肪酸酯、0.08%三 聚磷酸钠、16. 49%水。
[0104] 制备方法同实施例1。
[0105] 对比例3
[0106] 配方组成为：80%生牛乳、3%白砂糖、0. 05%三氯蔗糖、0. 06%羧甲基纤维素钠、 0. 04%果胶、0. 08%结冷胶、0. 1%单，双硬脂酸甘油酯、0. 1%蔗糖脂肪酸酯、0. 08%三聚磷 酸钠、16. 49%水。
[0107] 制备方法同实施例1。
[0108] 对比例4
[0109] 配方组成为：8